Sisältö

• Ainekset
• Raaka eväste taikina
• Raaka eväste taikina pallot
• Leivotut sokerikeksit ilman munia
• Astua
• Menetelmä 1/4: Tee raakaa keksejä
• Tapa 2/4: Tee raakoja eväste taikinapalloja
• Vinkkejä
• Varoitukset

Haluatpa syödä raakaa eväste taikinaa ilman vaaraa syömättä keittämättömiä munia, tai haluat tehdä eväste taikinan ilman munia ruokavalion rajoitusten tai puuttuvien tarvikkeiden vuoksi, olet onnea! Voit valmistaa munaton evästetakana, joka on sekä raakaa että paistettua herkullista ja turvallista, vain muutamalla yksinkertaisella ainesosalla.

Ainekset

Raaka eväste taikina

• 1 pala pehmennettyä voita
• 3/4 cup ruskeaa sokeria
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 kuppi jauhoja
• 1/4 tl suolaa (ei tarpeen, jos käytetään suolattua voita)
• 2 rkl maitoa
• 1 kuppi suklaalastuja

Raaka eväste taikina pallot

• 1 kuppi pehmeää suolattua voita
• 1,5 kuppia keltaista sokerisokeria
• 1 tl vaniljauutetta
• 2 kuppia jauhoja
• 1/2 cup mini-suklaahiutaleita ja / tai muita ainesosia sekoitettaviksi, kuten pähkinöitä, rusinoita tai sprinklereitä.
• 100 ml sulatettua suklaata
• 2 tl maapähkinävoita
• 2 rkl jauhettua sokeria

Leivotut sokerikeksit ilman munia

• 1,5 kuppia voita
• 1,5 kuppia sokeria
• 3 kuppia jauhoja
• 1/2 tl vaniljauutetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 1/2 tl suolaa

Astua

Menetelmä 1/4: Tee raakaa keksejä

1. Tarjoile raakaa taikinaa. Kiinteämmän tekstuurin saavuttamiseksi voit laittaa taikinan jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. Taikina voidaan syödä suoraan kulhosta lusikalla tai rullata keksitainapalloksi.
   • Jäännöksiä voidaan säilyttää jääkaapissa noin neljä päivää tai pakastimessa enintään kolme kuukautta.

Tapa 2/4: Tee raakoja eväste taikinapalloja

1. Aseta pallot jääkaappiin, kunnes ne ovat kiinteitä. Laita eväste taikinapallot lautaselle ja aseta jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi. Voit myös laittaa ne pakastimeen 10 minuutiksi, jos sinulla on aikapaine tai olet kärsimätön.
2. Anna suklaan jäähtyä. Voit laittaa pallot jääkaappiin tai pakastimeen, jotta suklaakerros jäähtyy.
3. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kun aloitat ainesosien valmistamisen, käynnistä uuni niin, että se on esilämmitetty ja valmis paistamaan, kun taikina on valmis.
4. Paista evästeitä 10-12 minuuttia tai kunnes evästeet ovat vaaleanruskeat. Tarkista ne säännöllisesti varmistaaksesi, että ne eivät pala. Kun ne ovat valmiit, ota ne pois uunista ja anna niiden levätä 5 minuuttia.
   • Suurempien evästeiden paistaminen kestää kauemmin kuin pienempien evästeiden käyttö. Jos haluat leipoa minikeksejä, tarkista ne ennen kuin 10 minuuttia on kulunut.
5. Tunne ero korvikkeen ja korvikkeen välillä. Jos haluat tehdä jotain ilman munaa allergioiden takia, sinun on varmistettava, että käytät tuotetta, joka korvaa munat (ilman munan ainesosia). Useimmat tuotteet, joita voit käyttää korvikkeina, sisältävät munaa.
6. Vaihda munat muihin sideaineisiin. Käyttämässäsi reseptissä, jos muna toimii sideaineena tai aineena, joka saa muut ainesosat “tarttumaan” yhteen, sinun on korvattava se jollakin, jolla on sama vaikutus.
   • Soseutunut banaani tai omenasosetta ovat terveellisiä hedelmävaihtoehtoja, jotka voivat toimia sitovina aineina. Käytä jokaiseen reseptissä olevaan munaan puoli banaania tai 60 ml omenakastiketta.
   • Munaa kohti voidaan käyttää yksi ruokalusikallinen maissitärkkelystä tai soijajauhoja sekoitettuna kahteen ruokalusikalliseen vettä.
   • Yhtä ruokalusikallista jauhettua pellavansiemeniä sekoitettuna neljään ruokalusikalliseen vettä voidaan käyttää myös korvaavana sideaineena.
   • Leipomotuotteiden käytävällä sijaitsevassa supermarketissa on usein tuotteita, joita kutsutaan "munankorvikkeiksi". Noudata pakkauksen ohjeita määrän ja käytön suhteen.
7. Vaihda se muihin kosteuttaviin tuotteisiin. Munat tarjoavat usein kosteuden evästeissäsi. Pidä resepti kosteana yrittämällä korvata se käyttämällä 60 ml kasviöljyä tai kookosöljyä jokaisessa reseptisi munassa.

Vinkkejä

• Levitä taikinakerros kahden kakkakerroksen väliin kuorrutuksen sijaan.
• Sekoita pienet palat taikinastasi vaniljajäätelöön omaa kotitekoista eväste taikinajäätelöä varten.
• Levitä eväste taikina sekoittamalla kuppi eväste taikinaa 1/2 kupin raskaan kerman kanssa. Se maistuu samalta ja on helppo levittää brownieille tai muille.
• Kokeile erityyppisiä suklaahiutaleita: maitosuklaa, puolimakea suklaa, valkoinen suklaa tai tumma suklaa.
• Jotta taikinasi maistuu enemmän kuin suklaa, voit sulattaa suklaahiutaleet ja sekoittaa ne taikinaan ennen kuin sekoitat ylimääräisiä ainesosia.

Varoitukset

• Raakana käytettävien raakojen evästeiden taikinareseptit eivät välttämättä toimi hyvin paistetuille evästeille.