Kuinka valmistaa sitruunahappoliuos

Sisältö

Osa 2/2: Liuoksen säilyttäminen
Varoitukset
Mitä tarvitset

1 Osta sitruunahappoa kiteisenä jauheena. Sitä löytyy monista ruokakaupoista, itämaisista ja kosher -markkinoista, ruokakaupoista, terveysruokakaupoista tai elintarvikkeiden tukkukaupoista. Sitä löytyy joskus säilykkeistä / hankintaosasta, jossa on merkintä "hapan suola". Osta vähintään 0,5 kg, jotta saat tarpeeksi sitruunahappoliuosta.

2 Osta (tai valmista) tislattua vettä. Tislattu vesi menettää monia mineraaleja ja epäpuhtauksia kiehumisen ja kondensoitumisen aikana.

3 Valitse prosessiin ei-metalliset esineet, jotka on valmistettu ei-radioaktiivisista metalleista (ks. luettelo alla). Sitruunahappo reagoi useiden metallien kanssa, minkä vuoksi sitä käytetään kalkinpoistoon. (Tämä selittää myös sen, miksi metallimukissa oleva appelsiinimehu saa nopeasti epämiellyttävän metallisen maun.)

Varmista, että ne on puhdistettu perusteellisesti ennen käyttöä, jotta vältetään liuoksen mahdollinen saastuminen ja sienien kasvu.

4 Määritä sitruunahappojauheen ja veden määrä, joka tarvitaan liuoksen luomiseen. Korkean ja matalan sitruunahapon liuokset eroavat tehon, säilyvyyden ja kustannusten suhteen.

Korkea sitruunahappoliuos säilyy paremmin kuin matala sitruunahappoliuos. Paras osuus liuosta varten on 454 g 470 ml: aan vettä.
Kuitenkin myös pienikokoinen liuos, 454 g sitruunahappoa 940 ml: ssa vettä, toimii myös, se on taloudellisempaa ja tuloksena on kätevä suhde, jossa 30 ml nestemäistä liuosta vastaa 14 g jauhetta.

5 Mittaa jauhe. Laita 454 g sitruunahappojauhetta ei-metalliseen kattilaan. Aseta kattila sivuun.

6 Kiehuva vesi. Lopeta valintasi yhdellä tilavuudella (470 g / 940 ml) vettä ja keitä se ei-metallisessa kattilassa.

Vaihtoehtoisesti voit käyttää mikroaaltouunille turvallista astiaa, mutta ole aina varovainen keittäessäsi vettä mikroaaltouunissa. Se voi ylikuumentua ja sitten ylikuormittaa nopeasti, kun se kiehuu.Tarkista vesi usein, ja poistaessasi käytä uunikintaita ja työnnä astiaa varovasti varmistaaksesi, ettei vesi pääse ylivuotamaan. Ennen kuin lämmität vettä, aseta siihen myös hammastikku tai jotain vastaavaa (se houkuttelee kuplia, jotta ne eivät muodostu kerralla).

7 Kaada kiehuvaa vettä jauheen päälle sekoittaen jatkuvasti ei-metallisella lusikalla, kunnes jauhe on täysin liuennut. Ole varovainen kiehuvan veden kanssa! Ei-reaktiivisen (lasi- tai ruostumattomasta teräksestä valmistetun) vedenkeittimen käyttö voi olla ratkaisu.

Osa 2/2: Liuoksen säilyttäminen

1 Siivilöi liuos. Siivilöi liuos suodatinpaperilla tai juustoliinalla toiseen ei-metalliseen kattilaan tai kulhoon, jotta sakka ei ole liuennut.
2 Anna liuoksen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Joten voit kaataa sen turvallisesti astiaan vahingoittamatta jälkimmäistä, koska säiliö ei vain halkeile kuumasta nesteestä, vaan myös räjähtää (se tapahtuu myös).
3 Siirrä liuos. Kaada liuos ilmatiiviiseen, ei-metalliseen astiaan. Varmista, että se on täysin puhdas (lasipurkin tai lujan muovisäiliön sterilointi 5-10 minuutin ajan on hyvä). Valitse astia, jossa on tiivis kansi. Kaada liuos suppiloon astiaan.
4 Säilytä liuos viileässä, pimeässä paikassa, kuten kaapissa tai kellarissa. Jos liuos säilytetään hyvin, se kestää jopa kaksi vuotta.

Varoitukset

Vaikka sitruunahappo on farmaseuttinen tuote, tätä sitruunahappoliuoksen reseptiä suositellaan vain puhdistukseen. Laimenna vedellä (tarvittaessa) tarvittavan puhdistusliuoksen valmistamiseksi saatavilla olevien reseptien mukaisesti. Älä niele sitruunahappojauhetta tai -liuosta ilman lääkärin suositusta. Säilytä lasten ja eläinten ulottumattomissa.
Sitruunahappoliuos voi kehittää sientä, jos sitä ei valmisteta ja varastoida oikein. Varmista, että käytät ei-metallisia, puhtaita työstötarvikkeita. Sulje liuos tiiviisti säilytyksen aikana, jotta sieni ei leviä.
Liuos ei saa olla auringossa eikä sitä saa altistaa tavalla tai toisella korkeille lämpötiloille, muuten se voi vaikuttaa negatiivisesti liuoksen happamuuteen.