Sisältö

• Askeleet
• Vinkkejä

Vaikka näyttää siltä, ​​että tämän osan kalkkunan keittäminen on hyvin yksinkertaista, käytännössä se on paljon monimutkaisempaa. Monet uskovat, että kanan ja kalkkunan rinnat ovat samat ruoanlaitossa. Kalkkunanlihassa on kuitenkin useita salaisuuksia, joita monet eivät edes epäile. Oikean kypsennysprosessin oppiminen muuttaa raa'at lihanpalat herkullisen pehmeiksi taideteoksiksi.

Askeleet

1. 1 Riippumatta valitsemastasi keittotavasta, rintojen tulee aina olla mahdollisimman nesteisiä.
   • Luuttoman kalkkunanfileiden kypsentäminen hitaassa liesissä on helpoin tapa, varmista vain, että palanen on tarpeeksi kostea. Voit tehdä tämän asettamalla lihan hitaaseen liesiin, lisää purkki suosikkilientäsi ja vihanneksia ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta ajastin matalaan lämpötilaan 2-3 tunniksi.
   • Kun valmistat rintaa uunissa, muista kaada liemi päälle aika ajoin. Peitä kattila tai uunivuoka kannella kosteuden säilyttämiseksi. Ja tässä sama asia, pitkät kypsennysajat matalassa lämpötilassa, varma tapa saavuttaa maksimaalinen arkuus ja mehukkaus.
2. 2 Mausta tai marinoi rinnat muutama tunti ennen ruoanlaittoa täydellisemmän maun saavuttamiseksi.
   • Murskaa rinta muovipussiin mausteilla, kuten suolalla, pippurilla, valkosipulijauheella ja halutessasi yhdellä tai kahdella ruokalusikallisella ruokaöljyllä tai marinadilla. Ripaus sitruunamehua tai limeä lisää mausteen kalkkunaasi. Ravista pussia, kunnes kaikki liha on tasaisesti peitetty sisällöllä.
   • Voit marinoida rintaa pussissa tai suljetussa astiassa yön yli. Muista vain laittaa se kylmään paikkaan.
   • Jos aiot grillata tai polttaa rintaa, lisää muutama pala pehmeitä hedelmäpuita, kuten kirsikka, omena tai tammi. Tämä tuo lihaan pikan savuisen maun, varsinkin kun sitä paistetaan tai poltetaan useita tunteja alhaisissa lämpötiloissa.
3. 3 Keitä kalkkunanfileet sisälämpötilaan 160-165 astetta Fahrenheit turvallista kulutusta varten. Lämpötilan nostaminen 170 asteeseen tekee lihasta todennäköisesti kuivaa ja sitkeää.
   • Käytä lämpömittaria saadaksesi oikean sisälämpötilan. Työnnä lämpömittarin kärki rinnan paksuimpaan kohtaan varoen, ettei se lävistä.
   • Parhaat tulokset saat poistamalla rinnat lämmönlähteestä, kun lämpömittari näyttää 155 astetta. Siirrä fileet foliolla vuorattuun astiaan ja anna seistä muutama minuutti. Tänä aikana rinta lämpenee vielä 5-6 astetta ja saavuttaa halutun lämpötilan. Jos jätät kalkkunan päälle vielä muutamaksi minuutiksi, on mahdollista, että ruokalaji ylikypsyy.

Vinkkejä

• Jos sinulla ei ole erityistä lämpömittaria, keitä kalkkunaa, kunnes siitä tulee kirkasta mehua. Nähdäksesi tämän, tee pieni viilto rinnan keskelle. Reiän läpi virtaavien mehujen tulisi olla täysin läpinäkyviä, mikä osoittaa astian täydellisen valmiuden.