Sisältö

• Ainekset
• Astua
• Menetelmä 1/4: Leivonta
• Menetelmä 2/4: Grillaaminen
• Menetelmä 3/4: Paahdettu
• Menetelmä 4/4: Vaihtelut
• Tarpeet

Mausteinen. Mausteinen. Mahtava. Chorizo ​​on espanjalainen sianlihamakkara, joka on erittäin suosittu Etelä-Amerikassa. Voit valmistaa lihan monin tavoin. Voit esimerkiksi käyttää sitä maustamaan ruokaa, mutta voit myös syödä sen vain leivällä tai heittää sen pizzalle. Chorizo ​​on kuitenkin parhaimmillaan, kun paistat, paistat tai grillaat sitä!

Ainekset

5 annosta

• 5 chorizo-makkaraa
• 1/2 kupillista (125 ml) vettä

Astua

Menetelmä 1/4: Leivonta

1. Kaada voita tai öljyä paistinpannuun ja anna sen sulaa tai lämmetä.
2. Aseta chorizo ​​pannulle. On viisasta tehdä tämä, jos pannu ei ole vielä liian kuuma.
   • Voit myös laittaa chorizon ensin pannuun ja laittaa sen jälkeen liesi.
   • Jos laitat chorizon liian kuumaan pannuun, on todennäköistä, että liha palaa.
3. Paista chorizoa noin 5 minuuttia. Makkaroilla tulisi olla mukava ruskea kerros.
   • Käännä lihaa säännöllisesti pihdeillä. Makkaran kaikkien sivujen tulisi ruskistaa suunnilleen tasaisesti.
4. Käännä kaasua hieman alaspäin ja lisää vettä (125 ml) pannulle.
   • Kaada vesi varovasti pannuun roiskumisen välttämiseksi. Varmista, että pidät jonkin matkan päässä pannusta, jotta et polta itseäsi.
5. Peitä pannu ja anna makkaran kiehua noin 12 minuuttia.
   • Chorizon pitäisi nyt olla kauniisti ruskeaa.
   • Tarkista, onko makkara kypsennetty, tarkistamalla lämpötila tai leikkaamalla makkara. Jos käytät lämpömittaria, työnnä se paksimpaan makkaraan ja tarkista, osoittaako se vähintään 70 astetta.

Menetelmä 2/4: Grillaaminen

1. Peitä grilli. Öljy grilli tarvittaessa tai käytä alumiinifoliota lihan tarttumisen estämiseksi.
   • Alumiinifolio säästää paljon puhdistusta, mutta myös grillaus kestää kauemmin. Voit myös pistää muutaman reiän kalvoon, jotta lämpö imeytyy paremmin lihaan.
   • Voit myös päällystää grillin öljykerroksella.
2. Anna grillin lämmetä. Riippumatta siitä, mitä grilliä tai grilliä käytät, varmista, että se lämpenee kohtuullisesti.
   • Varmista, että grilli ei ole liian kuuma palovammojen välttämiseksi.
   • Jos käytät hiiligrilliä, laita ohut kerros kivihiiltä pohjaan. Sytytä grilli ja odota, kunnes liekit ovat vähentyneet hieman ennen lihan valmistamista.
   • Jos grilli on liian kuuma, chorizo ​​palaa ulkopuolelta, mutta sisäosa tuskin kypsyy.
3. Aseta chorizo ​​grillille. Sulje tarvittaessa kansi ja paista makkaraa noin 15-20 minuuttia.
   • Käännä chorizoa säännöllisesti. Tällä tavalla makkara kypsennetään heti.
   • Laittamalla grillin kannen estät liekkien syttymisen säännöllisesti.
   • Kun chorizo ​​on valmis, sen tulisi olla noin 70 astetta sisällä. Voit tarkistaa tämän lihalämpömittarilla.

Menetelmä 3/4: Paahdettu

1. Esilämmitä uuni. Anna uunille 5-10 minuuttia oikean lämpötilan saavuttamiseksi.
   • Useimmissa uuneissa on vain yksi paistoasetus, mutta joissakin tapauksissa voit asettaa lämpötilan. Jos näin on, valitse keskilämpötila.
2. Aseta chorizo-makkarat pannulle tai leivinpellille. Anna heille tilaa niin, että he kypsyvät tasaisesti.
   • Sinun ei tarvitse rasvaa pannua tai leivinpeltiä öljyllä, ja on parempi olla peittämättä sitä alumiinikalvolla. Voit estää uunin likaantumisen myös asettamalla makkaran telineeseen ja asettamalla leivinpellin tämän telineen alle.
3. Aseta pannu tai leivinpelti uuniin. Varmista, että se on noin 23 senttimetrin päässä lämmönlähteestä.
   • Uunien paahtotilassa kaikki lämpö tulee ylhäältä.
4. Paista chorizoa 11-12 minuuttia. Makkaran tulisi nyt olla kauniisti ruskeaa ja sisältä noin 70 astetta.
   • Käännä makkarat 4 minuutin välein, jotta muodostuu mukava ruskea kerros kaikkialle.
   • Tarkista lämpötila asettamalla lihalämpömittari paksimpaan makkaraan.

Menetelmä 4/4: Vaihtelut

1. Lisää chorizo ​​paellaan. Leikkaa paistettu tai paistettu makkara pieniksi paloiksi ja lisää ne kypsennyksen lopussa.
   • Paella on perinteinen espanjalainen ruokalaji, joka koostuu riisistä ja monista muista ainesosista. Voit ajatella vihanneksia ja papuja, mutta myös etanoita. Chorizon ydin sopii täydellisesti muiden paellassa käytettyjen mausteiden kanssa.
2. Lisää chorizo ​​muniin. Paista chorizopaloja ja lisää ne munakokkeliin tai munakkaaseen.
   • Tomaatit, paprika ja Serranon kinkku voidaan myös yhdistää erittäin hyvin chorizon ja munien kanssa.
3. Lisää pieniä paloja chorizoa resepteihisi lisätäksesi espanjalaista tunnelmaa ruokiin. Voit tehdä tämän esimerkiksi keitetyillä ituilla, papuilla tai herneillä. Voit myös leikata makkaran ja käyttää sitä pizzaan.
4. Paista chorizo-viipaleet omenasiiderissä. Kuten muu sianliha, voit yhdistää chorizon omenaan.
   • Leikkaa chorizo ​​ja paista liha, kunnes se on mukavaa ja rapeaa. Lisää pannulle pieni omenasiideri ja anna sen kiehua, kunnes siideri muuttuu siirapiksi.
5. Yhdistä chorizo ​​punaviiniin. Leikkaa makkarat paloiksi ja paista ne punaviinissä.
   • Tarjoile chorizoa punaisilla rypäleillä.
6. Valmis.

Tarpeet

• Öljy tai alumiinifolio
• Paistinpannu
• Grilli tai grilli
• Leivinpannu uunia varten
• Tang
• Lihalämpömittari