Sisältö

• Askeleet
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Mitä tarvitset

Vaikka kahvi on niin arvostettu päivittäinen tapa monille ihmisille, sillä on haittoja. Kahvi voi tahrata hampaasi, saada sinut hermostuneeksi ja hajamieliseksi, ja korkea happamuus kahvi voi ärsyttää herkkiä vatsaa. Onneksi on helppo tapa valmistaa kahvia ja poistaa suurin osa happamuudesta. Tätä prosessia kutsutaan kylmäpanimoksi, ja sen avulla voit valmistaa kahvia, jonka happamuus on alhainen kuumassa ja jäähdytetyssä muodossa.

Askeleet

1. 1 Jauhaa kahvipavut karkeasti. Kylmäpanimo -menetelmää käytettäessä on tarpeen liottaa jauhetut kahvipartikkelit pitkään, aivan kuten valmistettaessa ranskalaista puristinta. Tästä syystä saat kahvistasi tasapainoisemman maun, jos jauhat kahvipavut karkeasti. French Press -asetus useimmilla hiomakoneilla antaa riittävät tulokset.
2. 2 Sekoita jauhettu kahvi ja vesi lasipurkissa. Kahvin karkean jauhamisen jälkeen lisää 1/3 kuppia (80 ml) jauhetta puhtaaseen lasipurkkiin. Täytä purkki 1,5 kupillisella (350 ml) huoneenlämpöisellä vedellä. Sekoita jauhetta vedessä, kunnes ne täytetään perusteellisesti vedellä.
3. 3 Peitä purkki ja anna hautua 12 tuntia. Aseta kansi lasipurkin päälle ja anna jauhetun kahvin liota vedessä noin 12 tuntia huoneenlämmössä. Tämä hidas happamuuden vapautuminen johtaa rikkaaseen, lievästi väkevöityyn kahviin, joka on noin 70% vähemmän hapan kuin kuuma keitetty kahvi.
4. 4 Siivilöi seos kahvisuodattimen läpi. Jos haluat poistaa kylmän haudutuksen, kaada seos kannun tai kattilan yläpuolella olevan kahvisuodattimen läpi. Tuoretta kylmää kahvia keitetään, vähähappoista kahvia voidaan säilyttää jääkaapissa jopa viikon ajan.
5. 5 Valmista jäähdytetty kahvi tiivisteestä. Jos haluat valmistaa kylmää kahvia tuoreella, vähähappoisella kahvitiivisteellä, sekoita lasiin tasaisesti kylmä vesi ja kahvitiiviste. Lisää lasiin jäätä, sitten makeutusaineita ja maitoa, jos haluat.
6. 6 Valmista kuuma kahvi kylmäannospannulla. Voit tietysti myös valmistaa kuumaa kahvia kahvitiivisteestä. Tätä varten täytä puoli mukia kahvitiivisteellä. Täytä loput mukista kiehuvalla vedellä. Näin valmistat normaalikokoisen kahvin ja mukavan juomalämpötilan.

Vinkkejä

• Jos kuuman kahvikupin resepti on mielestäsi liian heikko makuusi, lisää jauhetun kahvin osuutta kylmäkahvitiivisteen valmistukseen.

Varoitukset

• Muista, että kylmäpanimokahvi uuttaa kofeiinia paljon tehokkaammin kuin kuuma panimo, mikä tarkoittaa, että tällä menetelmällä keitetty kahvi voi sisältää lähes kaksi kertaa enemmän kofeiinia kuin tavallinen kahvikuppi. Kahvijauheen sekoittaminen kofeiinittomaan kahviin voi lieventää tätä vaikutusta.

Mitä tarvitset

• Karkea kahvi
• Lasipurkki
• Vesi
• Kahvisuodatin
• Kannu
• Vedenkeitin tai kattila
• Lasi tai muki