Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/2: Lasagnan valmistelu jäädyttämistä varten
• Menetelmä 2/2: Lasannan sulattaminen ja lämmittäminen uudelleen
• Vinkkejä
• Mitä tarvitset

Voit jäädyttää kotitekoisen lasagnen saadaksesi valmiita aterioita käsilläsi. Kun tulee nälkä, esilämmitä se vain uunissa. Valmista lasagne ja pakasta se terveelliseen, kotitekoiseen ruokaan. Sekä paistettu että raaka lasagne voidaan pakastaa, mutta ne on sulatettava yön yli ennen keittämistä ja tarjoilua. Aloita vaiheesta 1 oppiaksesi jäädyttämään lasagne oikein, jotta se pysyy tuoreena.

Askeleet

Menetelmä 1/2: Lasagnan valmistelu jäädyttämistä varten

1. 1 Valitse pakastamiseen sopiva resepti. Jotkut ainekset ovat parempia jäädyttämiseen ja lämmittämiseen kuin toiset. Useimmat tuoreita raaka -aineita vaativat lasagnereseptit sopivat erinomaisesti jäädyttämiseen, olitpa sitten pakastettuna tai raakana. Jos reseptissäsi käytetään kuitenkin sulatettuja ainesosia, on parasta ohittaa ne, jotta et jäädytä niitä kahdesti. Toistuvalla pakastamisella ja sulatuksella bakteerien lisääntymisen riski ruoassa kasvaa.
   • Älä esimerkiksi pakasta lasagnea, jos se sisältää sulatettua lihaa tai jauhelihaa. Käytä sen sijaan tuoretta lihaa tai älä lisää sitä ollenkaan.
   • Pakastamisen ja sulatuksen jälkeen ruoka menettää osan maustaan ​​ja tekstuuristaan. Jos haluat säilyttää lasagnen maun jäädyttämisen jälkeen, valitse resepti, joka vaatii tuoreita ainesosia.
   • Jos suosikki lasagnereseptisi sisältää jäädytettyjä ainesosia, voit käyttää vastaavia tuoreita raaka -aineita - tämä ei yleensä vaikuta merkittävästi makuun. Esimerkiksi jäädytettyjen sienien sijaan voit laittaa tuoreita. Sinun on silti sulatettava ne.
2. 2 Kerää lasagne pakastimella suojattavalle lautaselle. Etsi astiat, jotka voit laittaa pakastimeen ja käyttää uunin lämmittämiseen. Useimmat lasi- ja keraamiset astiat ja kattilat sopivat tähän tarkoitukseen.
   • Älä säilytä lasagnea pitkään alumiinipannussa, muuten se voi maistua metallilta.
   • Jos sinulla ei ole lasagnen pakastamiseen ja paistamiseen sopivia astioita, voit leipoa ne sopivassa kattilassa tai leivinpaperilla, siirtää sitten ruoka -astiaan ja pakastaa.
3. 3 Päätä leipoa lasagne etukäteen. Jos paistat lasagnea ennen jäädyttämistä, se säilyttää maun uudelleenlämmityksen jälkeen. Voit pakastaa lasagnen ilman leivontaa. Tee mitä parhaiten sopii sinulle - molemmissa tapauksissa astian lopullinen rakenne ja maku ovat samat.
   • Jos olet paistanut lasagnen etkä ole lopettanut sen syömistä, voit jäädyttää loput lasagnesta.
   • Jos haluat pakastaa lasagnen ilman ensimmäistä leivontaa, harkitse seuraavalla kerralla kahden annoksen tekemistä. Tässä tapauksessa voit leipoa yhden osan syötäväksi heti ja jäädyttää toisen.
4. 4 Odota, että lasagne jäähtyy huoneenlämpöiseksi. Jos aiot jäädyttää paistetun lasagnen, anna sen jäähtyä kokonaan ennen jäädyttämistä. Muuten sen rakenne huononee. Kun lasagne on kypsennetty, aseta se sivuun ja anna sen jäähtyä noin tunnin ajan. Jotta lasagne jäähtyy nopeammin, voit jäähdyttää sen. Peitä lasagne kahdella muovikelmikerroksella ja yhdellä kerroksella foliota ennen kuin lasagne jäähdytetään.
5. 5 Peitä lasagne pakastimeen sopivalla muovikelmulla. Älä käytä alumiinifoliota, koska se voi vaikuttaa lasagnen makuun. Peitä lasagne useilla muovikelmikerroksilla, jotta se pysyy tuoreena jäädyttämisen jälkeen. Voit kääriä koko astian muovikelmulla sen sijaan, että peittäisit sen päälle, jotta lasagne ei kuivu jäätyessään.
   • Harkitse lasagnen leikkaamista eri osiin ja pakastamista pusseihin. Tällä tavalla voit sulattaa ja lämmittää sen pala kerrallaan tarpeen mukaan. Jotta lasagne ei murene, leikkaa se osiin jäähtyneenä. Laita jokainen pala erilliseen pakastimen kokoiseen pussiin.
   • Kumoa joka tapauksessa lasagne kahteen kerrokseen muovikelmua, jotta se ei kuivu.
6. 6 Pakasta lasagne. Merkitse lasagne ja laita se pakastimeen. Lasagne sekä liha- että vihannestäytteillä voidaan säilyttää pakastimessa enintään kolme kuukautta.

Menetelmä 2/2: Lasannan sulattaminen ja lämmittäminen uudelleen

1. 1 Sulata lasagne yön yli. Jos aiot käyttää lasagnea, poista se pakastimesta edellisenä iltana sulattaaksesi sen yön yli. Älä yritä leipoa lasagnea, joka ei ole täysin sulanut, koska se ei kypsene tasaisesti ja vaikuttaa sen makuun ja tekstuuriin. On myös vaikeaa sanoa, onko lasagne valmis vai ei. Voit sulattaa koko lasagnen tai sen osat yön yli.
2. 2 Kuumenna uuni 180ºC. Tämä on lasagnan paistamisen vakiolämpötila ja toimii minkä tahansa reseptin kanssa.
3. 3 Valmista lasagne paistamiseen. Irrota kaikki muovikelmu ja peitä leivinpaperi alumiinifoliolla, jotta yläkerros ei pala. Jos haluat valmistaa yhden annoksen, poista se pussista, aseta se sopivalle leivinpaperille ja peitä foliolla.
4. 4 Paista lasagne. Aseta se uuniin ja paista 30-40 minuuttia tai kunnes se on tarpeeksi lämmin. Voit ottaa pienen pureman keskeltä nähdäksesi, onko lasagne lämmennyt kokonaan. Kymmenen minuuttia ennen loppua voit poistaa folion, jotta lasagne paistaisi vieläkin päälle, jos haluat rapean ruskean.
   • Pieni siivu lasagnea voidaan lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa uunin sijasta. Aseta se mikroaaltouunille kestävälle levylle ja kuumenna suurella teholla 2-3 minuuttia tai kunnes lasagne nousee ja kuumenee. Älä käytä alumiinifoliota mikroaaltouunissa.
5. 5 Tarjoile lasagnea pöydällä. Koska se on ollut pakastimessa jonkin aikaa, voit virkistää sitä ripottamalla päälle hienonnettua basilikaa tai oreganoa.

Vinkkejä

• Merkitse ja päivätä aina pakastetut elintarvikkeet, jotta tiedät kuinka kauan ne kestävät.
• Lasagne on helpompi leikata osiin kylmänä.
• Jos haluat lämmittää yhden annoksen lasagnea, aseta se muovikelmuun mikroaaltouuniin 3 minuutiksi suurella teholla. Lävistä muovi veitsellä höyryn vapauttamiseksi. Voit laittaa lasagnen myös lautaselle ja peittää muovikelmulla, jotta se lämpenee höyryllä.

Mitä tarvitset

• Pakastimelle sopiva säiliö tai muovipussit yksittäisille annoksille
• Elintarvikemuovi
• Alumiinifolio
• Veitsi
• Tuotetyypin ja päivämäärän merkinnät (valinnainen)
• Leivinpelti ja leivinpaperi