Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/4: Paista kotitekoinen, paistamaton, pakastettu hedelmäkakku
• Tapa 2/4: Paista ostettu pakastettu kakku
• Menetelmä 3/4: Paista kotitekoisia pakastettuja suolaisia ​​piirakoita
• Menetelmä 4/4: Paista pakastettuja pihvejä
• Vinkkejä

Pakastetun kakun paistaminen voi olla hyvin yksinkertaista - avaa laatikko, työnnä kakku uuniin ja noudata annettuja leivontaohjeita. Tai se voi olla hieman monimutkaisempi, jos haluat tehdä, pakastaa ja leipoa kotitekoisia kakkuja. Kuten varsinaisten kakkujen reseptien kohdalla, jokaisella omistetulla kakun leipurilla näyttää olevan omat suosikkimenetelmänsä ja vinkkejä pakastettujen kakkujen käsittelyyn. Loppujen lopuksi odota kokeilevan tätä useita kertoja löytääksesi prosessin, joka toimii parhaiten piirakoiden kanssa. Yleensä voit kuitenkin sanoa, että pakastetun kakun paistaminen kestää hieman kauemmin paistamista ja että sinun on kiinnitettävä enemmän huomiota lämpötila-asetukseen, jotta saat kullanruskeita herkkuja.

Astua

Menetelmä 1/4: Paista kotitekoinen, paistamaton, pakastettu hedelmäkakku

1. Esilämmitä uuni 220 asteeseen ja aseta kakku folioilla vuorattuun leivinpeltiin. Folio helpottaa puhdistamista, jos täyttökupla kuplii sivujen yli.
   • Älä koskaan aseta kylmää Pyrex- tai lasiastiaa suoraan kuumaan uuniin. Muuten se voi murtua.
   • Jos olet pakastanut piirakan lasiastiaan, sulata ensin piirakka, jotta alusta ei pääse pirstoutumaan. On kuitenkin parasta pelata sitä turvallisesti ja käyttää metallipannua pakastettua piirakkaa paistettaessa.
   • Jotkut ihmiset suosittelevat piirakan sulattamista noin 25 minuutin ajan ennen kuin laitat sen uuniin, jotta taikina kypsyy paremmin.
2. Harjaa kakun yläkerros sulatetulla voilla haluttaessa. Voit myös harjata tämän kerroksen kermalla tai kananmunalla (yksi muna lyöty yhdellä rkl vettä). Ripottele sitten kakku sokerilla saadaksesi ylimääräistä tekstuuria ja väriä.
3. Aseta kakku uunin alapuolelle. Pakastettujen kakkujen paistaminen voi olla hankalaa, koska yläosa voi rusketa ennen kuin alaosa kypsyy. Oikea sijoittaminen uuniin on välttämätöntä pakastetulle kakulle. Paista kakku alemmalla telineellä asettamalla kakun pohja lähimpänä alinta lämmityselementtiä. Voit laittaa piirakan tarvittaessa matalammaksi ja korkeammaksi, kun se kypsyy.
   • Yksi temppu, joka voi auttaa, jos pohjan kuori ei ole vielä keitetty, on leivinpellin esilämmitys ennen piirakan asettamista uuniin. Aseta tyhjä leivinpelti uuniin samalla kun esilämmität sitä. Esilämmitetty pizzakivi voi myös toimia.
   • Toinen vinkki on laittaa kalvoliuskat kakun reunan ympärille. Pidä kalvoa paikallaan, kunnes kakun keskiosa alkaa rusketa, jotta reunat eivät liian ruskeat. Voit myös ripustaa folionpalan kakun päälle, kuten "teltta".
4. Paista kakku tunnin ajan kääntämällä se 30 minuutin kuluttua. Aloita paista kakku 220 asteessa 15 minuuttia. Laske sitten uuni 180 asteeseen. Jatka piirakan paistamista vielä 45 minuuttia. Kun kypsennysaika on 30 minuuttia, käännä piirakkaa 180 astetta akselinsa ympäri varmistaaksesi, että se kypsyy tasaisesti.
   • Piirakan paistamiseen kuluva aika riippuu pakastimen kylmyydestä, uunin lämmityksestä ja piirakan täytemäärästä. Hyvä nyrkkisääntö on leipoa piirakka 20-45 minuuttia pidempään kuin reseptissä normaalille paistoaikalle määritetään.
   • Jos levitit kalvoa kakun reunan ympäri, poista se, kun keskusta alkaa rusketa.
   • Jos kakun yläosa alkaa rusketa ennen kuin keskiosa tai alaosa on kypsennetty, teltta, jossa on folio, kakun yläosassa.
5. Poista piirakka uunista. Kun koko kakku näyttää kullanruskealta, poista kakku uunista. Kiinnitä veitsi kakun keskelle varmistaaksesi, että täyte on kunnossa. Jos osut koviin paloihin, palauta piirakka uuniin alhaisemmassa lämpötilassa. Suojaa reunat tarvittaessa folioilla.
   • Kun se on valmis, anna piirakan jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
6. Yritä säätää. Pakastetun kakun (tai minkä tahansa kakun) paistaminen on sekä taidetta että tiedettä. Jokaisella leipurilla näyttää olevan omat temppunsa ja vinkkinsä, mutta on vain yksi tapa selvittää, mikä sopii sinulle parhaiten. Onneksi voit syödä virheesi ja ne ovat silti erittäin maukkaita!
   • Vaikka jotkut saattavat kiistää sen puolesta, useimmat leipurit näyttävät olevan samaa mieltä siitä, että on parempi olla jäädyttämättä kotitekoisia hedelmäkakkuja paistamisen jälkeen. Valmista se ylikypsentämättä ja pakasta se sitten kakun paistamiseksi myöhemmin.
   • Yritä pakastaa kakku pakastamisen sijaan pakastamalla se osiin - valmistettu täyteaine ja (rullattu) taikina. Anna tällöin osien sulaa siihen pisteeseen, jossa voit työskennellä niiden kanssa.

Tapa 2/4: Paista ostettu pakastettu kakku

1. Selvitä, onko kakkusi sulatettava. Jotkut pakastetut kakut on sulatettava, toiset eivät. Seuraa laatikossa olevia ohjeita, jos haluat sulattaa kakkusi. Jos näin on, anna sen istua huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan. Kakun tulee silti olla osittain jäädytetty, kun laitat sen uuniin.
   • Jotkut piirakat, kuten omenapiirakka, saattavat joutua sulamaan tunteja ennen paistamista, kun taas kurpitsa-piirakka voi kestää vain 20 minuuttia. Muut piirakat, kuten marjat, mansikat tai persikat, eivät ehkä tarvitse sulatusta lainkaan.
2. Aseta piirakka esikuumennettuun uuniin. Kuumenna uuni 200 asteeseen tai mihin tahansa lämpötilaan, jonka se sanoo laatikossa. Aseta piirakka folioilla vuoratulle leivinpaperille, joka tarttuu kaikki reunan yli kuplivat täytteet. Aseta kakku uuniin laatikossa olevien ohjeiden mukaisesti. Jos laatikko ei anna ohjeita, paista kakku alemmalla telineellä varmistaaksesi, että pohja on kypsynyt.
   • Laske se uuniin ja / tai esilämmitä leivinpelti, jotta kakun pohja kypsyy kunnolla. Voit myös tehdä teltan, jossa on folio, peittämään yläosa, jotta se ei pala.
   • Kakun reuna kääritään alumiinifolioliuskoiksi, jotta kakun reunat eivät muutu liian ruskeaksi.
3. Paista kakku pakkausohjeiden mukaisesti. Monet pakastetut kakut on paistettava 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita. Jos tämä ei tuota kakkua, joka on täysin valmis, yritä paistaa sitä 30 minuuttia, laske sitten uuni (180 asteeseen) ja paista kakku vielä 25-30 minuuttia.
   • Saat parhaat tulokset kääntämällä kakkua 180 astetta akselinsa ympäri kypsennysajan puolivälissä. Tämä varmistaa, että kakku kypsyy tasaisesti.
4. Poista piirakka uunista. Kun piirakka on täysin kypsennetty, poista se. Testaa se työntämällä veitsi keskelle ja katso, onko siinä kovia, jäätyneitä paloja. Jos näin on, laita se takaisin uuniin. Anna kakun jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
5. Opi aiemmista kokemuksista. Jos paistat säännöllisesti tietynlaista pakastettua kakkua, kiinnitä huomiota parhaisiin tuloksiin paistoaikaan, lämpötilaan ja tekniikoihin (reunojen peittäminen folialla, leivinpellin esilämmitys jne.). Jokainen uuni on ainutlaatuinen, joten saatat joutua hieman säätämään annettuja ohjeita.

Menetelmä 3/4: Paista kotitekoisia pakastettuja suolaisia ​​piirakoita

1. Kypsennä täytteesi perusteellisesti ennen pakastamista. Jos teet kotitekoista suolaisia ​​piirakoita, kypsennä kaikki liha, vihannekset ja muut täytteen ainesosat ikään kuin aiot leipoa piirakan heti sen jälkeen. Toisin sanoen, älä pakasta mitään täytettä kypsentämättömänä tai puolivalmiina äläkä odota, että se kypsennetään uunissa, kun paistat piirakkaa.
   • Kypsentämätön tai puoliksi keitetty liha voi olla vakava terveysvaara.
2. Voit jäädyttää kakun yksittäiset osat. Tämä on yksi monista kakun pakastamisen elementeistä, joista löydät helposti monenlaisia ​​mielipiteitä. On parasta kokeilla erilaisia ​​menetelmiä ja nähdä, mikä toimii sinulle.
   • Jotkut kokit suosittelevat täytteen ja (valssatun) piirakkakuoren keittämistä erikseen merkittyihin pakastepusseihin. Anna tässä tapauksessa jokaisen osan sulaa siihen pisteeseen, jossa voit koota kakun.
   • Toiset suosivat tapaa koota kakku ja sitten pakastaa koko juttu. Näin voit laittaa sen suoraan pakastimesta uuniin. Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi jäädyttää kakkua lasialustalle, koska se voi rikkoutua uunissa.
3. Säädä pakastettavan kakun leivontaohjeet. Ei ole yllättävää, että pakastetun piirakan valmistaminen kestää vähän kauemmin kuin pakastamaton piirakka. Saatat myös joutua asettamaan lämpötilan hieman matalammaksi, jotta reunat eivät palaisi ennen keskuksen kypsentämistä.
   • Esimerkiksi "potin piirakka" -reseptissä suositellaan piirakan paistamista 200 asteessa noin 30 minuuttia ja pakastettua 45 minuutin ajan 190 asteessa.
   • Jos olet huolissasi siitä, että pohja ei ruskistu kunnolla, aloita normaalissa lämpötilassa noin ensimmäiset 15 minuuttia ja käännä sitten uuni alas.
   • Jos reuna muuttuu liian ruskeaksi ennen piirakan keskiosan kypsymistä, voit myös yrittää tehdä renkaanmuotoisen lämpösuojuksen alumiinifoliosta, jonka voit sijoittaa (varovasti) piirakan reunan yli. Käytä mallina toista kakkupannua.

Menetelmä 4/4: Paista pakastettuja pihvejä

1. Tee tai osta pihvejä. Monet kulttuurit ympäri maailmaa nauttivat jostakin suolaisten pihviravinteiden versiosta, joita joskus kutsutaan käsin piirakaksi, empanadaksi tai samosaksi vain muutamia mainitakseni. Ne ovat suhteellisen yksinkertaisia ​​valmistaa, helppo ottaa mukaan ja herkullisia ja sopivat pakastamiseen ja paistamiseen etukäteen, kun haluat. Itse asiassa monet harrastajat huomaavat, että ne ovat vielä herkullisempia, kun ne jäädytetään ensin.
   • Maukkaita reseptejä on runsaasti verkossa, joten kokeile erilaisia ​​muunnelmia ja katso, mikä kuori ja täytteet pidät parhaiten.
2. Varmista, että täyte on paksu, jos teit piirakan itse. Liiallinen kosteus - lihamehuista, vihanneksista jne. Täytteessä - voi aiheuttaa pihvin kastumisen, joten anna täytteen valua tai sakeutua varovasti. Pakasta sitten kakku, kunnes olet valmis leipomaan sen.
3. Keitä pihvit ohjeiden mukaan. Jos haluat vain leipoa valmiita "potinpiirakoita" pakastinosasta, noudata laatikossa ilmoitettuja ohjeita. Lähes kaikissa tapauksissa nämä pihvit on tarkoitettu paistettaviksi suoraan pakastimesta.
   • Kun olet valmistanut piirakan, muista, että pakastetun piirakan paistoaika kasvaa jonkin verran ja paistolämpötilaa saatetaan joutua laskemaan hieman.
   • On sanomattakin selvää, että kokemuksen perusteella leivonta-ajan ja lämpötilan säätäminen voi tuottaa paremman tuloksen tietyn pakastemerkin kanssa.
   • Varmista ohjeiden mukaan, että kakun keskikohta on hyvin paistettu. Testaa keskusta veitsellä tai, suuremman varmuuden vuoksi, lihalämpömittarilla.

Vinkkejä

• Jos pakastat kotitekoisen paistamattoman piirakan, kääri se tiukasti folioon tai muovikelmuun. Jos et kääri kakkua kunnolla, se voi vahingoittua jäädyttämällä.
• Marjapiirakat voidaan pakastaa helpommin. Vaniljakastikkeen, maidon tai munakakun pakastaminen muuttaa sen koostumusta.
• Pakastamisen sijaan jäädytä koko kakku ilmatiiviiseen muovipussiin.
• Pakasta taikina helposti kakkuihin milloin haluat! Anna sen sulaa vain yön yli ennen kuin se levitetään.
• Jos haluat valmistaa useita piirakoita pakastamista varten, mutta sinulla ei ole useita leivontavuotia, laita ensin leivinpaperi pannulle. Pakasta kakku sitten muottiin yön yli. Aseta tinan pohja lämpimään veteen sulamaan juuri niin paljon, että se voi liukua ulos tinaista leivinpaperin avustamana. Laita se muovipussiin ja pakasta se!