Hienonna perunat hienoksi

Video: How to cook potatoes in Korean? KAMDICHA salad and Korean potato side dish, two recipes.

Sisältö

Astua
Tapa 1/4: Raastimen käyttö
Menetelmä 2/4: Jauhaa perunat monitoimikoneessa
Menetelmä 3/4: Pilko hienoksi mandoliinilla
Menetelmä 4/4: Tee rapea rösti
Vinkkejä
Varoitukset
Tarpeet
Raastimen avulla
Jauhaa perunat monitoimikoneessa
Hienoksi leikattu mandoliinilla
Tee rapea rösti

Hienonnettua perunaa käytetään monissa resepteissä, mutta suosituin niistä on rösti. Se ei kuitenkaan ole ainoa resepti. Voit myös tehdä röstiä, jossa on muna, tai tehdä rösti-vohveleita. Voit antaa mielikuvituksen valloilleen, mutta ensin perunat on hienonnettava. Siihen tarvitaan raastin, monitoimikone tai mandoliini.

Astua

Tapa 1/4: Raastimen käyttö

Kuori perunat) haluttaessa. Sinun ei tarvitse kuoria perunoita ennen niiden raastamista. Jotkut ihmiset haluavat tekstuurin, jonka kuori lisää. Jos haluat kuorimattomat perunat, poista perunan kuori leikkausveitsellä tai keittiöveitsellä.
Raasta perunat puhtaalla lautasella tai keittiötiskillä. Aseta raastin puhtaalle lautaselle tai keittiön työtasolle. Useimmilla raastimilla on kaksi puolta; yksi paksuille raastimille ja toinen ohuemmille raastimille. Valitse haluamasi sivu, pidä perunaa toisesta päästä ja työnnä se raastimeen samalla kun siirryt ylhäältä alas.
Poista tarvittaessa raastin raastettaessa suuria määriä. Monet raastimet on suunniteltu käänteiseen V-muotoon. Ritilän aikana palat putoavat sitten V: n keskelle, mikä voi aiheuttaa tukoksia. Poista raastin tarvittaessa tukosten välttämiseksi.
- Varo, kun olet lähellä perunan loppua. Voit helposti kaavata rystynsä raastamisen aikana, varsinkin jos olet hajamielinen.

Menetelmä 2/4: Jauhaa perunat monitoimikoneessa

Kokoa monitoimikone. Eri tuotemerkeillä on erilaisia ainutlaatuisia ominaisuuksia, mutta useimmissa malleissa sinun on ensin kiinnitettävä muovikulho koneen pohjaan. Aseta sitten raastinveitsi kulhon pohjalle (terän akseli).
- Varmista aina, että konetta ei ole kytketty verkkovirtaan, kun asennat, purat tai vaihdat veitsiä / kiinnikkeitä.
Lisää perunat kulhoon. Kulhon koosta riippuen sinun on ehkä leikattava perunat kahtia ennen kuin laitat ne kulhoon. Useimmissa koneissa on maksimimerkintä, joka kertoo kuinka monta ainesosaa voidaan laittaa kulhoon.
Jauhaa perunat koneessa. Kiinnitä kansi kunnolla monitoimikoneen kulhoon. Pidä sitten pulssipainiketta painettuna lyhyesti, kunnes perunat on raastettu. Tämän ei pitäisi kestää kauan, se on yksi monitoimikoneen käytön eduista.

Menetelmä 3/4: Pilko hienoksi mandoliinilla

Kokoa mandoliini. Mandoliinilla leikattu ruoka putoaa keittiövälineen alle, joten puhdista mandoliinin alla oleva pinta perusteellisesti ennen perunoiden leikkaamista. Jos mandoliinissasi on taitettavat jalat, avaa se ja aseta se leikkuulaudalle tai keittiön tiskille.
- Kiinteys on myös erittäin tärkeää, kun käytetään mandoliinia. Huojuva manoliini tekee keittiöonnettomuuksista todennäköisempää.
Aseta julienne-veitsi. Jokaisella mallilla on oma teräasennustapa. Tämä prosessi voi olla vaarallinen, jos se tehdään väärin. Noudata mandoliinin ohjeita huolellisesti, kun työnnät julienne-veistä.
- Joidenkin mandoliinien teriin pääsee suoraan alhaalta, kun taas toisissa on kansi, joka antaa pääsyn teriin.
- Pohja on yleensä tartuttava veitsenteriin ja vedettävä sitten urasta tai työnnettävä uraan, joka on yleensä mandoliinin pohjassa.
- Joillakin mandoliinilla on vain yksi terä. Leikkauksen paksuuden korjaamiseksi yläosan muovikiinnitys on yleensä säädettävä.
Kostuta leikkuupinta. Teriin johtavia viivoja kutsutaan leikkauspinnaksi. Nämä linjat voivat tukkeutua perunoiden tärkkelyksestä. Varmista, että perunat liukuvat helposti leikkuupinnan yli, ripottamalla muutama tippa vettä mandoliinin tämän osan päälle.
Aseta peruna käsisuojaan. Leikkaa perunat kahtia veitsellä. Aseta leikkaamaton pää käsisuojaan. Aseta perunan tasainen pää leikkuupinnalle ja liu'uta sitä alas perunan hienoksi pilkkomiseksi. Toista tämä liike, kunnes kaikki perunat on leikattu.
- Mandoliinien terät ovat erittäin teräviä. Ne voivat helposti leikata sormien kärjet ja ajaa helposti rystyjen ihon helposti. Ellet ole ammattilainen, sinun tulee aina käyttää käsisuojaa, kun käytät mandoliinia.

Menetelmä 4/4: Tee rapea rösti

Liota hienonnetut perunat vedessä. Kun perunat on leikattu, aseta ne sekoituskulhoon, joka on täynnä vettä. Veden on oltava riittävä peittämään hienoksi hienonnetut perunat kokonaan.
- Tämä poistaa osan tärkkelyksestä perunoista ja rösti säilyttää hyvän värin.
Purista raastetut perunat. Poista puhtaat kädet perunat vedestä. Purista raastinta varovasti veden poistamiseksi tuhoamatta hometta. Kasaa perunan raastin puhtaan keittiöpyyhkeen keskelle. Vedä teepyyhe pois jäännöskosteuden perunoista.
Keitä perunat keskilämmöllä. Anna ensin pannun lämmetä korkealla lämmöllä ja laita voita pannun pohjalle. Kun pannu on peitetty voilla, vähennä lämpöä keskitasolle ja levitä perunat tasaisesti koko pannulle.
Käännä perunat ympäri paistaaksesi molemmat puolet. Odota, kunnes perunat ovat kullanruskeita alapuolella. Nosta perunat säännöllisesti lastalla tarkistaaksesi edistymisen. Kun ne ovat valmiita, käännä perunat ympäri ja paista toinen puoli samalla tavalla.
Mausta rösti ja nauti. Ripottele suolaa ja pippuria röstiin tai tarjoile niitä yksinkertaisesti. Rösti on hyvä lisuke useimpiin aamiaisruokiin, mukaan lukien munat, pannukakut ja munakas.

Vinkkejä

Perunat voidaan raastaa kuorineen tai ilman. Tämä on ensisijainen asia. Jos et kuori perunoita, muista pestä ne hyvin etukäteen.

Varoitukset

Keittiövälineiden, kuten raastimien, monitoimikoneiden ja mandoliinien, väärä käyttö voi johtaa loukkaantumiseen. Noudata aina ohjeita ja käytä näitä työkaluja varoen.