Sisältö

• Vinkkejä
• Mitä tarvitset

1 Liota kikherneet. Ota iso kulho ja laita kikherneet siihen. Kaada sitten vettä niin paljon, että se peittää kikherneet, ja toinen 2 cm korkeampi. Anna liota yön yli. Kikherneet näyttävät turvoksilta aamulla.

2 Keittää kikherneitä. Laita kattila liedelle ja lisää kikherneet ja vesi. Lisää sitten hieman vettä ja laita korkea lämpö päälle. Heti kun kikherneet kiehuvat, pinnalle ilmestyy vaahtoa. Kerää vaahto lusikalla ja kaada. Vähennä sitten lämpöä hyvin hitaasti kiehuvaksi ja peitä pannu ja jätä pieni reikä. Keitä 1,5 tuntia, lisää vettä tarpeen mukaan kypsennyksen aikana. Kun kikherneet ovat valmiita, niiden tulee olla turvonnut ja pehmeitä. Sinun pitäisi pystyä murskaamaan se lusikalla.

3 Hummus ruoanlaitto. Laita 2 rkl kikherneitä kulhoon ja aseta sivuun. Lisää sitten loput kikherneet tehosekoittimeen. Sulje kansi ja vatkaa täysin tasaiseksi. Toista prosessi, kunnes olet käyttänyt kaikki kikherneet. Lisää sitten saatu tahna kulhoon.

4 Lopeta hummuksen valmistus. Ota puristetun sitruunan mehu ja lisää kikhernepastan kulhoon. Lisää tahini, mausta suolalla ja vatkaa perusteellisesti. Lisää sitten hieman vettä seoksen kosteuttamiseksi. Sekoita uudelleen sekoittaen hyvin. Kokeile sitruunamehun ja suolan määrää mieleiseksesi.

5 Kypsennyksen kikherneen koristelu. Lisää paprika kulhoon muiden kikherneiden kanssa. Lisää kumina, rkl sitruunamehua, oliiviöljy, hienonnettu vihreä chili, hienonnettu persilja ja hieman suolaa. Sekoita kaikki keskenään.

6 Tarjoile ja nauti. Aseta kaksi lusikallista hummusta tarjoilulautaselle. Levitä sitten hummus lusikan takaosaa käyttäen, jotta keskelle tulee masennus. Aseta sitten kikherneen koriste keskelle.

Vinkkejä

• Hummus voidaan säilyttää tuoreena jääkaapissa 2-3 päivää suljetussa astiassa.
• Hummus voidaan tarjoilla tuoreen pitaleivän, babaganushin ja oliiviöljyn kanssa. Se sopii mihin tahansa, mitä voit toivoa.
• Jos sinulla ei ole aikaa kokata, voit käyttää purkitettuja kikherneitä. Se ei kuitenkaan ole yhtä maukasta kuin tavalliset kikherneet.

Mitä tarvitset

• Teriö
• Tehosekoitin
• Lusikka
• 2 kulhoa
• Kattila kannella