Kuinka tehdä sitruunapiirakka

Sisältö

Osa 2/3: Valmista sitruunatäyte
Osa 3/3: Paista ja koristele kakku
Vinkkejä
Mitä tarvitset

1 Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja kaada muruset kulhoon. Ota kulho ja kaada siihen puolitoista kuppia (180 grammaa) murennettuja suolatonta keksejä. Murun valmistamiseksi jauhaa 11-12 neliön keksejä sekoittimella tai tehosekoittimella.

Neuvoja:Jos haluat lisätä pohjalle pähkinöitä, vaihda puolet kupillista (60 grammaa) murusia puoleen kuppiin (60 grammaa) paahdettuja manteleita.

2 Sekoita murut sokerin ja voin kanssa. Sulata viisi ruokalusikallista (70 grammaa) voita ja kaada murskattuihin kekseihin. Lisää 1/3 kupillista (65 grammaa) sokeria ja sekoita hyvin, jotta voi ja sokeri jakautuvat tasaisesti koko seokseen.

Pohjaseoksen tulee olla märkä ja hiekan kaltainen.

3 Aseta pohja uunivuokaan. Ota 23 cm: n uunivuoka ja lusikoi seos siihen. Levitä seos tasaisesti pohjalle ja sivuille sormillasi tai mittauslasin pohjalla ja paina sitä tiukasti muottiin.

Paina pohjaa tiukasti samalla, kun painat sitä alaspäin, jotta paksuus on tasainen koko alueella.
Pohjan tulee olla noin 0,5-1,5 cm paksu.

4 Paista keksejä pohja 8-10 minuuttia. Laita vuoka pohjan kanssa esilämmitettyyn uuniin ja paista kunnes pohja on vaalean kullanruskea. Sen pitäisi tuoksua tuoreilta leivonnaisilta. Ota pohja pois uunista ja aseta ritilälle jäähtymään leivonnaiset.

Kun pohja jäähtyy, valmista täyte.
Älä sammuta uunia - anna sen esilämmittää 180 ° C: seen.

Osa 2/3: Valmista sitruunatäyte

1 Purista mehu 5-6 sitruunasta. Leikkaa jokainen sitruuna puoliksi ja purista mehu kulhoon tai mittolasiin mehupuristimella tai sitruspuristimella. Purista sitruunoita, kunnes saat 1 kupin (240 ml) mehua.
- Kaupasta ostettua mehua voidaan käyttää, mutta se ei ole yhtä aromaattinen tai hapan kuin tuoremehu.
2 Erota keltuaiset 5 munaa valkuaisista ja kaada ne kulhoon. Vatkaa 5 munaa ja erota keltuaiset valkuaisista. Heitä pois proteiinit tai säästä toiseen reseptiin, jos aiot leipoa jotain muuta. Kaada sitten 5 keltuaista kulhoon.
Neuvoja: jos haluat valmistaa jotain jäljelle jääneistä proteiineista, paista marenkeja, Pavlova -kakkua, makaroneja tai enkelikeksejä.
3 Vatkaa joukkoon mehu, munankeltuaiset ja kondensoitu maito. Kaada sitruunamehu munankeltuaisten kulhoon. Avaa sitten tölkki kondensoitua maitoa (380 g) ja kaada se myös kulhoon. Sekoita ainekset kunnes seos on tasaista.
- Tiivistetty maito tekee piirakatäytteestä paksumman ja makeamman.
4 Laita täyte kakun pohjalle. Kun pohja on jäähtynyt hieman, kaada siihen sitruunatäyte. Levitä täyte lastalla tai lusikan takaosassa tasaisesti niin, että se on tasan pohjan sivujen kanssa.

Osa 3/3: Paista ja koristele kakku

1 Paista kakkua 18-20 minuuttia. Laita piirakkavuoka 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin ja paista, kunnes täytteen reunat ovat hieman turvonneet. Niiden pitäisi näyttää tiukalta, vaikka täyte on edelleen hieman juoksevaa keskellä.
- Kun piirakka jäähtyy, myös täyttö keskellä tulee tiheäksi.
2 Ota kakku uunista ja anna jäähtyä vähintään 5 tuntia. Sammuta uuni ja poista kakku. Aseta se ritilälle jäähtymään leivonnaiset ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Peitä piirakka ja jäähdytä.
Neuvoja: Jos valmistat kakun ennen tapahtumaa, paista se ja anna sen jäähtyä. Jäähdytä sitten yön yli ja koristele kermavaahdolla seuraavana päivänä.
3 Vaahdota kerma tomusokerin ja vaniljan kanssa. Laita 1 rkl (8 g) tomusokeria ja 1 tl (5 ml) vaniljauutetta (tai 10-15 g vaniljasokeria) suureen kulhoon. Lisää sitten 1 kuppi (240 ml) raskasta kermaa ja vatkaa käsin tai seisosekoittimella suurella nopeudella. Vatkaa seosta, kunnes muodostuu vahvoja piikkejä.
- Vatkaa kerma nopeammin, jos jäähdytä sekoittimen osat ja kulho jääkaapissa etukäteen.
4 Lusikka tai purista kermavaahto leivonnaispussista kakun päälle ja tarjoile. Ota jäähtynyt sitruunapiirakka jääkaapista ja lusikoi kermavaahto sen päälle. Kauniimpaa kakkua varten kaada kermavaahto putkipussiin, jossa on tähti. Koristele kakku spiraaleilla ja tähdillä pussin avulla. Leikkaa kakku auki ja tarjoile kylmänä.
- Jäljelle jäänyt sitruunapiirakka voidaan peittää kalvolla ja jääkaapissa 3-4 päivää. Huomaa, että kermavaahto valuu ajan myötä.