Valkaise tai höyrytä parsakaali

Sisältö

Astua
Menetelmä 1/2: Blanch
Menetelmä 2/2: Höyrytys
Vinkkejä
Varoitukset
Tarpeet

Valkaisu on menetelmä, jossa vihannekset valmistetaan lyhyessä ajassa. Valkaisemalla tai höyryttämällä vihannekset säilyttävät maun ja vitamiinit. Parsakaali pysyy mukavana ja vihreänä ja mukavana ja rapeana näillä menetelmillä. Alla voit lukea parsakaalin vaalennuksen tai höyryttämisen.

Astua

Menetelmä 1/2: Blanch

Valmista parsakaali. Pese ja leikkaa parsakaali haluttuun kokoon. Yritä tehdä kaikki palat samankokoisiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Palvella. Aivan kuten muiden vihannesten kohdalla, voit syödä parsakaalia heti vaalennuksen jälkeen tai käyttää sitä muissa ruokalajeissa.
- Muut menetelmät, kuten paistaminen tai paistaminen, eivät usein riitä vihannesten kypsentämiseen. Vaalennus on hyvä tapa kypsentää vihannekset ja sitten käsitellä niitä edelleen.

Menetelmä 2/2: Höyrytys

Valkaisemalla höyryllä voit palvella tai jäädyttää parsakaalia välittömästi. Tämä menetelmä säilyttää parsakaalin värin, tekstuurin, maun ja ravintoaineet. Ennen pakastamista valkaistut vihannekset säilyttävät 1300% enemmän C-vitamiinia kuin valkaisemattomat vihannekset.

Poista kulho parsakaalia pannusta. Aseta parsakaali jääveteen.
Viimeistele vaalennus. Kun kukat ovat jäähtyneet vedessä, tyhjennä ja kuivaa ne huolellisesti, ennen kuin käsittelet ne edelleen astioihin tai pakkaat ne pakastettaviksi.

Vinkkejä

Kuumenna parsakaali 1-2 minuuttia ennen kuin käytät sitä edelleen astioissa.
Heitä se pastan kanssa tai paista parsakaali juuri ennen kuin se on valmis.
Käytä vaaleita parsakaaleja kasteluun tai salaatteihin.
Pakasta parsakaali, käytä pakkasenkestävää lukittavaa astiaa.

Varoitukset

Käytä tarpeeksi vettä ja peitä parsakaali tasaisesti vedellä, jotta parsakaali kypsyy tasaisesti.
Älä blansei vihanneksia yli 3 minuuttia, koska se menettää vihannesten maun ja koostumuksen.