Sisältö

• Tapa 2/2: Jäädytä, säilytä ja kuivaa valkosipuli
• Vinkkejä
• Varoitukset

1 Aloita kasvattamalla tai ostamalla valkosipulia. Sen on oltava tuoretta ja kiinteää, joten se kestää pidempään.

• Valkosipulin pään tulee olla kiinteä eikä itää. Haluat kuoren olevan kuiva kuin paperi. Jos pää on pehmeä, tämä tarkoittaa, että valkosipuli on kuiva eikä sitä voida säilyttää kovin pitkään.
• Älä osta kuivia päitä tai valkosipulia, jota säilytetään myymälän jääkaapissa.

2 Ennen kuin säilytät valkosipulia kotona, sinun on kuivattava päät. Tämä auttaa parantamaan valkosipulin makua ja aromia.

• Pese valkosipulin pää ja kuivaa pimeässä, kuivassa paikassa viikon ajan.
• Voit myös ripustaa valkosipulin jalan kuivumaan.

3 Säilytä valkosipuli huoneenlämmössä. Monet ihmiset tekevät virheen säilyttäessään sitä jääkaapissa, koska itse asiassa se säilyy parhaiten alhaisessa huoneenlämpötilassa, noin 16 ° C: ssa.

• Jos säilytät valkosipulia jääkaapissa, se menee huonosti. Kylmällä säällä pää kastuu ja voi homehtua.
• Voit säilyttää hienonnettua tai raastettua valkosipulia ilmatiiviissä astiassa jonkin aikaa, mutta käytä sitä mahdollisimman pian.
• Ei ole suositeltavaa jäädyttää valkosipulia, koska pakastaminen muuttaa sen rakennetta ja makua.

4 Säilytä valkosipuli hyvin tuuletetussa paikassa. Sitten hän voi "hengittää" ja säilyttää pidempään.

• Voit säilyttää valkosipulin päät metalliverkossa, lankakorissa, pienessä reikäisessä säiliössä tai jopa paperipussissa.
• Älä säilytä tuoretta valkosipulia muovipusseissa tai ilmatiiviissä astioissa. Tämä voi johtaa kosteuden kertymiseen ja itämiseen.

5 Säilytä tuoreita valkosipulipäitä pimeässä, kuivassa paikassa. Esimerkiksi keittiön kaappi tai keittiön varjoisa nurkka toimii hienosti.

• Säilytä valkosipuli poissa auringonvalolta ja kosteista paikoista sen itämisen estämiseksi.

6 Kun olet vahingoittanut lamppua, käytä valkosipulia välittömästi. Sen säilyvyysaika lyhenee merkittävästi heti, kun leikkaat pään hampaiden saamiseksi.

• Jos sinusta tuntuu, että valkosipuli on tullut pehmeäksi tai ituja on ilmestynyt neilikan sisälle, on aika heittää se pois.
• Koko valkosipulipää, jos sitä säilytetään oikein, voidaan käyttää 8 viikon kuluttua. Halkaistut päähampaat voidaan säilyttää 3–10 päivää.

7 Huomaa, että nuori valkosipuli on säilytettävä eri tavalla kuin vanha valkosipuli: heti kun tuot sen puutarhasta, laita se jääkaappiin.

• Nuori valkosipuli kypsyy alkukesällä. Sillä on mieto maku. Sitä ei tarvitse kuivata ja se voidaan säilyttää jääkaapissa viikon ajan.
• Nuori valkosipuli maistuu vähemmän pistävältä kuin vanha valkosipuli, ja sitä voidaan käyttää astioissa tavallisten sipulien ja purjojen sijasta.

Tapa 2/2: Jäädytä, säilytä ja kuivaa valkosipuli

1. 1 Pakasta valkosipuli. Vaikka monet ihmiset vastustavat valkosipulin jäädyttämistä sen rakenteen ja maun muuttuessa, tämä on hyvä vaihtoehto niille, jotka käyttävät sitä harvoin tai jos sinulla on ylimääräisiä neilikoita jäljellä. Valkosipuli voidaan pakastaa jollakin seuraavista tavoista:
   • Voit jäädyttää kokonaiset, kuorimattomat neilikat. Kääri ne muovikelmuun tai -kalvoon tai laita ne pakastuspussiin ja laita pakastimeen. Sitten voit tarvittaessa poistaa yksittäisiä neilikoita.
   • Toinen tapa on kuoria valkosipulinkynnet, puristaa ne tai pilkkoa ne ja laittaa ne pakastuspussiin tai muuhun sellofaanimateriaaliin. Jos valkosipulin palat tarttuvat yhteen jäädyttäessään, voit raastaa niin paljon kuin haluat.
2. 2 Valkosipulin säilyttäminen öljyssä. Tämän menetelmän toteutettavuutta on kritisoitu, koska valkosipulin ja öljyn yhdistelmä huoneenlämpötilassa on yhdistetty Clostridium botulinum -bakteerin kehittymiseen, mikä voi aiheuttaa tappavan "botulismin" sairauden. Mutta jos tämä säiliö säilytetään pakastimessa, tällaisten bakteerien muodostumisen vaara eliminoituu.
   • Tätä varten sinun on kuorittava valkosipulinkynnet, asetettava ne lasipurkkiin tai muovisäiliöön ja peitettävä ne kokonaan auringonkukkaöljyllä. Sulje purkki tai astia tiiviisti kannella ja laita pakastimeen. Tulevaisuudessa voit poistaa valkosipulinkynnet lusikalla.
   • Vaihtoehtoisesti voit soseuttaa valkosipulin ja oliiviöljyn. Sekoita 1: 2 kuorittua valkosipulinkynttä oliiviöljyllä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Laita sose pakastesäiliöön, sulje kansi tiiviisti ja laita pakastimeen. Tämä menetelmä on erittäin kätevä niille, jotka usein keittävät, koska öljyn ansiosta sose ei jäädy, ja se voidaan kaataa heti pannulle.
3. 3 Valkosipulin säilyttäminen viinissä tai etikassa. Kuoritut valkosipulinkynnet voidaan säilyttää viinissä tai etikassa ja säilyttää kylmässä enintään neljä kuukautta. Voit käyttää kuivaa punaviiniä tai valkoviiniä tai tislattua valkoviini- tai valkoviinietikkaa. Laita kuoritut valkosipulinkynnet lasipurkkiin ja peitä ne kokonaan viinillä tai etikalla. Sulje purkki tiiviisti kannella ja jäähdytä.
   • Jos haluat lisätä makua säilykevalkosipulille, lisää 1 rkl suolaa kuppia nestettä ja kuivattuja yrttejä, kuten paprikaa, oreganoa, rosmariinia tai laakerinlehtiä. Ravista purkki sekoittumaan.
   • Vaikka purkitettu valkosipuli voi kestää jopa 4 kuukautta jääkaapissa, sinun on tyhjennettävä se, jos näet pinnalla homeen merkkejä. Älä koskaan säilytä säilöttyä valkosipulia huoneenlämmössä; hometta kehittyy hyvin nopeasti.
4. 4 Valkosipulin kuivaus. Toinen helppo tapa säilyttää valkosipuli on kuivata se. Kuivatun valkosipulin koko pienenee, ja jopa suuri määrä ei vie paljon tilaa ruokakomeroosi. Kun käytät sitä ruoanlaiton aikana, se imee kosteutta ja tuo ruokaan herkullisen maun. Voit kuivata valkosipulin kahdella tavalla - ilmankuivaimella ja ilman sitä.
   • Kuinka kuivata valkosipuli kuivaimessa. Kuori neilikka ja leikkaa pituussuunnassa kahtia. Käytä vain suuria, kovia hampaita.Aseta ne kuivausrummulle ja valitse optimaalinen lämpötila -asetus noudattamalla valmistajan ohjeita. Valkosipuli kuivuu kokonaan, kun se on rapea ja hauras.
   • Jos sinulla ei ole dehydratoria, voit kuivata valkosipulin uunissa samalla tavalla. Aseta hienonnetut valkosipulinkynnet uunipellille ja kuivaa 2 tuntia 60 ° C: ssa. Vähennä sitten lämpö 55 asteeseen ja paista kunnes valkosipuli on täysin kuivaa.
5. 5 Tee valkosipulisuola. Tarvitset kuivattua valkosipulia sen valmistamiseksi. Tämä suola lisää herkullisen, herkän maun aterioihisi. Jauha kuivattu valkosipuli tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa jauhemaiseksi. Lisää siihen merisuolaa suhteessa 1: 4 ja sekoita tehosekoittimessa minuutin tai kaksi.
   • Älä sekoita suolaa ja valkosipulijauhetta yli kaksi minuuttia, muuten muodostuu paakkuja.
   • Säilytä valkosipulisuolasi lasipurkissa. Sulje kansi tiiviisti ja säilytä pimeässä, viileässä kaapissa.

Vinkkejä

• Monista astioista löydät rei'itetyt keraamiset kulhot, jotka on tarkoitettu erityisesti valkosipulien säilyttämiseen.

Varoitukset

• Jos säilytät valkosipulia oliiviöljyssä, älä koskaan jätä purkkia huoneenlämpöiseksi, koska se voi aiheuttaa haitallisten bakteerien Clostridium botulinum kasvun.