Kuinka paistaa bataatit

Video: HK Lihakoulu - Naudan fileepihvien paistaminen

Sisältö

Menetelmä 2/3: Paista uunissa
Menetelmä 3/3: Paistaminen
Vinkkejä
Mitä tarvitset

1 Kuori bataatti. Kiinnitä terävän veitsen tai vihannesleikkurin terä bataatin päälle ja liu'uta sitä koko pituudelta ja paina kuorta kevyesti. Jatka bataattien kuorimista, kunnes ne ovat kaikki nahattomia. Toista sama kahdelle muulle jamssille.

2 Leikkaa bataatin päät terävällä veitsellä. Älä leikkaa liikaa. Riittää, kun leikataan 1/2 tai 1 ¼ senttimetriä bataatin molemmilta puolilta. Jos teet tämän, perunoillasi ei ole pieniä, teräviä päitä, jotka palavat nopeasti paistamisen aikana ja pilaavat maun, mikä on erittäin tärkeää.

3 Leikkaa bataatti puoliksi. Leikkaa bataatti terävällä veitsellä keskelle.

4 Leikkaa puolikkaat neljään osaan. Käytä terävää veistä leikataksesi tarkasti.

5 Leikkaa neljännekset tasaisiksi paloiksi. Jokaisen kappaleen tulee olla noin puoli senttimetriä paksu ja puoli senttimetriä leveä. Pituus on erilainen, se riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Yleensä paras pituus on 7 ja puoli - 10 senttimetriä. Valitsitpa minkä tahansa, yritä tehdä nämä kappaleet samankokoisiksi.

Huomaa, että voit käyttää uritettua veistä uritetun bataatin valmistamiseen. Voit myös leikata bataatit veitsellä litteiksi levyiksi, kuten siruiksi.

Menetelmä 2/3: Paista uunissa

1 Kuumenna uuni 230 asteeseen. Valmista leivinpaperi tai leivinpaperi, ripottele kasvisuihkeöljyä ja valmistele kalvo bataatin peittämiseksi.
2 Laita bataattiviipaleet syvään kulhoon ja kaada öljy päälle. Sekoita bataattiviipaleita käsillä tai isolla puisella tai muovisella lusikalla. Sekoita, kunnes olet varma, että kaikki bataatit ovat öljyssä.
3 Ripottele päälle sokeria. Jos noudatat ruokavaliota, voit tehdä ilman sitä, mutta sokeri lisää makeutta bataattiin. Sokeri karamellisoi myös bataatin.
4 Ripottele päälle suolaa, pippuria, paprikaa ja kanelia. Suola ja pippuri ovat tavanomaisia mausteita, mutta voit ohittaa kanelin ja paprikan, jos et pidä mausta. Yritä ripotella bataattimaustetta tasaisesti, jotta kaikki sekoittuu helposti ja nopeasti.
5 Sekoita joukkoon sokeri, mausteet ja bataattipalat. Voit tehdä sen käsilläsi, mutta kaikki öljyssä olevat mausteet tarttuvat käsiin. Parempi käyttää muovia tai puulusikkaa mausteiden säilyttämiseen astiassa.Varmista samalla sekoittaessasi, että kaikki palat ovat rullattuna mausteessa.
6 Aseta bataattiviipaleet yksi kerrallaan kypsennetylle leivinpaperille. Jos palat ovat päällekkäin, ne eivät kypsene kunnolla, joten jos sinulla on paljon palasia, käytä ylimääräistä leivinpaperia.
7 Kuullota bataatteja esilämmitetyssä uunissa noin 15 minuuttia. Noin 15 minuutin kuluttua bataatin pinta alkaa muuttua kultaiseksi. Poista leivinpaperi ja käännä bataatit lusikalla ympäri ja palaa uuniin vielä 5-15 minuutiksi.
8 Poista leivinpaperi, kun bataatti on kypsää. Kokeile yhtä kappaletta rikkomalla se. Sisällä kaiken pitäisi olla valmista. Voit maistaa yhden kappaleen selvittääksesi, onko se valmis, mutta muista säilyttää se jääkaapissa palovammojen välttämiseksi.
9 Anna bataatin jäähtyä 5–15 minuuttia. Tarjoile kuumana lisukkeena tai alkuruoana.

Menetelmä 3/3: Paistaminen

1 Kiehauta vesi 5 litran kattilassa. Kuumenna vesi keskilämmöllä.
2 Laita bataatit kiehuvaan veteen. Laita kansi kattilan päälle ja anna hautua 10 minuuttia ennen ottamista. Pyyhi bataatti puhtaalla liinalla tai paperipyyhkeellä.
3 Täytä 5 litran paistinpannu öljyllä. Jätä vain 6–7 senttimetriä vapaata tilaa öljyn ja paistoaltaan yläosan väliin. Kuumenna öljy 150 asteeseen.
4 Kaada bataatti kuumaan öljyyn. Keitä viipaleita 3-4 minuuttia tai kunnes ne ovat hyvin kypsiä.
5 Ota bataatit pois erityisellä lusikalla. Jätä bataatti muutaman kerroksen paperipyyhkeiden päälle. Paperipyyhe imee öljyn ja kuivaa bataatit. Anna palan jäähtyä vähintään 10 minuuttia, mutta älä jätä sitä yli kahteen tuntiin.
6 Toista paistaminen ja kuivaus muiden bataattien kanssa. Älä paista enempää kuin kourallinen bataatteja kerrallaan.
7 Kuumenna öljy 80 asteeseen ennen tarjoilua. Tässä vaiheessa bataatin tulee olla täysin viileää, jotta se voidaan paistaa uudelleen. Vaikka bataatti ei olekaan täysin kylmä, paista se uudelleen ennen tarjoilua, jotta se olisi maukasta.
8 Sekoita kourallinen bataatteja voin joukkoon. Paista sitä vain minuutin ajan, jotta siitä tulee turvonnut. Jatka bataattien paahtamista, kunnes olet ylikypsää.
9 Poista bataatti voista lusikalla. Anna kuivua paperipyyhkeen päällä.
10 Kaada sokeri, suola, pippuri ja kaneli erilliseen kulhoon. Sekoita hyvin.
11 Kasta bataatti sinne. Sekoita bataatteja varovasti niin, että ne peittyvät mausteella.
12 Poista bataatit ja laita lautaselle. Tarjoile bataatteja lisukkeena tai alkuruoana.

Vinkkejä

Voit kokeilla muita mausteyhdistelmiä paprikan ja kanelin sijasta. Valkosipulimauste lisää makua, kiinalaista maustesekoitusta ja bataatti on herkullista.