Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/6: Höyrytys fondantti
• Menetelmä 2/6: Vaahterasiirappilasin käyttö
• Menetelmä 3/6: Alkoholin käyttö
• Menetelmä 4/6: Lyhentämisen käyttäminen
• Menetelmä 5/6: Arabikumin käyttö
• Menetelmä 6/6: Proteiinien käyttö
• Tarpeet
• Höyryfondantti
• Käytä vaahterasiirappigeeliä
• Alkoholin käyttö
• Käytä lyhentämistä
• Käytä arabikumia
• Proteiinien käyttö

Fondant itse on yleensä matta. On kuitenkin olemassa useita tekniikoita, joita voit käyttää fondantin ja fondantilla peitettyjen kakkukoristeiden loistamiseen. Fondantin kiilto riippuu käyttämästäsi tekniikasta, joten paras käytettävä tekniikka riippuu siitä, mihin käytät fondanttia.

Astua

Menetelmä 1/6: Höyrytys fondantti

1. Täytä höyrylaiva vedellä. Täytä höyrylaitteen kori tislatulla vedellä. Kytke höyryuuni päälle ja anna veden lämmetä.
   • Voit käyttää tähän tekniikkaan höyrylaitetta, jos et ole koskaan laittanut koriin saippuaa ja muita kemikaaleja.
   • Jokainen höyrylaiva toimii eri tavalla, joten on parasta lukea käyttöopas ennen käyttöä. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi aseta höyrystin kuitenkin matalalle ja käytä lisälaitetta tavallisella letkulla.
2. Altista fondantti höyrylle. Pidä höyrylaiva noin neljän tuuman päässä fondantista. Paina painiketta puhallaksesi höyryä fondanttiin.
   • Käännä fondanttia tai liikuta höyrylaitetta altistaaksesi kaikki sivut höyrylle.
   • Altista fondantti höyrylle kaikilla alueilla vain 3-5 sekunnin ajan. Liiallisen höyryn käyttö voi sulattaa fondantin ja aiheuttaa vesipisaroiden muodostumista pinnalle.
   • Höyry antaa paitsi fondantille pehmeän kiillon, myös poistaa fondantin pinnalle kerääntyneen maissitärkkelyksen ja sokerijauheen.
3. Käsittele fondanttia tarvittaessa uudelleen höyryllä. Tunnin kuluessa sinun pitäisi nähdä kiilto pienenevän veden kuivuessa. Käsittele fondanttia uudelleen höyryllä, jotta se loistaa uudelleen.
   • Jos käytät höyryä, kiilto heikkenee joka kerta. Yleensä on parasta käyttää tätä menetelmää, jos tarjoilet fondanttia välittömästi.
   • Jauhettu sokeri ja maissitärkkelysjäämät eivät kuitenkaan ilmesty uudelleen, kun vesi kuivuu.

Menetelmä 2/6: Vaahterasiirappilasin käyttö

1. Älä levitä rasvaa fondanttiin. Rasva voi aiheuttaa tämän lasitteen rypistymisen. Tämän vuoksi pinta näyttää epätasaiselta ja epätasaiselta tasaisen ja kiiltävän sijasta.
   • Älä vaivaa fondanttia lyhenteessä, öljyssä tai muissa rasvoissa ennen tämän jäätymisen levittämistä. Älä myöskään yhdistä tätä menetelmää lyhentävän jäätymisen käyttämiseen.
   • Älä myöskään käytä silikoni- tai vinyylimattoa fondantin levittämiseen, jos haluat käyttää tätä kuorrutusta. Aikaisemmista leivonnaisista peräisin olevia öljyjä ja rasvoja kerääntyy usein näihin mattoihin, ja tämä voi olla tarpeeksi, jotta jäätyminen rypistyy.
2. Sekoita vaahterasiirappia ja alkoholia. Kaada yksi osa vaaleaa vaahterasiirappia ja yksi osa kirkasta juotavaa alkoholia matalaan kuppiin. Sekoita hyvin sekoittaa kaikki.
   • Alkoholin on oltava vähintään 75 painoprosenttia. Vodka toimii hyvin, mutta myös kirkas vilja-alkoholi toimii hyvin.
   • Tarkka määrä, jonka sinun pitäisi käyttää, riippuu fondantin määrästä, jonka haluat peittää kuorrutuksellasi. Pieniin koristeisiin riittää kuitenkin yleensä ruokalusikallinen (5 ml) molempia aineita.
3. Levitä seos fondantille. Levitä kuorrutus tasaisesti fondantin pinnalle pienellä, pehmeällä leivonnaisharjalla.
   • Jään tulee antaa fondantille välittömästi vahva kiilto.
   • On parasta levittää ohut kerros jäätymistä. Paksumilla kerroksilla saat vahvemman kiillon, mutta lasin kuivuminen kestää myös kauemmin.
4. Anna kuorrutus kuivua. Anna kuorrutuksen kuivua kokonaan, ennen kuin teet mitään uudelleen fondantin kanssa. Tämä voi kestää tunnista 12 tuntiin riippuen jäätymisen paksuudesta.
   • Älä harjaa kuorrutusta äläkä kosketa sitä sormillasi, kun kuorrutus alkaa kuivua. Voit helposti jättää raitoja ja täpliä lasitteeseen, ja ne ovat pysyviä.
   • Voit levittää lisää kerroksia, kun kuorrutus on täysin kuiva, mutta sinun ei tarvitse lisätä lisää kuorrutusta, jotta fondantti pysyy kiiltävänä.

Menetelmä 3/6: Alkoholin käyttö

1. Täytä sumutin vodkalla. Täytä pieni, puhdas sumutin noin kahdella tuumalla vodkaa.
   • Jos sinulla ei ole vodkaa, voit käyttää myös kirkasta vilja-alkoholia. Älä kuitenkaan käytä alkoholia väreillä, koska väri siirtyy fondanttiin.
   • Likaantumisen välttämiseksi käytä puhdasta suihkepulloa, joka ei ole koskaan sisältänyt hiustenhoitotuotteita ja muita kemikaaleja. Kampaajat ovat parempia kuin halvat ruiskut, koska halvat ruiskut eivät välttämättä ruiskuta tasaisesti. Voit käyttää myös ilmaharjaa.
2. Suihkuta alkoholia fondanttiin. Pidä suutin neljä tuumaa etäisyydellä fondantin pinnasta. Suihkuta kevyt ja tasainen alkoholikerros fondanttiin.
   • Suihkuta vain kevyttä alkoholisumua fondanttiin. Jos käytät liikaa, lammikot voivat muodostua ja fondantti voi kuivua niin paljon, että se vaurioituu.
3. Anna alkoholin kuivua. Odota useita tunteja, kunnes alkoholi kuivuu kokonaan. Kun alkoholi on kuivaa, fondantilla tulisi olla pehmeä kiilto.
   • Fondantilla tulisi olla puolipysyvä kiilto. Kiilto voi hiipua muutaman päivän kuluttua, mutta älä suihkuta alkoholia fondanttiin uudelleen, koska se voi kuivua nopeasti.

Menetelmä 4/6: Lyhentämisen käyttäminen

1. Levitä lyhennystä fondantille. Levitä sormillasi kevyesti ohut, sileä ja tasainen vihannesten lyhennys fondantin pinnalle.
   • Jos haluat pitää sormesi puhtaana, käytä vihannesten keittosuihkua kiinteän lyhennyksen sijaan. Pidä suutin kymmenen senttimetrin päässä fondantista ja suihkuta aina ohut kerros fondantin pinnalle.
2. Kiillota fondantti. Lyhennyksen levittämisen jälkeen harjaa lyhennys kevyesti fondanttiin paperipyyhkeellä pienillä pyöreillä liikkeillä.
   • Kiillotuksen aikana kaikkien epäsäännöllisyyksien, sormenjälkien ja juovien tulisi hävitä. Käytä kuitenkin vähän painetta, jotta et saa koloja ja jälkiä.
   • Harjauksen jälkeen fondantilla tulisi olla pehmeä satiinipinta.
3. Käytä tarvittaessa lyhentämistä uudelleen. Fondantin tulisi jatkaa loistaa noin päivän ajan, mutta saatat huomata, että fondant loistaa vähemmän, kun se alkaa imeä rasvaa. Voit sitten levittää toisen kerroksen lyhennystä samalla tavalla kuin aiemmin.
   • Lyhentäminen ei kuivu kokonaan, joten fondantin tulisi loistaa edelleen hieman, vaikka kaikki rasva olisi imeytynyt.
   • Koska fondantti pysyy kosteana ja tahmeana, voit helposti jättää vahingossa sormenjäljet ​​ja muut merkit, kun siirrät kakkua. Voit poistaa nämä vaikutelmat ennen tarjoilua harjaamalla ne kevyesti kuivalla paperipyyhkeellä.

Menetelmä 5/6: Arabikumin käyttö

1. Sekoita arabikumia veteen. Aseta yksi osa arabikumia ja kaksi osaa tislattua vettä pieneen kulhoon. Sekoita voimakkaasti kaiken sekoittamiseksi.
   • Tarkka käyttämäsi määrä riippuu fondantin määrästä, jonka haluat kiillottaa, mutta käytä aina tätä suhdetta. Useimmissa pienissä koristeissa riittää seos, jossa on yksi ruokalusikallinen (15 ml) arabikumia ja kaksi ruokalusikallista (30 ml) vettä.
2. Anna seoksen levätä. Anna seoksen istua huoneenlämmössä 15 minuuttia. Sekoita sitten voimakkaasti sekoittamaan kaikki yhteen.
   • Annettaessa seoksen levätä ja sekoittamalla uudelleen pitäisi helpottaa molempien ainesosien sekoittamista siten, että lasite loistaa kauniimmin levityksen jälkeen.
3. Levitä seos fondantille. Käytä pientä, pehmeää harjaa ja levitä heti tasainen kerros jäätymistä fondantille.
   • Vältä tahroja, sormenjälkiä ja raitoja emalissa.
   • Fondantilla tulisi olla erittäin korkea kiilto heti kuorrutuksen jälkeen. Fondantti ei kuitenkaan lopulta näytä siltä.
4. Anna fondantin kuivua. Anna kuorrutuksen kuivua 24 tuntia, ennen kuin työskentelet uudelleen fondantilla. Kun kuorrutus on kuiva, fondantin tulisi olla hieman kovaa ja pehmeän kiillon.
   • Fondantilla tulisi olla pysyvä kiilto, joten sinun ei tarvitse lasittaa uudelleen.

Menetelmä 6/6: Proteiinien käyttö

1. Levitä pastöroituja munanvalkuaisia ​​fondanttiin. Kaada kaksi tai neljä ruokalusikallista (30-60 ml) pastöroituja munanvalkuaisia ​​pieneen, puhtaaseen kulhoon. Tasoita munanvalkuaiset pienellä, pehmeällä harjalla kevyesti ja tasaisesti fondantin pinnalle.
   • Käytä turvallisuussyistä pakkauksesta jo jaettuja pastöroituja munanvalkuaisia.
   • Pienillä koristeilla voit kastaa fondantin munanvalkuaisiin sen sijaan, että silitysisi munanvalkuaiset fondantille. Napauta ylimääräinen munanvalkuainen fondantista ja anna kaiken kuivua.
   • Harjaa munanvalkuaiset fondantilla pienellä harjalla, jättäen mahdollisimman vähän raitoja ja tahroja. Napauta heti levityksen jälkeen ylimääräinen munanvalkuainen, joka jää fondantin kuoppiin.
2. Anna sen kuivua. Anna munanvalkuaisten kuivua useita tunteja. Kun fondantti on kuiva, sillä tulisi olla luonnollinen, kohtalainen kiilto.
   • Munanvalkuaisten on oltava täysin kuivia, ennen kuin voit jatkaa fondantilla. Jos kosket fondanttia munanvalkuaisten ollessa vielä kuivia, voit jättää sormenjälkiä, joita et voi poistaa myöhemmin.
   • Tiedä, että munanvalkuaisten tulisi kuivua hieman kovaksi pysyväksi kerrokseksi. Olisit ei täytyy levittää uusi proteiinikerros.
3. Levitä lisää kerroksia tarpeen mukaan. Jos fondantti ei ole tarpeeksi kiiltävä, voit lisätä lisää munanvalkuaista samalla tavalla.
   • Anna kerrosten kuivua ennen seuraavan kerroksen levittämistä. Tämä vähentää mahdollisuutta, että jätät sormenjäljet ​​ja siveltimen vedot märkiin proteiineihin.

Tarpeet

Höyryfondantti

• Sähkökäyttöinen höyrylaiva

Käytä vaahterasiirappigeeliä

• Vaalea vaahterasiirappi
• Läpinäkyvä alkoholin juominen, jonka vahvuus on vähintään 75%
• Pieni kulho
• Pieni, pehmeä harja

Alkoholin käyttö

• Sumutin
• Vodka

Käytä lyhentämistä

• Vihannesten lyhentäminen tai keittosuihke
• Kuivat paperipyyhkeet

Käytä arabikumia

• Arabialainen gom
• Tislattu vesi
• Lusikka
• Pieni kulho
• Pieni, pehmeä harja

Proteiinien käyttö

• Pastöroidut proteiinit
• Pieni kulho
• Pieni, pehmeä harja