Sisältö

• Menetelmä 2/2: Pihvien paistaminen ja kastikkeen valmistus
• Vinkkejä
• Varoitukset

1 Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Öljyn tulee peittää pannun pohja kokonaan.

2 Vatkaa liha kevyesti haluttaessa. Vatkaa liha vasaralla, kunnes palaset ovat lähes kaksinkertaistuneet.

3 Valmista neljä "asemaa". Aseta leikkuulauta, jolla maustat lihaa, yksi kulho jauhoja, yksi kulho munaseosta ja astia valmiiden pihvien asettamiseksi, kuten kulho tai lautanen.

• Valmista munaseos yhdistämällä kaikki kuivat aineet: leivinjauhe, ruokasooda, pippuri ja suola keskikokoiseen kulhoon. Lisää kirnupiimä, muna ja kuuma kastike kuiviin aineisiin.

4 Mausta pihvit molemmin puolin ja peitä taikinalla. Tätä varten kasta liha jauhoihin, sitten munaseokseen, sitten jauhoihin ja aseta pinnalle valmiita pihvejä varten. Toista loput pihvit. Anna niiden istua 10-15 minuuttia.

• Kun peität pihvit jauhoilla toisen kerran, varmista, että ne ovat täysin peitettyjä ja tasaisesti päällystettyjä. Hyvän kuoren saamiseksi sinun on pyöritettävä liha jauhoissa useita kertoja.

Menetelmä 2/2: Pihvien paistaminen ja kastikkeen valmistus

1. 1 Heti kun öljy alkaa kiehua, aseta pihvit siihen ja paista 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Valmiit pihvit tulee peittää kullanruskealla kuorella. Huomaa, että ohuempien pihvien valmistus vie vähemmän aikaa. Laita ne lämpimään uuniin, kun teet seuraavaa.
2. 2 Sekoita yhtä suuri osa voita ja jauhot. Tee tämä alhaisessa lämpötilassa, jotta jauhot eivät pala.
3. 3 Lisää maito, suola ja pippuri vähitellen sekoittaen usein. Sekoita, kunnes seos alkaa istua lusikan takana. Tämä kestää noin 4-7 minuuttia. Nyt sinulla on kastike!
4. 4 Valmis! Tarjoile perunamuusin ja vihannesten tai minkä tahansa muun valitsemasi lisukkeen kanssa.

Vinkkejä

• Voit käyttää mitä tahansa sisäfileetä tähän reseptiin, mutta jos se ei ole kuutio pihvi, sinun on leikattava liha paloiksi, joiden paksuus on enintään 0,6 cm.
• Jos unohdat ajoittaa sen (tai luotat vain omiin silmiin), paista pihvejä, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita.

Varoitukset

• Kuuma öljy voi aiheuttaa palovammoja. Varo, etteivät lapset saa olla keittiössä ruoanlaiton aikana.