Sisältö

• Osa 2/3: Paistetun riisin keittäminen
• Osa 3/3: Paistetun riisin valmistusprosessin viimeistely
• Vinkkejä
• Mitä tarvitset

1 Keitä 4 kupillista valkoista tai ruskeaa riisiä. Riisin keittäminen vaatii yleensä veden lisäämistä suhteessa 2: 1 riisiin. Riisin kypsennysaika riippuu lajikkeesta: ruskea tai valkoinen, pitkänomainen tai pyöreä. Useimmissa tapauksissa riisi lisätään kiehuvaan veteen ja keitetään sekoittamatta 20-40 minuuttia. Kaikki riippuu riisin tyypistä. Katso lisätietoja pakkauksen ohjeista.

• Jasmiiniriisi lisää aitoutta japanilaisen paistetun riisin makuun ja tekstuuriin kotona. Jos et löydä jasmiiniriisiä, suosittelemme pitkänomaista riisiä.
• Riisi voidaan myös keittää nopeasti hitaassa liesissä lisäämällä se kiehuvaan veteen ja keittämällä miedolla lämmöllä 3 tuntia.

2 Jäähdytä riisi. Kylmä riisi on parempi kuin lämmin riisi. On suositeltavaa keittää riisi päivää ennen paistamista, mutta jos tämä ei ole mahdollista, riittää jäähdyttää se useita tunteja.

3 Pilko vihannekset. Koska paistettu riisi kypsyy hyvin nopeasti ja korkealla lämmöllä, on parasta valmistaa kaikki vihannekset etukäteen. Sinun on ehkä yhdistettävä eri vihanneksia kypsennysajasta riippuen. Voit esimerkiksi laittaa sipulia, valkosipulia ja porkkanaa samanaikaisesti, erikseen samanaikaisesti herneitä ja edamamea ja erikseen samanaikaisesti mausteita ja kastikkeita.

4 Valmista muna -munakas. Paista ensin kaksi munaa pienessä paistinpannussa keskilämmöllä, poista sitten liesi ja leikkaa pieniksi paloiksi.Ne voidaan lisätä paistettuun riisiin kypsennyksen loppupuolella, mutta mieluiten ennen muiden ainesosien keittämistä.

5 Kypsennä mitä tahansa lihaa, josta pidät. Paistettuun riisiin voidaan lisätä erilaisia ​​proteiinilähteitä, kuten kanaa, porsaan ulkofileetä, kinkkua, naudanlihaa tai katkarapuja. On suositeltavaa kypsentää liha etukäteen, jotta se saavuttaa halutun tilan ennen kuin lisäät sen paistettuun riisiin. Leikkaa liha kuutioiksi ennen tai jälkeen keittämisen lisätäksesi riisiin myöhemmin.

Osa 2/3: Paistetun riisin keittäminen

1. 1 Kuumenna wok tai pannu. Astia tulee kypsentää hyvin kuumalla pinnalla. On suositeltavaa kypsentää astia korkealla tai keskilämmöllä lämmönlähteen ja keittotason ominaisuuksien mukaan.
2. 2 Lisää voi. Vaikka jotkut reseptit sallivat kasviöljyn käytön, useimmat hibachi -ravintolat lisäävät voita. Lisäksi monet, jotka ovat kokeilleet erilaisia ​​öljyjä kotitekoisissa resepteissä, väittävät, että voi antaa riisille klassisen maun. Kuumenna öljyä, kunnes se sulaa, mutta älä anna sen tummua.
3. 3 Kuullota sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Järjestä kasvikset pannulle niin, että ne paistuvat tasaisesti. Jatka kaiken hauduttamista yhdessä muutaman minuutin ajan, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
4. 4 Lisää muut vihannekset. Lisää herneet, edamame, maissi ja muut haluamasi vihannekset. Voit lisätä paprikaa, sieniä, parsakaalia, squashia, squashia tai yrttejä, kuten pinaattia tai lehtikaalia. Keitä muutama minuutti, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
5. 5 Levitä riisi tasaisesti vihannesten päälle. Aseta kylmä riisi keitettyjen vihannesten päälle ja sekoita riisi ja vihannekset tasaiseksi. Jatka kypsentämistä keskilämpötilalla korkealla lämmöllä
6. 6 Paahda riisi ja vihannekset. Keitä riisi, kunnes se on tasaisen kullanruskea. Muista sekoittaa usein ja yritä pitää seos liian paksuna. Tätä varten älä laita liian suuria annoksia pannuun kerralla.

Osa 3/3: Paistetun riisin valmistusprosessin viimeistely

1. 1 Lisää proteiini ja mausteet. Kun riisi on ruskistunut hyvin ja vihannekset ovat valmiita, lisää suola, pippuri, mausteet, hienonnetut keitetyt munat ja keitetty liha. Jatka sekoittamista, kunnes ainekset ovat sekoittuneet ja astia on lämmin.
   • Saat alkuperäisen maun lisäämällä gomashio -mausteita. Se on sekoitus suolaa, merilevää, sokeria ja seesaminsiemeniä, joita voi ostaa päivittäistavarakauppojen tuontiosastolta.
2. 2 Mausta seesamiöljyllä ja kastikkeilla. Mausta riisi seesamiöljyllä ja muilla kastikkeilla, kuten soijalla tai osterilla. Nämä kastikkeet lisätään valmiiseen astiaan ja vasta sen jälkeen, kun se on poistettu lämmöltä.
3. 3 Jaa keitetty riisi osiin. Tarjoile paistettua riisiä kulhoissa tai lautasissa. Voit koristella lautasen halutessasi paistetuilla seesaminsiemenillä tai vihreillä sipulilla ja tarjoilla kastikkeella, kuten soijalla tai yum yumilla.
4. 4 Tarjoile kuumana. Tarjoile kunnes riisi on kylmää. Jos sinun on lämmitettävä jäämät uudelleen, muista tehdä se pannulla tai wokissa, älä koskaan mikroaaltouunissa.

Vinkkejä

• Gomoku meshi on japanilainen paistettu riisi. Valmistuksen aikana riisiin lisätään hienoksi kuutioitu kana, porkkanat, paistettu tofu, sienet ja takiainen ja keitetään soijakastikkeella, sake ja sokeri.
• Chahan - kiinalaista paistettua riisiä, hieman muokattu japanilaisten makuun sopivaksi. Joskus siihen lisätään katsuobushi - fermentoitu savustettu tonnikala erityisen maun saamiseksi.

Mitä tarvitset

• 4 kuppia (946 ml) keitettyä valkoista, ruskeaa tai jasmiiniriisiä
• Iso kulho
• 2 munaa, lyötyinä
• Pieni paistinpannu
• 1 kuppi (236 ml) herneitä
• 2 rkl. l. (30 ml) hienoksi pilkottua porkkanaa
• 1/2 dl (118 ml) kuutioitua sipulia tai muita vihanneksia
• 1 1/2 rkl. l. (22,5 ml) tavallista tai valkosipuliöljyä
• Iso paistinpannu tai hibachi
• 2 rkl. l. (30 ml) soijakastiketta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan