Keitettyjen munien säilyttäminen

Sisältö

Astua
Menetelmä 1/3: Säilytä kovaksi keitettyjä munia jääkaapissa
Menetelmä 2/3: Kovaksi keitettyjen munien pakastaminen
Menetelmä 3/3: Kovaksi keitettyjen munien säilyttäminen
Tarpeet

Keitetyt munat ovat nopea, maukas ja ravitseva hoito. Munat ovat erinomainen proteiinin ja muiden ravintoaineiden lähde, ja kovaksi keitetyt munat voivat olla kätevä välipala tai kevyt ateria. Munat on tärkeää varastoida asianmukaisesti varmistaakseen, että ne ovat tuoreita ja turvallisia syödä. Jäähdytys, pakastaminen ja säilöntä ovat kaikki tapoja, joilla voit varastoida kovaksi keitettyjä munia säilyttäen samalla niiden herkullisen maun.

Astua

Menetelmä 1/3: Säilytä kovaksi keitettyjä munia jääkaapissa

Aseta munat heti kiehumisen jälkeen kylmään veteen. Kun ne ovat jäähtyneet, kuivaa munat talouspaperilla ja laita ne heti jääkaappiin. Tämä estää bakteerien tai muunlaisen kontaminaation lisääntymisen munissa.
Säilytä kaikki munat jääkaapissa kahden tunnin sisällä kypsentämisestä. Kun mahdollista, aseta munat jääkaappiin heti, kun ne ovat jäähtyneet.
- Jos munia ei jäähdytetä heti, voi olla vaarallista syödä niitä. Lämpimissä lämpötiloissa munat ovat herkempiä bakteereille, kuten salmonellalle. Hävitä munat, jotka olet jättänyt jäähdyttämättömäksi yli kahdeksi tunniksi.
- Jätä munat jääkaappiin, kunnes ne ovat valmiita tarjoilemaan. Sinun tulisi heittää pois kaikki munat, jotka ovat olleet poissa jääkaapista yli kahden tunnin ajan.
Säilytä kovaksi keitetyt munat kuorineen jääkaapissa. Pitämällä munat kuoressa estät pilaantumisen; laita kovaksi keitetyt munat kuorineen takaisin munakoteloon tai sinetöityyn astiaan. Säilytä kovaksi keitetyt munat telineessä jääkaapissa.
- Älä pidä kovaksi keitettyjä munia jääkaapin luukussa. Oven toistuva avaaminen ja sulkeminen aiheuttaa lämpötilan muutoksia, jolloin munat pilaantuvat nopeammin.
- Pidä kovaksi keitetyt munat poissa voimakkaasti tuoksuvista elintarvikkeista. Munat imevät läheisten tuotteiden makuja ja tuoksuja. Pidä ruoat, kuten valkosipuli ja juusto, kaukana kovaksi keitetyistä munista makumuutosten välttämiseksi.
Jäähdytä kuoritut kovaksi keitetyt munat kulhossa kylmää vettä. Kuoritut kovaksi keitetyt munat voivat kuivua. Säilyttämällä ne kulhoon kylmää vettä jääkaapissa, ne pysyvät hydratoituneina ja tasaisessa ja viileässä lämpötilassa.
- Vaihda vesi päivittäin. Veden vaihtaminen päivittäin pitää munat tuoreina ja pitää epäpuhtaudet poissa vedestä ja munista.
- Vaihtoehtoisesti voit säilyttää kuoritut munat suljetussa astiassa. Älä lisää vettä tähän, mutta aseta kostea keittiöpaperi munien päälle. Näin ne pysyvät tuoreina eivätkä kuivu. Vaihda kostea keittiöpaperi päivittäin.
Käytä kovaksi keitetyt munat viikon kuluessa. Kovaksi keitetyt munat pysyvät tuoreina viisi tai seitsemän päivää riippumatta siitä, onko ne kuoritut vai ei. Pidempi säilytys voi aiheuttaa niiden mätänemisen ja syömisvaaran.
- Keitetyt munat pilaantuvat nopeammin kuin raakamunat; rikkihappoinen, mätä haju on ilmeisin merkki mätänneestä munasta. Jos muna on edelleen kuoressa, sinun on todennäköisesti murtava se auki huonon hajun havaitsemiseksi.
- Harmaa tai vihreä keltuainen ei välttämättä tarkoita, että muna on mennyt huonosti. Keltuaisen väri riippuu siitä, kuinka kauan muna on keitetty. Munien ylikypsennys voi aiheuttaa keltuaisen muuttumista vihreäksi tai harmaaksi.

Menetelmä 2/3: Kovaksi keitettyjen munien pakastaminen

Jäädytä vain kovan keitetyn munan keltuaiset. Niitä voidaan käyttää salaattien ja muiden ruokien koristeena ja täytteenä. Kovaksi keitetyn munan jäädyttämistä kokonaisuutena ei suositella, koska munanvalkuainen muuttuu kumimaiseksi ja pureskeltavaksi. On myös mahdollista, että muna muuttuu sulatuksen aikana.
- Kirjoita päivämäärä astiaan tai pakastepussiin; Tämän avulla voit helposti seurata, kuinka kauan keltuaiset ovat jäätyneet, jotta voit käyttää niitä kolmen kuukauden kuluessa.
Aseta kovakuivatut keltuaiset sinetöityyn astiaan tai pakastepussiin. Kuorinnan jälkeen kuori munat, ota keltuaiset ja kääri ne.
- Keltuaiset tulee jäädyttää heti munien kypsentämisen jälkeen. Tämä pienentää keltuaisen saastumisriskiä.
Harkitse keltuaisen erottaminen ennen kypsentämistä. Monien on helpompaa erottaa keltuaiset munanvalkuaisista ennen ruoanlaittoa. Tällöin keltuaiset voidaan jäädyttää myöhemmin ja proteiineja käytetään muihin ruokiin, kuten suklaamoussiin.
- Jos haluat valmistaa vain keltuaisia, laita ne kattilaan, jossa on riittävästi vettä peittämään ne. Kiehauta vesi nopeasti. Poista pannu lämmöltä, peitä se ja anna sen istua 11–12 minuuttia. Poista keltuaiset ura-lusikalla ja tyhjennä hyvin ennen asettamista pakastepussiin tai astiaan.
Parhaan laadun saamiseksi kuluta pakastetut keltuaiset kolmen kuukauden kuluessa. Jos keltuaisilla on epämiellyttävä haju, heitä ne pois - ne ovat todennäköisesti pilaantuneita.

Menetelmä 3/3: Kovaksi keitettyjen munien säilyttäminen

Steriloi purkit uunissa. Säilytyspurkit ovat helpoin säiliö munien säilyttämiseen. Ne voidaan tilata verkosta tai ostaa kodinkoneiden kaupoista. Ne on suunniteltu tiivistämään tiiviisti, jotta kontteihin ei pääse ruukuihin. On tärkeää, että purkkipurkit ovat steriilejä tautiriskin välttämiseksi.
- Pese purkit kuumalla saippuavedellä ja huuhtele hyvin. Aseta sitten purkit leivinpellille uuniin 20-40 minuutiksi 60 ° C: seen.
- Munat ja suolaliuos on lisättävä, kun purkit on poistettu uunista.
Keitä ja kuori munat. Aseta munat kattilaan ja lisää kylmää vettä. Noin tuuman veden tulisi nousta munien yläpuolelle. Kuumenna vesi kiehuvaksi, poista sitten pannu lämmöltä ja peitä se. Anna munien kiehua vedessä 14 minuuttia. Jos käytät erityisen suuria munia, anna niiden hautua 17 minuuttia.
- Kun munat ovat hautuneet, huuhtele vedellä jäähtyä. Poista sitten kulho valmistellaksesi niitä purkkiin.
Valmista suolaliuos. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi lisää suolaliuos mahdollisimman pian.
- Yksinkertainen suolaliuosresepti sisältää 350 ml vettä, 350 ml tislattua valkoista etikkaa, 1 murskattua valkosipulinkynttä, 15 g suolaveden yrttejä ja 1 laakerinlehteä.
- Suolaliuoksen valmistamiseksi sekoita vesi, etikka ja suolaveden mausteet keskikattilassa ja kiehauta. Sekoita laakerinlehti ja valkosipuli. Vähennä lämpöä matalaksi ja anna suolaliuoksen kiehua 10 minuuttia.
Aseta munat suolaliuokseen steriloituun purkkiin ja sulje tiiviisti. Laita purkit välittömästi jääkaappiin. Munat on jäähdytettävä suolaliuoksessa yhden tai kahden viikon ajan, ennen kuin niitä voidaan syödä.
- 1 litran purkkiin mahtuu noin 12 keskikovaa keitettyä munaa.