Sisältö

• Astua
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Tarpeet

Chilien kuivaus on ihanteellinen tapa säästää runsas sato tai jäännökset myöhempää käyttöä varten. Kuivatut chilit ovat monipuolisia, ja oikein kuivattuna voit saada ne imemään kosteutta myöhemmin asettamalla ne veteen. Joka tapauksessa chilien kuivaus täydentää tämän erityisen vihanneksen käyttöä. Chilien oikea kuivaus riippuu useista tekijöistä, kuten ilmavirta, sää ja kosteus. Valitse tilanteeseen sopiva menetelmä parhaan tuloksen saamiseksi.

Astua

1. Kuumenna uuni 79 asteeseen. Kuumailmauunissa lämpötilan ei tarvitse olla yli 40 ºC.
2. Ripusta paprikat hyvin ilmastoituun tilaan. Anna niiden kuivua vähintään 3 viikkoa.

Vinkkejä

• Voit myös pakastaa paprikat hyvin.
• Pidä ovet auki niin paljon kuin mahdollista chilien kuivuessa.
• Voit myös kuivata chilisiemenet samalla tavalla kuin chilit. Voit jauhaa siemenet pippurimyllyssä tai tehosekoittimessa ja käyttää niitä maustamaan reseptejä tai aterioita samalla tavalla kuin pippurihiutaleet.
• Kun laitat chilit kuivumaan auringossa, aloita mahdollisimman aikaisin aamulla ensimmäisenä päivänä, jotta voit hyödyntää eniten auringonvaloa.
• Kuivumisaika riippuu chilien koosta.
• Jos ripustat paprikat kuivumaan, tarvitset suojatun kuistin tai muun hyvin ilmastoidun alueen, jossa tuuli ja ilma voivat virrata vapaasti.
• Jos laitat leivinpellin auton katolle tai noukkimen takaosaan, se voi nopeuttaa kuivausprosessia. Nämä alueet kuumenevat hyvin auringossa ja heijastava pinta lämmittää leivinpellin pohjasta.
• Ruoka-dehydraattoria voidaan käyttää chilipippurien kuivaamiseen. Noudata valmistajan ohjeita.

Varoitukset

• Harkitse käsineiden (ehkä jopa lasien) käyttöä työskennellessäsi paprikoiden kanssa. Paprikat voivat olla erittäin pistäviä ja ärsyttää silmiäsi, ihoasi ja käsiäsi.

Tarpeet

• Chilipippuria
• Uunipelti
• Veitsi
• Käsineet (mahdollisesti)
• Suoja- tai suojalasit (tarvittaessa)
• Levy tai pyyhe (valinnainen)
• Uuni (valinnainen)
• Matto neula (valinnainen)
• Siima (valinnainen)
• Puulusikka (valinnainen)