Sisältö

• Ainesosat
• Yksinkertainen mikroaaltouuni -grillikastike
• Klassinen kotitekoinen grillikastike
• Alabama -tyylinen valkoinen BBQ -kastike
• Askeleet
• Menetelmä 1: 5: Helppo mikroaaltouuni BBQ -kastike
• Menetelmä 2/5: Klassinen kotitekoinen BBQ -kastike
• Menetelmä 3/5: Suolainen BBQ -kastike
• Menetelmä 4/5: Alabama -tyylinen valkoinen BBQ -kastike
• Tapa 5/5: Ideoiden lähettäminen

Todella hyvä grillikastike voi maustaa erilaisia ​​liharuokia. Oman grillikastikkeen tekeminen on erittäin helppoa ja tulokset ovat niin hyviä, että et koskaan halua palata pullotettuun kastikkeeseen. On monia tapoja valmistaa herkullinen kastike. Lue lisää löytääksesi suosikkisi eri vaihtoehtojen joukosta.

Ainesosat

Yksinkertainen mikroaaltouuni -grillikastike

• 2 rkl voita
• 1 kuppi ketsuppia
• 1/4 cup omenaviinietikkaa
• 1 rkl Worcestershire -kastiketta
• 2 rkl hienonnettua sipulia
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 1 rkl paprikaa
• Ripaus chilijauhetta (valinnainen)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Klassinen kotitekoinen grillikastike

• 4 tölkkiä (400 g) kuutioituja tomaatteja
• 3 dl hienonnettua sipulia
• 6 kynttä jauhettua valkosipulia
• 1 tl chilijauhetta
• 1/4 tl jauhettua korianteria
• 1/4 tl jauhettua kuminaa
• 1/3 kuppia melassia
• 1/3 dl ruskeaa sokeria
• 3/4 dl omenaviinietikkaa
• 1/4 dl valkoviinietikkaa
• 2 rkl Worcestershire -kastiketta
• 1/3 kuppi kasviöljyä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Mausteinen BBQ -kastike

• 2 hienonnettua sipulia
• 2 hienonnettua tuoretta chilipippuria
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl sinappia
• 1 tl suolaa
• 2 tl pippuria
• 1 rkl. lusikka ruskeaa sokeria
• 250 ml tai 1 lasillinen ketsuppia
• 125 ml tai 1/2 dl oliiviöljyä
• 90 ml tai 1/3 dl tuoretta sitruunamehua
• 2 rkl. lusikat tarragonietikkaa
• 1 rkl. lusikka Tabasco -kastiketta
• 2 rkl. Chili kastike
• 125 ml tai 1/2 lasillista vettä

Alabama -tyylinen valkoinen BBQ -kastike

• 1 1/2 dl majoneesia
• 1/4 dl valkoviinietikkaa
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1 rkl karkeasti jauhettua pippuria
• 1 rkl ruskeaa mausteista sinappia
• 1 tl sokeria
• 1 tl suolaa
• 2 tl piparjuurta

Askeleet

Menetelmä 1: 5: Helppo mikroaaltouuni BBQ -kastike

Upea, jos pidät yksinkertaisesta ja nopeasta tavasta tehdä kastike

1. 1 Laita voi, valkosipuli ja sipulit mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Laita mikroaaltouuniin ja kypsennä korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes voi on sulanut ja sipulit ja valkosipuli ovat pehmeitä.
2. 2 Lisää loput ainekset. Lisää ketsuppi, etikka, Worcestershire -kastike, ruskea sokeri, paprika, jauhettu punainen paprika, suola ja pippuri. Sekoita huolellisesti, jotta kaikki ainekset yhdistyvät.
3. 3 Kypsennä mikroaaltouunissa korkealla lämmöllä 7 minuuttia. Sekoita kastike kerran tai kahdesti kypsennyksen aikana tasaisen lämmityksen varmistamiseksi. Kastike on valmis, kun se on kuumaa ja paksua.
   • Voit myös lämmittää kastikkeen vesihauteessa. Kuumenna vesi kattilassa ja laita kulho kastiketta päälle.
4. 4 Sekoita hyvin. Poista kastike mikroaaltouunista. Varo polttamasta itseäsi. Sekoita kastike hyvin haarukalla. Jos et pidä sipulipalasista, voit lisätä kastikkeeseen hieman vettä ja käsitellä sitä tehosekoittimella tai monitoimikoneella.
5. 5 Tarjoile tai säilytä. Voit käyttää kastikkeen heti tai säilyttää sitä lasipurkissa jääkaapissa vasta myöhemmin.

Menetelmä 2/5: Klassinen kotitekoinen BBQ -kastike

Tämä liesi-kastikemenetelmä poistaa monet säilöntä- ja synteettiset aromit, joita löytyy monista valmiista kastikkeista.

1. 1 Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kuumenna kasviöljy tarttumattomassa pannussa tai kattilassa ja kuullota siinä sipulit ja valkosipuli pehmeäksi ja hieman ruskeaksi.
2. 2 Lisää mausteet, melassi ja sokeri. Lisää pannulle suola, jauhettu punainen paprika, kumina, korianteri, melassi ja sokeri ja sekoita hyvin, jotta ainekset sekoittuvat. Kiehauta ja keitä kolme minuuttia.
3. 3 Lisää kuutioiksi tomaatit ja omenaviinietikka. Sekoita hyvin ja kuumenna pannun sisältö kiehuvaksi.
4. 4 Keitä miedolla lämmöllä 2-3 tuntia. Pienennä lämpöä ja hauduta ilman kantta 2-3 tuntia. Kastikkeen tulee olla paksu ja tumma.
5. 5 Lisää loput ainekset. Poista paistinpannu lämmöltä ja lisää valkoviinietikkaa ja Worcestershire -kastiketta. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
6. 6 Jauhaa. Kaada kastike tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen, lisää vähintään kaksi lasillista vettä (tai enemmän halutusta koostumuksesta riippuen) ja sekoita tasaiseksi. Voit käyttää kastikkeen heti tai säilyttää sitä jääkaapissa lasipurkissa.

Menetelmä 3/5: Suolainen BBQ -kastike

Piristä kastiketta!

1. 1 Laita kaikki ainekset chilipippuria lukuun ottamatta isoon kattilaan tai paistinpannuun.
2. 2 Kiehauta.
3. 3 Lisää chili ja vähennä lämpöä. Hauduta noin 15 minuuttia.
4. 4 Kaada keitetty seos steriloituun purkkiin tai pulloon. Jätä ½ cm purkin kaulaan.
5. 5 Rullaa ylös. Käytä kannet, jotka eivät reagoi etikan kanssa.
6. 6 Säilytä viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa. Purkin avaamisen jälkeen säilytä sitä jääkaapissa kaksi tai kolme viikkoa.

Menetelmä 4/5: Alabama -tyylinen valkoinen BBQ -kastike

Epätavallinen mutta herkullinen valkoinen grillikastike, joka on suosituin Pohjois -Alabamassa.

1. 1 Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai tehosekoittimeen. Laita tehosekoittimeen majoneesi, valkoviinietikka, valkosipuli, jauhettu pippuri, mausteinen ruskea sinappi, suola, sokeri ja piparjuurikastike.
2. 2 Sekoita tasaiseksi. Sekoita tehosekoittimessa minuutin ajan tai kunnes kastike on tasaista. Voit myös sekoittaa kastikkeen käsin vispilällä tai puulusikalla, mutta koostumus on vähemmän yhtenäinen.
3. 3 Palvella. Valkoinen BBQ -kastike on valmis syötäväksi; se ei vaadi lämpökäsittelyä. Alabamassa tämä kastike tarjoillaan perunoiden, kanan tai salaattikastikkeen kanssa.

Tapa 5/5: Ideoiden lähettäminen

1. 1 Tee BBQ -sianliha. Kylkiluut ovat herkullisia kotitekoisen grillikastikkeen kanssa. Sinun tarvitsee vain kaataa paljon kastiketta kylkiluiden päälle tunti ennen ruoanlaittoa ja tarjoilla kastike paistamisen jälkeen. Ripaus kotitekoista lehtisalaattia on myös loistava lisä ruokalajiin.
2. 2 Valmista grillikana. Kotitekoinen BBQ -kastike sopii erinomaisesti kanansiipiin, rintaan ja koivet. Aseta kananpalat yksinkertaisesti lasikulhoon tai astiaan ja peitä runsaalla kastikkeella. Peitä astia muovikelmulla ja marinoi jääkaapissa useita tunteja tai yön yli. Kypsennä uunissa, grilli tai grilli.
3. 3 Tee Sloppy Joycen BBQ -voileipiä. Kotitekoinen kastike voi todella maustaa tätä ruokaa ja nostaa sen aivan uudelle tasolle. Lisää BBQ -kastike jauhettuun naudanlihaan kypsennyksen aikana, aseta seos hampurilaispullaan ja lisää halutessasi lisää kastiketta.
4. 4 Tee grillipizza. Voit lisätä makua kotitekoiseen pizzaasi korvaamalla tavallisen tomaattikastikkeen grillikastikkeella. Hienonnettu kananrinta, punasipuli, mozzarellajuusto ja juuri hienonnettu korianteri ovat myös hienoja.
5. 5 Lisää makua. Voit maustaa kotitekoista grillikastiketta vain yhdellä tai kahdella lisäaineella. Jos haluat tehdä kuuman BBQ -kastikkeen, lisää tippa Tabascoa ja muutama kuutioitu jalapeno. Jos haluat savukastikkeen, lisää 1/2 teelusikallista nestemäistä savua jokaiseen kuppikastikkeeseen. Jos haluat hedelmäisen kastikkeen, lisää 1 kuppi hienonnettua kypsää mangoa, 1 kuppi mangomehua ja 2 rkl limen mehua. Mahdollisuudet ovat rajattomat!