Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/10: Keitä perunat
• Keitä perunoita painekattilassa
• Menetelmä 2/10: Höyryperunat
• Höyry perunat uunissa
• Tapa 3/10: Paista perunoita
• Menetelmä 4/10: Valmistele perunat mikroaaltouunissa
• Keitä neljänneksellä tai viipaloidut perunat mikroaaltouunissa
• Menetelmä 5/10: Tee perunamuusia
• Menetelmä 6/10: Lisää perunoita muhennos- tai vuokaastiaan
• Menetelmä 7/10: Paahdettuja perunoita
• Muita ideoita perunoiden paahtamiseen
• Menetelmä 8/10: Paista perunat
• Menetelmä 9/10: Karamellisoi perunat
• Menetelmä 10/10: Erilaiset perunaruoat
• Vinkkejä
• Tarpeet

Perunat ovat suosittu aterian kantaja, koska voit valmistaa niitä monin tavoin ja niillä on upea maku ja rakenne. Kuten huomaat täältä, on monia tapoja valmistaa perunoita, ja huolellinen valmistelu saa ne maistamaan parhaan mahdollisen.

Astua

Menetelmä 1/10: Keitä perunat

Tämä on vakiomenetelmä perunoiden keitossa. Tässä artikkelissa on tarkat ohjeet perunoiden keitosta.

1. Päätä, haluatko keittää perunat kokonaisina, neljänneksi tai viipaleina. Kypsennysaika riippuu perunoiden leikkaamisesta:
   • Suuri, kokonainen peruna on kypsennettävä 40 minuutin ajan.
   • Puolen tai neljänneksen perunoiden tulisi kiehua 20 minuutin ajan.
   • Leikattujen perunoiden on keitettävä 12 minuuttia.
   • Sinun on myös päätettävä, kuoritaanko perunat vai ei. Kuorimattomissa perunoissa on enemmän ravintoaineita kuin kuorituissa perunoissa.
2. Käytä ruoanlaittoon pieni määrä vettä. Tämä auttaa säilyttämään perunoiden ravintoaineet. Huomaa, että vanhat perunat on keitettävä itse vedessä, kun taas uudet (nuoret) perunat on lisättävä kiehuvaan veteen.
3. Keitä kokonaisia ​​perunoita seuraavasti:
   • Kaada vettä kattilaan vain peittämään koko peruna.
   • Kiehauta vesi. Sammuta sitten lämpöä ja anna perunoiden kiehua.
   • Anna perunoiden kiehua 20-40 minuuttia niiden koosta riippuen.
4. Keitä neljännekset tai kuutioituneet perunat. Käytä samaa menettelyä kuin edellisessä vaiheessa koko perunalle, mutta keitä perunat vähemmän aikaa.
   • Keitä puolikas tai neljänneksellä perunat 15-20 minuuttia.
   • Keitä kuutioituja perunoita 10–12 minuuttia.
5. Katso onko perunat valmiit. Keitetyt perunat tehdään, kun voit lävistää perunat läpi metalli- tai bambuvarrella. Poista perunat heti lämmöltä ja valuta. Tarjoile ne heti tai peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä absorboimaan ylimääräinen kosteus.
   • Vettä, jossa keitit perunoita, voidaan lisätä keittoihin, liemiin ja vuoka-annoksiin, jotta ne saisivat enemmän ravintoarvoa.
   • Keitetyistä perunoista voidaan tehdä keittoa tai salaattia. Ne voidaan myös murskata leivontaan. Lue alla perunamuusin valmistus.

Keitä perunoita painekattilassa

1. Noudata painekattilan käyttöoppaan ohjeita. Painekattilan käytön suurin etu on, että perunat tarvitsevat vain kolmanneksen kypsennysajasta, joka normaalisti tarvitaan saman kokoisten perunoiden kypsentämiseen.

Menetelmä 2/10: Höyryperunat

Höyrytys on vaihtoehto ruoanlaittoon, mutta se voi kestää kauemmin. Vain höyryinen vahamainen peruna, koska nämä pitävät muotonsa parhaiten. Perunat voidaan kuorita tai höyryttää kuorimattomina.

1. Aseta kuoritut tai kuorimattomat kokonaiset perunat höyrykori- tai tiputuskoriin, jossa on reikiä. Kaada 2 tuumaa kiehuvaa vettä alla olevaan pannuun.
   • Neljänneksi leikatut perunat voidaan höyryttää, mutta ne on yleensä esikypsennettävä ensin, jotta ne eivät hajoa. Koska tämä vie paljon vaivaa, on kysymys siitä, onko syytä leikata perunat neljänneksi, ellet tarvitse niitä tiettyyn ruokaan.
2. Peitä höyrysäiliö tai tiputuskori. Keitä vettä 20-40 minuuttia ja anna höyryn imeytyä perunoihin.
   • Pidä silmällä vettä ja lisää tarvittaessa lisää vettä.
3. Poista perunat pannusta, kun ne ovat keitetyt. Lävistä perunat metalli- tai bambuvarrella. Kun varta menee läpi, perunat ovat valmiit.

Höyry perunat uunissa

1. Kuumenna uuni 200 ºC: seen.
2. Käytä leivinpannua, joka on tarpeeksi suuri kaikille höyrytettäville perunoille.
3. Kaada pieni määrä vettä leivinpannuun pohjan peittämiseksi. Aseta leivinpannu uuniin ritilän alle perunoiden kanssa.
4. Aseta kokonaiset kuorimattomat perunat ruudulle leivinpannun yläpuolelle vedellä.
5. Anna perunoiden höyryä. Tällä menetelmällä perunat valmistetaan noin tunnissa.
   • Tarkista aika ajoin, kuinka paljon vettä on jäljellä leivinpannussa. Lisää tarvittaessa lisää vettä.
6. Poista perunat uunista. Perunat valmistetaan, kun ne on helppo lävistää vartaalla.

Tapa 3/10: Paista perunoita

Tämä on terveellinen ja helppo ilta-ateria, jos annat perunoiden kypsyä tarpeeksi kauan.

1. Päätä kuinka perunat paistat. Perunat voidaan paistaa uunissa olevalla ritilällä tai sijoittaa leivinpannuun pienellä lyhennyksellä. Leivotut perunat voidaan myös kääriä folioon.
2. Kuuraa isot leivontaan soveltuvat perunat. Leivontaan soveltuvia perunalajikkeita ovat Desirée, Coliban, Russet Burbank, Sebago, Spunta, King Edward ja monet muut.
3. Aseta perunat telineeseen uuniin. Voit myös laittaa ne leivinpannuun, jossa on voita tai öljyä, ja aseta leivinpannu uuniin.
4. Paista perunoita noin tunnin ajan 200 ºC: ssa. Perunoiden paistamisen kesto riippuu lajikkeesta ja koosta.
5. Lue artikkelit Paistetut perunat ja Paahda peruna mikroaaltouunissa yksityiskohtaiset perunoiden paistomenetelmät.

Menetelmä 4/10: Valmistele perunat mikroaaltouunissa

Kaikki eivät tykkää kokata ruokaansa mikroaaltouunissa, mutta tämä on nopea ja helppo tapa valmistaa perunoita. Sen lisäksi, että se on nopea, se on myös energiatehokas. Myös perunoiden väri säilyy kauniisti. Tämä menetelmä ei kuitenkaan sovellu, jos haluat ruskistaa perunat.

1. Valitse suunnilleen samankokoiset perunat. Pistä sitten iho haarukalla. Reikien on tarkoitus vapauttaa höyry, joka kerääntyy perunan kuoren alle.
2. Aseta perunat mikroaaltouunille sopivaan astiaan. Jos kypsennät enemmän perunoita, aseta ne ympyrään. Aseta kulho mikroaaltouuniin.
   • Voit myös asettaa perunat paperipyyhkeelle, jos haluat.
3. Keitä perunoita 2 minuuttia mikroaaltouunissa korkeassa lämpötilassa. Kypsennysaika voi vaihdella hieman mikroaaltouunista ja perunoista riippuen.
4. Anna kypsennyksen jälkeen perunoiden seistä 2 minuuttia. Perunat ovat nyt keitetyt ja niitä voi syödä.

Keitä neljänneksellä tai viipaloidut perunat mikroaaltouunissa

Tämä on erinomainen tapa valmistaa perunoita perunasalaattia varten.

1. Aseta ruokalusikallinen vettä mikroaaltouuniin turvalliseen astiaan.
2. Aseta viipaloidut tai neljänneksellä perunat kulhoon. Peitä kulho mikroaaltouunilla. Pistä muutama reikä mikroaaltouuniin, jos sitä ei vielä ole.
3. Keitä perunat korkeassa lämpötilassa 5 minuuttia. Anna perunoiden seistä 4 minuuttia ennen kuin syöt niitä.

Menetelmä 5/10: Tee perunamuusia

Perunamuusia on säännöllinen osa monia ruokia. Tämä ei itse asiassa ole valmistusmenetelmä, mutta se on tapa täydentää muita valmistusmenetelmiä. On myös tärkeää, että perunamuusia ei tarvitse maistella miedolta. Voit lisätä kaikenlaisia ​​herkullisia ainesosia tavallisen perunamuusin maustamiseen mausteista ja yrtteistä soseutettuihin vihanneksiin.

1. Tee säännöllisesti perunamuusia. Kuori neljä suurta jauhoista perunaa ja leikkaa ne paloiksi. Aseta palat isoon kattilaan, jossa on kylmää vettä, ja kiehauta vesi. Keitä palat, kunnes ne ovat pehmeitä, ja tyhjennä. Lisää sitten 2 rkl maitoa, 1 rkl voita tai öljyä ja mausteita (suola ja pippuri) maun mukaan. Sose perunat perunamurskaimella. Voit valmistaa myös seuraavia ruokia:
   • Suolainen perunamuusia
   • Irlannin perunamuusia
2. Lisää lisää makua perunamuusiin. Tässä on hienoja tapoja piristää perunamuusiasi:
   • Lisää perunamuusiin kermajuustoa tai kermaa. Sekoita kaikki hyvin yhteen.
   • Tee colcannon (irlantilainen muhennos).
   • Tee skordalia (kutsutaan myös nimellä skordhalia). Tämä on kreikkalainen dippi, joka käyttää perunamuusia. Voit myös palvella tätä lisukkeena.
   • Lisää vihanneksia perunamuusiin muuttamaan makua. Hyviä valintoja ovat herneet, pinaatti, selleri, salaatti, bataatit, paprika, fava-pavut ja kurpitsa. Lisää aina hieman pehmennettyä voita tai öljyä perunamuusiin, kun lisäät soseutettuja vihanneksia.

Menetelmä 6/10: Lisää perunoita muhennos- tai vuokaastiaan

1. Leikkaa perunat neljänneksi tai puoliksi. Lisää palat tekemäsi muhennokseen tai vuokaan vähintään tunti ennen kypsennyksen loppua. Paras lämpötila ruoanlaittoon on noin 180 ºC.

Menetelmä 7/10: Paahdettuja perunoita

Paahdetut perunat ovat talven suosikki. Niitä syödään usein paahdetun lihan kanssa, mutta ne voivat olla myös osa monia muita ruokia, kuten kasvisruoka paahdettuja juureksia.

1. Pese kilo jauhoja perunoita. Kuori ne ja leikkaa ne neljänneksi.
   • Voit myös valita, ettei perunoita kuori, kunhan ne pestään hyvin.
2. Kiehua perunoita viiden minuutin ajan. Tyhjennä rautasäiliössä ja ravista sitä hieman reunojen karhentamiseksi.
3. Lisää 4 rkl öljyä tai rasvaa uunipannuun. Lisää esikypsennetyt perunat ja sekoita öljyiseksi.
   • Jos haluat enemmän makua, voit nyt lisätä myös pienen rosmariinin.
4. Aseta astia esikuumennettuun uuniin ja paista perunoita 50 minuuttia 180 ºC: ssa. Jotta perunat olisivat mahdollisimman rapeat, käännä niitä kerran tai kahdesti paahtamisen aikana. Varo roiskemasta kuumaa rasvaa ihollesi.

Muita ideoita perunoiden paahtamiseen

• Paahdettua punaista perunaa
• Paahdettuja pieniä perunoita
• Erittäin rapea paahdettu peruna
• Paahdettua perunaa sitruunalla ja valkosipulilla
• Perunat paahdettu pannulla

Menetelmä 8/10: Paista perunat

Voit muun muassa paistaa siruja, perunoita, kiiloja ja perunaviipaleita. Tämä on herkullinen, mutta kaloripitoinen tapa syödä perunasi silloin tällöin. Kun ihmiset valittavat, että perunat tekevät niistä lihavia, se johtuu yleensä siitä, että ne paistavat niitä liian usein.

1. Paista tai paista perunoita pannulla. Kiinteät perunat voidaan paistaa tai paistaa pienessä määrässä öljyä tai voita. Käytä suolatonta voita, jos valitset voita, koska suola polttaa usein perunat pannulla. Voit myös käyttää öljyä, voin kanssa sekoitettua öljyä tai gheeä (kirkastettua voita). Laita rasva aina lämmitettyyn pannuun ja varmista, että käytät leveää, matalaa ja paksua pohjaa.
   • Etsi resepti perunoiden paistamisesta verkossa.
2. Paista perunat syvässä rasvakeittimessä. Tämä antaa sinulle mahdollisuuden valmistaa erittäin maukkaita perunaruokia, jotka ovat haitallisia vyötärölinjallesi. Tässä on joitain tapoja paistaa perunoita:
   • Tee perunoita
   • Tee perunoita oluttaikina
   • Tee kiharaisia ​​perunoita
   • Tee perunakiiloja
   • Tee perunakroketteja
   • Perunapallot juustolla

Menetelmä 9/10: Karamellisoi perunat

Tämä on herkullinen tapa valmistaa perunoita noin 4 hengelle. Ihmiset, jotka pitävät makeista vihanneksista, pitävät varmasti tästä ruokalajista.

1. Kerää seuraavat ainesosat:
   • 16 uutta tai vahamaista perunaa
   • 15 grammaa hienoa rakeistettua sokeria
   • 1 rkl sulatettua voita
   • 1 rkl oliiviöljyä
   • Tuoretta jauhettua mustapippuria
2. Höyrytä perunat, kunnes ne ovat pehmeitä. Katso yllä, miten höyrytetään perunat.
3. Aseta sokeri suurelle paistinpannulle tai paksulle pohjalle. Kuumenna sokeri korkealla lämmöllä ja sekoita sokerin sulattamiseksi. Kuumenna sokeria noin 5 minuuttia sen sulattamiseksi ja sekoita säännöllisesti. Keitä sitten sokeria vielä kolme minuuttia sekoittamatta (tai kunnes siirappia muodostuu).
4. Lisää sulatettu voi ja öljy nopeasti. Sekoita ainekset sekoittamaan kaikki yhteen.
5. Lisää höyrytetyt perunat. Ravista pannua, kunnes perunat ovat kaikki peitetty karamellisiirapilla.
6. Lisää pippuria maun mukaan. Tarjoile astia välittömästi.

Menetelmä 10/10: Erilaiset perunaruoat

Sen sijaan, että valmistat perunat sellaisina kuin ne ovat, voit käyttää niitä myös erilaisten ruokien valmistamiseen, joissa peruna on tärkein ainesosa, kuten:

• Shepherds Pie
• Perunagratiini vihannesten kanssa
• Peruna dauphinoise
• Peruna frittata
• Perunapannukakut tai perunalakkeet
• Perunapakkaus perunakeittoa
• Perunan curry ja perunasamosa
• perunapizza
• perunapiirakka

Vinkkejä

• Jos leikkaat perunat viipaleiksi, paloiksi tai kuutioiksi, yritä tehdä kaikki palat samankokoisiksi, jotta ne kaikki kypsyvät tasaisesti ja samalla nopeudella.
• Kun kuoritat perunoita, älä kuori liikaa. Vitamiinit ja kivennäisaineet sijaitsevat perunan ihossa ja sen alapuolella. On parempi olla kuorimatta perunoita, jos voit.
• Jos pidät piparmintusta, lisää oksa veteen, jossa keität perunoita.
• Tässä artikkelissa on vinkkejä perunoiden säilyttämiseen.

Tarpeet

• Perunankuorija tai parsitusveitsi
• Perunanuija
• Kattila / pata / uunipannu / höyrytyskori jne.