Sisältö

• Ainesosat
• Askeleet
• Osa 1/2: Lihan valinta
• Osa 2/2: Burriton kerääminen
• Vinkkejä
• Mitä tarvitset

Vaikka burritojen alkuperä on edelleen epäselvä, on selvää, että burritot ovat houkuttelevia herkkuja. Aromien tasapaino muodostaa täydellisen burriton: hieman raskaampia ainesosia, kuten lihaa, riisiä ja papuja, tasapainotetaan kevyillä lisäyksillä, kuten riisillä ja yrteillä, mausteisella smetalla ja mehukkaalla guacamolella. Burrito voi näyttää hyvältä kädessäsi, mutta vielä paremmin se "tuntuu" vatsassasi.

Ainesosat

• Suuri jauhotortilla
• Pavut (perinteisesti paahdetut tai mustat pavut)
• Meksikon riisi
• Valitsemasi liha (katso lisätietoja osasta 1)
• Juustoraaste
• Chili -rajas tai muu säilyke, hienonnettu vihreä chili (valinnainen)
• Tomaatti, viipaloitu
• Vihreä sipuli, hienonnettu tai grillattu tavallinen sipuli
• Smetanaa
• Pico de Gallo tai muu salsa
• Guacamole
• Salaatinlehtiä, hienonnettuna

Askeleet

Osa 1/2: Lihan valinta

Perinteisesti burriton keskeinen ainesosa on liha. Lihaperinteen kauneus on, että tarjolla on monia herkullisia vaihtoehtoja. Kasvisvaihtoehdossa voit jättää lihan kokonaan pois ja korvata sen tofu- tai portobello -sienillä. Voit myös luopua perinteisestä meksikolaisesta lihasta ja käyttää amerikkalaista jauhettua naudanlihaa.

1. 1 Yritä kokata carne asada. Carne asada on yksi suosituimmista burrito -lisäravinteista. Carne asada on marinoitu pihvi, joka on yleensä grillattu korkealla lämmöllä ja hieman hiiltynyt. Sitä pidetään yhtenä kalleimmista lihanpalasista, mutta se on melko hemmotteleva grillissä. Kuten useimmat meksikolaiset lihat, se on saatavana carniceria.
2. 2 Kokeile lisätä kanaa burritoon. Vaikka kana ei ole yleinen burrito -lihan ainesosa Meksikossa, sen suosio kasvaa Amerikassa. Kana on erittäin monipuolinen. Tässä on vain kolme tapaa valmistaa se burritolle:
   • Keitetty ja pilkottu. Silputtu kana on meksikolaisempi ruoanlaitto.
   • Friteerattu kana. Useimmiten tumma kananliha paistetaan ja paistetaan pieniksi paloiksi, hieman öljyä ja meksikolaisia ​​mausteita.
   • Kana myyrä. Musta myyrä on täydellinen korvaaja mehukkaalle kanalle. Kokeile sitä, jos et ole koskaan kokeillut vaihtelua tästä ruoasta, jota 99% meksikolaisista ihailee.
3. 3 Kokeile täytettyjä burritoja carnitas. Carnitas on hitaasti haudutetun sianlihan meksikolainen nimi.Liha haudutetaan ensin hitaasti kollageenien hajottamiseksi ja lihan kypsentämiseksi, sitten se ruskistetaan rapean koostumuksen saamiseksi.
4. 4 Valmistella pastori. "Al pastori" tarkoittaa "paimenen tyyliä", ja se liittyy yleisesti meksikolaiseen tulkintaan Libanonin shawarmasta. Nykyään se on suosittu tapa valmistaa sianlihaa ja on herkullista. Kokeile tätä lihaa burritossa. Tee se!
5. 5 Kokeile chorizo. Chorizo ​​on mausteinen sianlihan makkara kuorissa. Sillä ei ole uskomatonta aromia paahdettuna. Sitä käytetään usein aamiaisburritoissa, mutta myös tavallisissa burritoissa.
6. 6 Kokeile barbacoa. Barbacoa on nimi, josta englanninkielinen sana "grilli". Nykyaikaisessa Meksikossa barbacoa tarkoittaa lihaa (yleensä lammasta), joka on keitetty hitaasti avotulella.
7. 7 Kokeile muita eksoottisempia lihoja. Monet biruton ystävät eivät ole tietoisia kokeellisista lihoista, mutta ne ovat hyvä tauko oluen ja kanan välillä. Mene paikalliseksi carniceria ja kysy teurastajalta seuraavaa:
   • Lengua - naudan kieli
   • Cabeza - naudan pää
   • Tripa - suolet
8. 8 Tee jauhettua naudanlihaa. Taco-maustettu naudanliha on arvostettu burritotäyte. Jos et halua tulla hulluksi kokeillessasi meksikolaista tyyliä ensimmäistä kertaa, kokeile tätä reseptiä.

Osa 2/2: Burriton kerääminen

Kun päätät, millaista lihaa haluat käyttää, sinulla on melkein kultainen burrito käsissäsi. Voit laittaa ainesosat tortillaan haluamallasi tavalla - peittämällä yhden ainesosan toisella - mutta useimmat burriton ystävät haluavat tehdä tämän tietyllä tavalla. Näin voit tehdä.

1. 1 Kuumenna jauhotortilla höyryllä tai tulella. Jauhokakut saavat ainutlaatuisen kimmoisuuden ja pehmentyvät hieman kuumennettaessa. Jos sinulla ei ole höyryburritolämmitintä käsilläsi, kokeile mikroaaltouunia 20 sekunnin ajan.
   • Muista valita riittävän suuri tortilla. Haluat aina tehdä suuremman burriton, mutta burriton rullaaminen pieneksi tortillaksi on vaikeaa ja johtaa vain päänsärkyyn ja roiskeisiin.
2. 2 Aseta tortilla suurelle alumiinifoliolle ja aseta terve annos meksikolaista riisiä tortillan keskellä olevaan suorakulmioon. Muoto ei ole niin tärkeä, kunhan jätät tilaa joka puolelta käärimiseen. Jos et halua keittää meksikolaista riisiä, voit aina käyttää valkoista riisiä tai jopa ruskeaa riisiä terveellisemmän vaihtoehdon saavuttamiseksi.
3. 3 Aseta papuja riisin päälle. Jos olet valinnut burritoon lisättäviä mustia papuja, valuta ylimääräinen neste pois ennen lisäämistä. Jälleen, osat eivät ole kiinteitä. Monet ihmiset lisäävät melko vähän, mutta voit lisätä niin paljon kuin haluat.
4. 4 Lisää haluamasi annos lihaa. Liha on näyttelyn tähti, joten anna sille aikaa paistatella kunniassa. Sama koskee kasvisversiota, jossa käytetään tofua, sieniä jne.
5. 5 Ripottele pieni määrä juustoa lihan päälle (valinnainen). Voit ohittaa juuston, jos et halua, mutta useimmat burrito -fanit lisäävät sen. Jos ostat juustoa kaupasta, yritä löytää "Meksikon juusto 4". Jos haluat käyttää yhtä tai kahta juustotyyppiä, toimi seuraavasti:
   • Monterrey Jack
   • Cheddar
   • Asadero
   • Queso blanco
6. 6 Lisää vihreä chili ja tomaatti suunnilleen samassa suhteessa. Mitään näistä ainesosista ei tarvita karkeasti, mutta ne voivat tehdä hyvästä burritosta vielä paremman. Jos aiot lisätä salsaa tai pico de galloa, älä mene yli laidan tomaattien kanssa.
7. 7 Lisää pieni osa sipulia tortillaan. Vihreät tai grillatut sipulit ovat hienoja lisäyksiä burritoihin, mutta niiden ei silti pitäisi olla liian voimakkaita.
8. 8 Lisää smetana, guacamole ja salsa suunnilleen samassa suhteessa. Mausteet lisäävät makua, mutta auttavat myös pitämään burriton liian kuivana.
9. 9 Peitä salaatinlehdillä. Rapeat, mehevät salaatinlehdet lisäävät makua. Varsinkin jos burriton sisältö on lämmintä, salaatinlehdet voivat kuihtua hieman. Lisää siis hieman enemmän kuin aiot.
10. 10 Pyöritä burrito. Taita burriton kaksi reunaa kohti keskustaa. Pidä sivutaiteista kiinni sormillasi, tartu peukaloilla burriton pohjasta ja taita keskustaa kohti. Pidä burritoa keskeltä ja kierrä yksinkertaisesti, kunnes ylätaitto ei ole enää näkyvissä.
    • Viimeistele burrito käärittämällä se varovasti folioon. Kalvo pitää burriton lämpimänä. Se voidaan poistaa syödessäsi burritoa.

Vinkkejä

• Pieni salsa saa burriton maistumaan vieläkin paremmalta.
• Burriton valmistamiseen on monia vaihtoehtoja ja voit tehdä sen itse. Kokeile tehdä märkä burrito, kun hallitset sen. normaali versio.

Mitä tarvitset

• Alumiinifolio
• Uuni