Sisältö

• Ainekset
• Astua
• Menetelmä 1/2: Lihan valmistaminen
• Tapa 2/2: Valmistele kaikki samaan aikaan
• Vinkkejä
• Tarpeet

Kevätrulla - joka tunnetaan englanniksi kevätrulla tai munarulla - on aasialaisesta keittiöstä tunnettu ruokalaji, ja sitä voidaan syödä lisukkeena tai alkupalana. Vietnamin versiossa on ohuempi taikinakerros.

Ainekset

• 1 rkl (15 ml) kasviöljyä tai rapsiöljyä
• 500 grammaa jauhelihaa
• 2 valkosipulinkynttä (puristettua)
• 1 tl (2 g) jauhettua mustapippuria
• 1 tl (6 g) suolaa
• 1 tl (3 g) valkosipulijauhetta
• 1 tl (5 ml) soijakastiketta
• 30 keväällä rullaleivonnaisia
• 2 kuppia (500 ml) kasviöljyä tai rapsiöljyä (paistamiseen)

Astua

Menetelmä 1/2: Lihan valmistaminen

1. Kuumenna yksi ruokalusikallinen kasviöljyä suuressa paistinpannussa tai wokissa matalalla lämmöllä. Laita jauhettu naudanliha paistinpannuun ja anna lihan kypsyä läpi ja läpi; varmista, että jauheliha on väriltään ruskea eikä enää vaaleanpunainen. Poista pannu lämmöltä ja poista rasva.
2. Käytä täsmälleen samaa pannua ja lisää sipulit ja valkosipuli. Kuumenna tätä 2 minuuttia ja lisää sitten vihreät sipulit, kaali, porkkanat ja jauheliha. Paista tämä yhdessä ja ripottele päälle pippuria, suolaa, soijakastiketta ja valkosipulijauhetta. Sekoita hyvin ja poista pannu uudestaan ​​lämmöltä.
3. Ota yksi jousirullakääreistä ja aseta se tasaisesti leikkuulaudalle (tai kovalle alustalle). Lusikka 3 kasaa ruokalusikallista paistettua täytettä yhdessä kulmassa diagonaalisuunnassa. Yritä jättää vähintään 4 cm arkin molempiin päihin. Tartu täytettä lähinnä olevaan kulmaan ja taita se täytteen päälle. Jatka liikkumista ja kun pääset suunnilleen keskustaan, työnnä se molemmille puolille. Jatka rullaamista ja varmista, että rullaat edelleen tiukasti, jotta täyte pysyy jousirullassa. Kun olet päässyt loppuun, käytä vähän vettä vanteen tiivistämiseen ja kääri se sitten loppuun jousirullasi. Käytä muovikelmua käärimällä jokainen jousirulla, kun teet loput. Tämä pitää jousirullat kosteina.
4. Käytä raskasta paistinpannua ja kaada siihen 1 cm öljyä. Kuumenna öljyä noin 5 minuuttia. Käytä paistinpannun reunoja "liu'uttamaan" jousirullat öljyyn. Reunojen käyttö estää öljyn roiskumisen, kun laitat jokaisen jousirullan pannuun.
5. Paista 3-4 rullaa samanaikaisesti, noin 1-2 minuuttia. Riippuen siitä, kuinka kuuma se on, voit myös odottaa, että jousirulla on kullanruskea. Aseta valmiit jousirullat talouspaperille ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Tarjoile heti.
6. Valmis.

Tapa 2/2: Valmistele kaikki samaan aikaan

1. Käytä seuraavia ainesosia:
   • 1 rkl (15 ml) kasviöljyä tai rapsiöljyä
   • 500 grammaa jauhelihaa tai jauhelihaa
   • 2 rkl hienonnettua sipulia
   • 2 valkosipulinkynttä (puristettua)
   • 1 hienoksi raastettua porkkanaa
   • 4 sieniä hienonnettuna
   • 4 kevätsipulia hienonnettuna
   • 1 muna
   • 1 tl (2 g) juuri jauhettua mustapippuria
   • 1 tl (6 g) jodoitua merisuolaa
   • 1 tl (3 g) valkosipulijauhetta
   • 1 rkl soijakastiketta
   • 30 keväällä rullaleivonnaisia
   • 2 kuppia (500 ml) kasviöljyä tai rapsiöljyä (paistamiseen)
2. Sekoita kaikki raaka-aineet.
3. Kiedo iho sen ympärille niin, että se näyttää "sikarilta", mutta pidä päät auki.
   • Pakasta jousirullat tiiviisti ja ilmatiiviisti pakattuihin pakastepusseihin, jotta sinulla on varastossa.
4. Paista jousirullat syvällä 1 cm: n öljykerroksessa ja lisää tarvittaessa öljyä tarvittaessa paistamisen aikana. Älä anna jousirullien tulla liian pimeiksi, ne palavat.
5. Tyhjennä paistetut jousirullat talouspaperille.

Vinkkejä

• Jos et syö sianlihaa, korvaa se vain siipikarjalla, naudanlihalla tai keitetyillä munilla.
• Kun paistat jousitelaa, laita "sauma" tai kostutettu aukko alas. Tämä tiivistää sauman paremmin ja estää jousirullan hajoamisen kuumassa öljyssä.
• Jos haluat paljon jousirullia, voit pakastaa kypsentämättömät osat ja valmistaa / paistaa ne tarvittaessa - sinun ei tarvitse ensin sulattaa niitä.
• Tämä resepti tekee 30 kevätrullaa

Tarpeet

• Suuri paistinpannu tai wok
• Eri paistinpannu, jos et halua käyttää samaa koko reseptissä
• Leikkuulauta tai jotain, johon voit rullata jousirullia