Sisältö

• Ainesosat
• Yksinkertainen polenta
• Paistettua polentaa
• Paistettua polentaa
• Polenta juustolla
• Askeleet
• Menetelmä 1/4: Yksinkertainen polenta
• Menetelmä 2/4: Paistettu polenta
• Menetelmä 3/4: Paistettu polenta
• Menetelmä 4/4: Polenta juuston kanssa
• Vinkkejä
• Muita artikkeleita

Polenta valmistetaan valkoisesta tai keltaisesta maissista, joka kuivataan ja jauhetaan jauhoiksi. Polenta on perinteinen italialainen ruokalaji, mutta sen herkullinen maku ja monipuolisuus ovat tehneet siitä suositun ympäri maailmaa viime vuosina. Opi yksinkertaisen polentan valmistamista ja kolmea muunnelmaa: paistettua, paistettua ja juustopolentaa.

Ainesosat

Yksinkertainen polenta

• 1 kuppi kuivaa polentaa
• 3 lasillista vettä
• 1/2 tl suolaa

Paistettua polentaa

• 2 kuppia tavallista keitettyä polentaa
• 1 kuppi oliiviöljyä
• 1/4 dl raastettua parmesanjuustoa
• Suolaa ja pippuria

Paistettua polentaa

• 2 kuppia tavallista keitettyä polentaa
• Oliiviöljy
• 1/2 dl voita
• 1/2 tl timjamia
• Suolaa ja pippuria

Polenta juustolla

• 2 kuppia tavallista keitettyä polentaa
• 1 kuppi raastettua juustoa (cheddar, parmesaani tai muu valitsemasi juusto)
• 1 lasi täysmaitoa
• 1/2 dl voita
• 2 rkl hienonnettua persiljaa
• Suolaa ja pippuria

Askeleet

Menetelmä 1/4: Yksinkertainen polenta

1. 1 Kaada vesi isoon kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää suola.
2. 2 Vähennä lämpöä keskilämpötilaan.
3. 3 Laita kolmasosa polentasta kattilaan. Sekoita se puulusikalla veden kanssa. Noin 2 minuutin kuluttua seoksen tulisi olla tahnainen.
4. 4 Lisää jäljellä oleva polenta kattilaan. Jatka sen sekoittamista lusikalla noin kymmenen minuuttia.
5. 5 Polenta valmistetaan, kun sen rakenne on kermainen.
   • Älä ylikypsennä polentaa, sillä se muuttuu liian pehmeäksi.
   • Maista polentaa ja päätä, mikä koostumus miellyttää eniten - kermainen tai rakeinen. Poista lämmöltä, kun polenta on saavuttanut halutun sakeuden.
   • Tarjoa polentaa vihannesten, chilin, lihan tai kalan kanssa - mahdollisuudet ovat rajattomat.

Menetelmä 2/4: Paistettu polenta

1. 1 Tee polenta yksinkertaisella reseptillä. Kuumenna vesi kiehuvaksi, mausta suolalla, vähennä lämpöä ja lisää 1/3 polentasta tahnaksi, lisää sitten loput polenta ja keitä kermaiseksi.
2. 2 Laita polenta voideltuun uunivuokaan. Muotin koko määrittää paistettujen polenta -viipaleiden paksuuden. Jos haluat keittää ohuempaa polentaa, käytä suurta muotia ja jos paksumpaa, käytä pienempää.
   • Sileä polenta lastalla.
   • Peitä astia kannella tai alumiinifoliolla.
3. 3 Aseta muotti jääkaappiin. Jäähdytä, kunnes polenta kovettuu. Tarkista polenta noin 2 tunnin kuluttua. Jos se on vielä lämmin ja pehmeä, jätä se jääkaappiin vielä puoli tuntia.
4. 4 Leikkaa polenta viipaleiksi. Jokaisen kappaleen tulee olla noin 5 x 5 cm.
   • Viipaleet voivat olla neliön, suorakulmaisen tai kolmion muotoisia. Pääasia, että ne ovat samankokoisia.
5. 5 Aseta valurautapannu keskilämpötilaan. Kaada öljy pannulle ja kuumenna melkein savuttomaksi.
6. 6 Aseta polenta -viipaleet pannulle. Paista kullanruskeaksi, noin 3 minuuttia. Käännä ja paista toiselta puolelta.
   • Varmista, että öljy on tarpeeksi kuumaa, ennen kuin laitat polenta -pannulle. Muuten se voi hajota ennen paistamista.
   • Jos haluat grillata polentan pannun sijasta, laita se grilliin tässä vaiheessa.
7. 7 Laita paistettu polenta paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle. Ripottele päälle parmesaania, mausta suolalla ja pippurilla.

Menetelmä 3/4: Paistettu polenta

1. 1 Tee polenta yksinkertaisella reseptillä. Kuumenna vesi kiehuvaksi, mausta suolalla, vähennä lämpöä ja lisää 1/3 polentasta tahnaksi, lisää sitten loput polenta ja keitä kermaiseksi. Kuumenna uuni samaan aikaan 175 asteeseen.
2. 2 Lisää voi polentaan ja sekoita. Jaa se paloiksi lusikalla ja sekoita, kunnes se sulaa ja sekoittuu polentan kanssa. Lisää timjami, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita.
3. 3 Laita polenta voideltuun uunivuokaan. Muotin koko määrittää paistettujen polenta -viipaleiden paksuuden. Jos haluat keittää ohuempaa polentaa, käytä suurta muotia ja jos paksumpaa, käytä pienempää.
4. 4 Aseta astia uuniin. Paista 20 minuuttia, kunnes polenta on täysin kypsää, kunnes se on ruskea tai kullanruskea.
5. 5 Ota astia uunista. Anna lautasen jäähtyä muutama minuutti ja leikkaa sitten viipaleiksi tarjoilua varten.
   • Muokkaa mielenkiintoisia polenta -muotoja pikkuleikkureilla.
   • Tarjoa marinarakastikkeen kanssa todella italialaistyyliselle aterialle.

Menetelmä 4/4: Polenta juuston kanssa

1. 1 Tee polenta yksinkertaisella reseptillä. Kuumenna vesi kiehuvaksi, mausta suolalla, vähennä lämpöä ja lisää 1/3 polentasta tahnaksi, lisää sitten loput polenta ja keitä kermaiseksi.
2. 2 Lisää voi ja juusto. Sekoita puulusikalla, kunnes voi ja juusto ovat täysin sulanneet.
3. 3 Lisää maito, persilja ja mausteet ja sekoita.
4. 4 Laita polenta kulhoon ja tarjoile kuumana.

Vinkkejä

• Itä -Euroopassa tämä ruokalaji tarjoillaan perinteisesti smetanan ja fetajuuston kanssa, mutta itse asiassa polenta sopii kaiken kanssa.
• Polentan voi korvata tavallisella valkoisella tai keltaisella maissijauholla.

Muita artikkeleita

Kuinka kääriä tortilla Kuinka tehdä edamame Kuinka tehdä Kalbi -marinadi Kuinka tehdä japanilaista paistettua riisiä Kuinka tehdä wasabia Kuinka suolata tofua Kuinka valmistaa pani puri Kuinka valmistaa kotitekoisia makkaroita oikein Kuinka tehdä osterikastiketta Kuinka tehdä meksikolaisia ​​tacoja Kuinka tehdä makeaa soijakastiketta Kuinka sakeuttaa currya Kuinka keittää munassa paistettua riisiä Kuinka kokata Fricke