Valmista hampurilainen Foreman-grillillä

Sisältö

Ainekset
Klassiset naudanlihahampurilaiset
Kalkkunahampurilaiset
Astua
Menetelmä 1/3: Klassiset naudanlihahampurilaiset
Menetelmä 2/3: Kalkkunahampurilaiden grillaus
Menetelmä 3/3: Valmista pakastetut hampurilaiset
Tarpeet

Foreman-grilli voi olla hyödyllinen keittiökone, varsinkin jos haluat tehdä omia hampurilaisia, mutta et voi tai et halua grillata ulkona. Foreman-grillit voivat valmistaa naudanlihaa, kalkkunaa tai jopa pakastettuja hampurilaisia muutamassa minuutissa edellyttäen, että esilämmität grillin ja käytät oikean paksuutta hampurilaisia. Vältä sotkua käyttämällä aina grillin tiputusastiaa paistamisen aikana ja tarkista hampurilaisten sisäinen lämpötila ennen kuin nautit niistä.

Ainekset

Klassiset naudanlihahampurilaiset

500 grammaa jauhelihaa, 80% vähärasvaista / 20% rasvaa
1 rkl (15 g) tuoretta hienonnettua persiljaa
1 tl Worcestershire-kastiketta
Nestemäinen savu
1 tl (5 g) suolaa
0,5 tl (2,5 g) mustapippuria

4 hampurilaiselle

Kalkkunahampurilaiset

500 grammaa jauhettua kalkkunaa
1 rkl (15 g) persiljaa
4 rkl (60 g) leivänmuruja
3 tl Worcestershire-kastiketta
0,25 tl (1,25 g) suolaa

4 hampurilaiselle

Astua

Menetelmä 1/3: Klassiset naudanlihahampurilaiset

Kytke virtajohto, jotta grilli voi lämmetä viisi minuuttia. Useimmissa Foreman-grillimalleissa laite käynnistyy yksinkertaisesti kytkemällä virtajohto. Jos mallissasi on lämpötilan nuppi, aseta se korkealle. Pidä kansi kiinni ja varmista, että tippa-alusta on paikoillaan alemman grillilevyn pohjassa.
- Lue tuotekäsikirja, ennen kuin käytät Foreman-grilliä ensimmäistä kertaa.
Yhdistä jauhettu naudanliha ja mausteet suuressa kulhossa. Lisää 1 punta jauhettua naudanlihaa, 1 rkl tuoretta hienonnettua persiljaa, 1 tl nestesavua ja Worcestershire-kastike, 1 tl suolaa ja puoli tl pippuria. Sekoita ainesosia kevyesti haarukalla, kunnes ne jakautuvat tasaisesti.
- Voit myös sekoittaa ainekset sormenpäilläsi, jos haluat. Pese vain kätesi saippualla ja vedellä, kun olet valmis raakaan lihaan.
Jaa seos neljään yhtä suurikokoiseen palloon käsilläsi. Kaada neljäsosa seoksesta ja pyöritä sitä kevyesti kämmenten välissä, kunnes se muodostaa pallon. Laita se levylle ja toista prosessi vielä kolme kertaa.
- Älä käytä tätä levyä vain syömiseen. Levy tulee pestä sen jälkeen, kun se on joutunut kosketuksiin raakan lihan kanssa.
Tasoita jokainen pallo paksuksi hampurilaiseksi. Paina kutakin palloa varovasti kämmenten väliin, kunnes sinulla on halkaisijaltaan 10-12 cm hampurilainen. Varmista, että jokaisella hampurilaisella on tasainen paksuus noin 1-1,5 cm.
- Palauta kukin muodostunut hampurilainen lautaselle.
Aseta grilliin 2-4 hampurilaista noin puoli tuumaa toisistaan. Nosta esilämmitetyn grillin kansi ja aseta hampurilaiset varovasti kuumalle pohjalevylle. Jos et voi laittaa kaikkia neljää hampurilaista grillimalliin samanaikaisesti tällä vähimmäisvälillä, paista ne kahtena eränä.
Sulje kansi ja keitä hampurilaisia 3,5-5 minuuttia. Kannessa on sarana, joka on suunniteltu siten, että ylälevy makaa tasaisesti hampurilaisten päällä. Kun olet paistanut 3,5 minuuttia, nosta kansi ja katso, onko hampurilaisten yläosa keitetty mieleisekseen. Jos ei, sulje kansi vielä 30 sekunniksi ja toista toimenpide.
- Älä paina kantta, kun suljet sen. Se tekee litistää hampurilaiset vielä enemmän.
- Hampurilaisia ei tarvitse kääntää. Foreman-grilli kypsentää ylä- ja alaosaa samanaikaisesti.
Poista hampurilaiset grillistä ja tarkista jokaisen hampurilaisen sisäinen lämpötila. Käytä mukana toimitettua Foreman-grillin lastaa, jotta jokainen hampurilainen siirretään varovasti puhtaalle lautaselle (ei sille, jolle asetit raakaa lihaa), mahdollisesti vuorattu keittiöpaperilla. Kiinnitä lihalämpömittari jokaisen hampurilaisen keskelle. Palauta hampurilaiset tarvittaessa grilliin, kunnes sisäinen lämpötila on 71 astetta.
- Jos pidät keskipitkistä paistetuista hampurilaisista ja käytät korkealaatuista tuoretta naudanlihaa luotettavasta lähteestä, myös sisäinen lämpötila on 63 astetta. Jauhettua naudanlihaa on kuitenkin aina turvallisempaa kypsentää 71 asteeseen, mitä pidetään keskimäärin harvinaisena.
- Kun olet valmis, poista laite pistorasiasta.
Tarjoile keitetyt hampurilaiset välittömästi tai laita ne jääkaappiin. Aseta hampurilaiset suoraan voileipien päälle ja täytä ne suosikki yrtteilläsi. Jos et aio syödä hampurilaisia heti, sulje ne ilmatiiviisti ja säilytä kylmässä. Kun olet valmis syömään niitä, laita ne takaisin grilliin, kunnes sisäinen lämpötila on 71 astetta.
- Älä anna hampurilaisten sisäisen lämpötilan laskea alle 60 asteen, ennen kuin laitat ne jääkaappiin. Jos niitä pidetään jääkaapissa alle 4 celsiusasteen lämpötilassa, voit pitää keitetyt hampurilaiset enintään kolme päivää.

Menetelmä 2/3: Kalkkunahampurilaiden grillaus

Käynnistä grilli ja anna sen lämmetä viisi minuuttia. Useimmissa Foreman-grillimalleissa ei ole lämpöasetuksia, ja ne toimivat kytkemällä ja irrottamalla virtajohto. Jos mallissasi on lämmitysasetus, käännä valitsin korkealle.
- Esilämmitä grilli kannen ollessa kiinni.
- Aloita hampurilaisten valmistus grillin esilämmityksen aikana.
Aseta jauhettu kalkkuna ja yrtit isoon kulhoon. Lisää jauhettu kalkkuna, 1 rkl persilahiutaleita, 4 rkl leivänmuruja, 3 rkl Worcestershire-kastiketta ja neljännes tl suolaa kulhoon. Sekoita kaikki varovasti sormillasi, sekoita ainekset vasta tasaisesti.
- Käytä kertakäyttöisiä elintarvikkeille turvallisia käsineitä, jos et halua koskettaa raakaa lihaa käsillä.
Tee kämmenilläsi neljä saman kokoista ja paksua hampurilaista. Ota neljännes seoksesta ja rullaa sitä varovasti kämmenten välissä, kunnes se muodostaa pallon. Paina sitten palloa varovasti kämmenten välissä, kunnes muodostuu hampurilainen, jonka paksuus on 1-1,5 cm ja halkaisija 10-12 cm. Aseta valmis hampurilainen puhtaalle lautaselle.
- Toista prosessi loput kolme hampurilaista.
- Tee kalkkunahampurilaisista hieman ohuempia kuin naudanlihan hampurilaiset, koska on tärkeää, että sisäosat ovat täysin kypsät.
Nosta grillin kansi ja aseta hampurilaiset alemmalle grillilevylle. Grilli on valmis kalkkunahampurilaisille, kun sitä on esilämmitetty viisi minuuttia. Aseta hampurilaiset puoli tuumaa toisistaan grillilevylle. Grillimallista riippuen saatat pystyä tekemään vain kahta hampurilaista kerrallaan.
- Jos et voi laittaa kaikkia neljää hampurilaista grilliin kerralla, tee hampurilaiset kahtena eränä.
- Pese kätesi saippualla ja vedellä käsittelemällä raakaa lihaa.
Sulje kansi ja keitä hampurilaisia viisi minuuttia. Nosta viiden minuutin kuluttua kansi ja katso hampurilaisten yläosaa. Jos ne eivät ole vielä tarpeeksi ruskeita, sulje kansi 30 sekunniksi ja tarkista uudelleen. Toista prosessi tarvittaessa.
- Kalkkunan hampurilaisten täydellinen kypsyminen voi kestää jopa kahdeksan minuuttia.
- Älä huoli hampurilaisten kääntämisestä - grilli kypsentää molemmat puolet tasaisesti ja samaan aikaan.
Tarkista sisäinen lämpötila, jotta hampurilaiset kypsyvät. Käytä grillin mukana tullutta lastaa hampurilaisten asettamiseen puhtaalle, paperipyyhkeillä peitetylle levylle. Kiinnitä lihalämpömittari jokaisen hampurilaisen keskelle. Jos sisäinen lämpötila on alle 74 astetta, palauta hampurilaiset grilliin ja tarkista sitten uudelleen 30 tai 60 sekunnin kuluttua.
- Grillaa jauhettua kalkkunaa täysin kypsään. Ruokaperäisten sairauksien riski on liian suuri, jos liha ei ole täysin kypsennetty 74 asteen sisäiseen lämpötilaan.
- Älä käytä levyä, jolle asetit raakahampurilaiset, pesemättä sitä ensin.
- Älä unohda irrottaa pistoketta, kun olet grillannut.
Tarjoile kalkkunahampurilaisia kuumana tai pidä niitä jääkaapissa. Jos et aio syödä kaikkia hampurilaisia heti, laita ne heti ilmatiiviiseen jääkaappiin. Niitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää. Jos aiot syödä niitä, palauta hampurilaiset grilliin, kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 74 astetta.
- Kypsennetystä lihasta peräisin olevien elintarvikkeiden aiheuttamien sairauksien "vaara-alue" on 5-60 astetta. Älä anna grillattujen hampurilaisten pudota alle 60 asteen asettamatta niitä jääkaappiin, ja pidä niitä vähintään 4 asteen lämpötilassa, kunnes olet valmis lämmittämään ne uudelleen.

Menetelmä 3/3: Valmista pakastetut hampurilaiset

Valitse jäädytetyt hampurilaiset, joiden paksuus on enintään 1 cm. Paksumpi pakastettu hampurilainen voidaan ylikypsentää ulkopuolelta ennen kuin se kypsennetään sisäpuolelta. Vaikka tuoreet 1–1,5 cm paksuiset hampurilaiset ovat parhaita grillattavaksi Foreman-grillillä, hampurilaiset voivat olla ohuempia, jos valmistat ne suoraan pakastimesta.
- Jos pakastetut hampurilaiset ovat paksumpia kuin 1-1,5 cm, sulata ne ennen kypsentämistä. Aseta korkeintaan yksi punta hampurilaisia jääkaappiin viiden tunnin ajaksi ilmatiiviiseen astiaan tai vedenpitävään pussiin kulhoon viileää vettä 30-60 minuuttia. Seuraa tuoreiden hampurilaisten valmistusohjeita pakastettujen hampurilaisten sijaan.
Esilämmitä grilliä viisi minuuttia. Liitä grilli kannen ollessa kiinni. Jos mallissasi on lämpötila-asetus, aseta se korkealle. Varmista, että tippakaukalo on paikallaan tiskillä, alemman grillilevyn alla.
- Lue grillisi käyttöohjeet ennen sen ensimmäistä käyttökertaa.
Aseta 2-4 jäädytettyä hampurilaista pohjalevylle. Yhdellä kertaa valmistettavien hampurilaisten määrä riippuu hampurilaisten halkaisijasta ja Foreman-grillisi mallista. Varmista, että hampurilaiset eivät roiku alemman leivinpellin reunan ohitse, ja yritä jättää vähintään puoli tuumaa tilaa hampurilaisten väliin.
- Esikuumennetun grillin grillilevyt ovat erittäin kuumia, joten käsittele varoen. Jos mahdollista, aseta hampurilaiset grilliin pihdeillä (jotka ovat sekä tarttumattomia että kuumuutta kestäviä).
Sulje kansi ja keitä hampurilaisia 5-7 minuuttia. Laske kansi niin, että ylälevy koskettaa hampurilaisten yläosaa. Pidä kansi suljettuna 5 minuutin ajan, ennen kuin tarkistat hampurilaisten lujuuden. Tarkista 30 sekunnin välein, kunnes ne näyttävät kypsyneiltä ulkopuolelta, mikä voi kestää jopa 7 minuuttia.
- Pakastettujen hampurilaisten kypsyminen kestää yleensä noin 90 sekuntia kauemmin kuin tuoreilla hampurilaisilla (jotka kestävät noin 3-5 minuuttia).
- Ei tarvitse kääntyä ympäri! Grillilevyt paistuvat molemmin puolin samanaikaisesti.
Poista hampurilaiset ja testaa sisäisen lämpötilan lujuus. Nosta kansi ja aseta hampurilaiset grillin mukana tulleen lastan avulla paperipyyhkeellä vuorattuun levyyn. Kiinnitä lihalämpömittari jokaisen hampurilaisen keskelle. Jos lämpötila on alle 71 celsiusastetta, palauta hampurilaiset grilliin, kunnes ne ovat saavuttaneet kyseisen lämpötilan.
- Tässä sisäisessä lämpötilassa hampurilaiset ovat keskimäärin harvinaisia. Vaikka pidätkin vähemmän kypsennetyistä tuoreista hampurilaisista, sinun on kypsennettävä kaupallisesti saatavilla olevia jäädytettyjä hampurilaisia tähän sisäiseen lämpötilaan turvallisuussyistä.
- Irrota virtajohto, kun olet valmis.
Syö hampurilaiset ennen kuin sisäinen lämpötila on laskenut alle 60 celsiusasteen. Koska nämä ovat jäädytettyjä hampurilaisia, valmista vain ne hampurilaiset, jotka aiot syödä heti. Tarjoile niitä voileivällä ja suosikki yrtiesi kanssa viiden minuutin sisällä grillistä. Laita hampurilaiset jääkaappiin tai niitä on jätetty niin kauan, että sisäinen lämpötila on laskenut alle 60 asteen.
- Kypsennetty liha on joko pidettävä yli 60 astetta tai alle 4 astetta ruokaa aiheuttavien sairauksien riskin vähentämiseksi.