Sisältö

• Menetelmä 2/2: Mikroaaltouuni
• Ongelmanratkaisu
• Vinkkejä
• Varoitukset

1 Ota munat ja aseta ne kattilan pohjalle. Aseta munat varovasti, jotta ne eivät rikkoudu. Älä laita liikaa munia yhteen astiaan (yli neljä kerrosta).

• Jos et ole varma, keitätkö tuoreita munia, laita ne kattilaan suolavettä. Jos muna vajoaa kattilan pohjalle, se on hyvä kulutukseen, jos ei, se on todennäköisesti mätä.
• Jotta kananmunat eivät halkeile kypsennyksen aikana, aseta vuoan pohjalle pala kangasliinaa. Tämä on kuitenkin valinnaista.

2 Kaada kattilaan kylmää vesijohtovettä niin, että kaikki munat peittyvät vedellä. Lisää ripaus suolaa. Voit pitää munia kädelläsi samalla kun täytät kattilan vedellä, jotta ne eivät halkeile.

• Kylmä vesi auttaa pitämään munat sulattamatta. Jos laitat munat kuumaan veteen, ne voivat halkeilla ja vuotaa.
• Suolavesi nopeuttaa proteiinien hyytymistä. Se auttaa myös estämään munan vuotamisen ulos, jos se halkeilee.

3 Aseta kattila keskilämmölle. Peitä kattila kannella, jotta vesi kiehuu hieman nopeammin; älä kuitenkaan käytä kantta, jos haluat seurata kypsennystä.

• Levitä munat varovasti puulusikalla koko kattilaan, jotta ne eivät halkeile.

4 Heti kun vesi kattilassa kiehuu, sammuta liesi, mutta älä poista kattilaa siitä. Älä myöskään kosketa kantta. 3-20 minuutin kuluttua munat ovat valmiita (riippuen siitä, haluatko niiden olevan pehmeitä vai kovia).

• Jos pidät pehmeistä keitetyistä munista, poista ne vedestä 3 minuutin kuluttua (tai aikaisemmin). Valkoisen tulisi käpristyä ja keltuaisen pysyä juoksevana.
• Jos pidät pussitetuista munista, ota ne pois vedestä 5-7 minuutin kuluttua. Valkoisen tulee olla jähmettynyttä ja keltuaisen puolikovaa.
• Jos pidät kovasti keitetyistä munista, ota ne pois vedestä 10-15 minuutin kuluttua. Keltuainen tulee olemaan kovaa.

5 Kaada varovasti kuumaa vettä kattilasta tai poista munat lusikalla. Jäähdytä munat asettamalla ne kylmän vesijohtoveden alle tai kylmän veden kattilaan (5 minuutiksi).

• Kun munat ovat jäähtyneet, laita ne jääkaappiin 20–30 minuutiksi, jotta valkoinen erottuu kuoresta.
• Jos et välitä munien ulkonäöstä kuorinnan jälkeen, älä laita niitä jääkaappiin, vaan kuori ne heti jäähdytyksen jälkeen kylmän veden alla.
• Tarkistaaksesi, kuinka hyvin muna on kypsynyt, aseta se pöydälle ja kierrä sitä: jos se käärii kunnolla, muna on pehmeäksi keitetty, ja jos ei, se kannattaa keittää.

6 Kuori munat. Ennen puhdistamista, paina kevyesti munaa pöydälle halkeamaan kuori. Puhdistus on parempi aloittaa tylppästä päästä. Kuoren alla on pieni sisennys, joka nopeuttaa puhdistusta. Helpoin tapa puhdistaa munat on kylmän juoksevan veden alla.

• Nopeaa puhdistusta varten laita munat kattilaan, sulje kansi ja ravista pannua, kunnes kuoret halkeilevat kaikkien munien päälle samanaikaisesti.

7 Säilytä kuoritut munat jääkaapissa enintään 5 päivää. Voit tehdä tämän asettamalla ne kulhoon ja peittämällä lautasella tai asettamalla munat uudelleen suljettavaan astiaan. Aseta molemmissa tapauksissa märkä paperipyyhe munien päälle ja vaihda se päivittäin, jotta munat eivät kuivu.

• Voit myös säilyttää munasi kylmässä vedessä, joka on vaihdettava päivittäin.
• Kovaksi keitetyt munat voidaan säilyttää useita päiviä (kuoressa), mutta ne todennäköisesti kuivuvat hieman. Siksi on parasta säilyttää kuoritut munat vedessä tai märän paperipyyhkeen alla.

Menetelmä 2/2: Mikroaaltouuni

1. 1 Mikroaaltouuni ei ole kovin sopiva koville kiehuville munille, mutta viimeisenä keinona se sopii myös. Täällä sinun on ensin keitettävä vesi (ilman munia) mikroaaltouunissa (lue artikkeli Kuinka keittää vettä mikroaaltouunissa).
   • Toistaaksesi älä laita munia mikroaaltouuniin, koska lisääntyvä sisäinen paine voi rikkoa ne ja vahingoittaa laitteita.
2. 2 Poista kuumavesiastiat mikroaaltouunista (käytä pyyhettä tai hansikkaita) ja kasta munat veteen lusikalla. Varmista, että jokainen muna on täysin peitetty vedellä.
   • Älä heitä munia veteen. Joten ne voivat haljeta; lisäksi kuumavesipisarat voivat pudota sinuun.
3. 3 Peitä astiat kannella tai lautasella, jotta munat kypsyvät haluttuun tilaan. Tässä munien kypsennysaika on hieman pidempi (verrattuna kiehuvaan munaan liesillä).
   • Jos pidät pehmeistä keitetyistä munista, ota ne pois vedestä 10 minuutin (tai vähemmän) kuluttua.
   • Jos pidät pussitetuista munista, ota ne pois vedestä 15 minuutin kuluttua. Valkoisen tulee olla jähmettynyttä ja keltuaisen puolikovaa.
   • Jos pidät kovasti keitetyistä munista, ota ne pois vedestä 20 minuutin kuluttua (tai myöhemmin). Valkoisen tulisi käpristyä ja keltuaisen olla kiinteää.
4. 4 Poista munat vedestä lusikalla ja jäähdytä ne.
   • Laita munat jäähtymään kylmään veteen tai kulhoon (5 minuuttia).
   • Kun munat ovat jäähtyneet, voit kuoria ne tai laittaa ne jääkaappiin 20-30 minuutiksi puhdistamisen helpottamiseksi.
   • Säilytä munat jääkaapissa kostean paperipyyhkeen alla tai vedessä (vaihda pyyhkeet ja vesi päivittäin). Älä säilytä keitettyjä munia jääkaapissa yli 5 päivää.

Ongelmanratkaisu

1. 1 Jos keltuainen on harmahtavan vihreä, keitä munia vähemmän aikaa. Tämän keltuaisen kanssa keitetyt munat ovat täysin turvallisia, mutta jos ne näyttävät epämiellyttäviltä, ​​keitä munat seuraavan kerran vähemmän aikaa.
   • Harmaanvihreä sävy saadaan keltaisen raudan reaktion seurauksena proteiinin rikkivetyä (reaktio tapahtuu munan kypsentämisen jälkeen).
   • Liiallinen munien kiehuminen voi myös johtaa proteiinin löystymiseen ja keltuaisen kuivumiseen.
2. 2 Jos valkoisella ei ole aikaa jähmettyä tai keltuainen on liian juoksevaa, keitä munia pidempään (eli tässä tapauksessa alat kypsentää munia). Jos kuorit ensimmäisen munan ja huomasit, että se oli kypsymätön, laita loput munat takaisin kuumaan veteen.
   • Kuluttamalla alikypsytettyjä munia, sinulla on riski saada salmonella. Siksi on suositeltavaa keittää kovasti keitetyt munat tai keittää munat, jotka on käsitelty tietyn määrän.
   • Tarkistaaksesi, kuinka hyvin muna on kypsynyt, aseta se pöydälle ja kierrä sitä: jos se käärii kunnolla, muna on pehmeäksi keitetty, ja jos ei, se kannattaa keittää.
3. 3 Tuoreiden munien (jotka ovat olleet jääkaapissa 1-2 päivää) keittämisen jälkeen sinun on vaikea kuoria niitä, koska kalvo tarttuu proteiiniin. Siksi on parempi keittää munia, jotka ovat olleet jääkaapissa 7-10 päivää. Mutta jos keität tuoreita munia, höyrytä ne ennen kiehumista erottaaksesi ihon proteiinista.
   • Aseta munat metallisylinteriin kiehuvan veden kattilan päälle (10 minuutiksi). Kun teet tämän, käännä munat usein. Keitä sitten munat edellisissä luvuissa kuvatulla tavalla.
   • Jotkut ihmiset lisäävät teelusikallisen ruokasoodaa veteen keittäessään tuoreita munia, mutta tämä voi antaa munille rikkipitoisen maun.
4. 4 Jos munien kuorinnan yhteydessä valkoinen irtoaa kuoren kanssa, lyö muna pöydältä joka puolelta niin, että munaan muodostuu monia halkeamia. Aseta sitten muna kulhoon kylmää vettä (5-10 minuutiksi), jotta kalvo erottuu proteiinista ja puhdistaminen helpottuu.
5. 5 Jos rikkoisit vahingossa munan tai laitat veteen erittäin kylmän munaa ja se halkeilee, lisää veteen teelusikallinen etikkaa. Tämä saa munan proteiinin käpristymään nopeammin ja sulkemaan halkeamat. Lisää etikkaa heti, kun huomaat halkeamia, jotta kiehumisprosessi ei keskeydy.
   • Saatat huomata, että halkeamista vuotaa proteiinia, jos et lisää etikkaa ajoissa. Älä huoli ja keitä nämä munat tavalliseen tapaan.

Vinkkejä

• Jos keität munia valkoisella kuorella, laita sipulikuoret kattilaan. Se värjää munat miellyttävän ruskehtavaksi, mikä erottaa keitetyt munat raa'asta.
• Teelusikalla voit kuoria munan vahingoittamatta proteiinia.Kuori tätä varten munan tylppä pää. Aseta lusikka kuoren alle niin, että lusikka "kiertyy" munan ympärille. Liu'uta sitten lusikka oravan päälle; kuori rikkoutuu ja putoaa.
• Kun keität munia, varmista, että vesi kiehuu. Keitä suuria munia 12 minuuttia ja erittäin suuria munia 15 minuuttia.
• Jotkut munaruokia: mausteiset munat, munasalaatti, aamiaismurrit.
• Jos haluat keskittää keltuaiset munan keskelle, sekoita vesi ja munat useita kertoja kiehuen.
• Jos aiot leikata keitetyt munat puoliksi, keitä tuoreimmat munat, koska niiden keltuainen sijaitsee munan keskellä eikä yleensä saa vihertävää sävyä.
• Kun lisäät ruokasoodaa kiehuvaan veteen, kuori kiehumisen jälkeen munan molemmat päät, aseta huulet terävälle päälle ja puhalla. Se voi viedä muutaman yrityksen, mutta muna tulee ulos toiselta puolelta!
• Ennen kiehumista on parempi tuoda munat huoneenlämpöön, jotta ne eivät halkeile ja keltuaiset eivät saa vihertävää sävyä.
• Jotkut lähteet ehdottavat, että munan tylpään päähän työnnetään matala reikä tapilla ennen kiehumista, jotta ilma pääsee poistumaan kiehumisen aikana, mikä vähentää kuoren halkeamisen riskiä. Tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että tämä ei ole luotettavin tapa.

Varoitukset

• Älä lisää veteen liikaa etikkaa, muuten munat haisee voimakkaasti ja niillä on etikan jälkimaku.
• Älä kypsennä tai kuumenna kuorimattomia munia mikroaaltouunissa - ne voivat räjähtää ja vahingoittaa uunia. Kiehauta vesi sen sijaan mikroaaltouunissa, poista sitten kulho vedestä uunista ja aseta munat veteen. Voit myös kypsentää miedolla lämmöllä.
• Varo polttamasta itseäsi kiehuvalla vedellä munien keittämisen aikana tai sen jälkeen.
• Älä käytä säröillä olevia munia, koska ne voivat sisältää bakteereja.