Kuinka käyttää hidas liesi

Sisältö

Askeleet
Osa 1/4: Valmista keittiö
Osa 2/4: Valmistele ainesosat ruoanlaittoon
Osa 3/4: Vinkkejä hitaaseen ruoanlaittoon
Osa 4/4: Hidas liesi puhdistetaan
Varoitukset
Mitä tarvitset

Hidas liesi on keittiölaite, jossa ruokaa kypsennetään pitkään ja alhaisissa lämpötiloissa. Kypsennys hitaassa liesissä kestää 4–12 tuntia alle 100 ° C: n lämpötilassa. Tämä artikkeli näyttää, miten sitä käytetään.

Askeleet

Osa 1/4: Valmista keittiö

1 Poista hidas liesi pakkauksesta. Puhdista keraaminen kulho ja ylälasi astianpesuaineella ja lämpimällä vedellä.
- Käytä pehmeää sientä tai kaksipuolisen sienen pehmeää hankaamatonta puolta, jotta pinta ei naarmuunnu.
2 Vapauta tilaa työtasollasi. Hidas liesi kuumenee käytön aikana, joten sinun on ajateltava turvallisuutta. Varmista, että hitaalla liesillä on tilaa kaikilla puolilla, myös yläosassa, jotta lämpö haihtuu kypsennyksen aikana eikä ylikuumene.
- Irrotettu hidas liesi voidaan säilyttää keittiökaapissa. Tässä tapauksessa sinun on vapautettava tilaa sille joka kerta ennen käyttöä.
3 Valitse hidas liesi, jossa on “lämmin” toiminto, joka pitää ruoan lämpimänä, jos olet jättänyt sen kypsymään poissa ollessasi. Vanhemmissa hitaiden liesien malleissa ei ehkä ole tätä toimintoa ja ne sammuvat heti, kun ruoka on kypsennetty.
4 Lue käyttöohjeet. Eri merkkien hitailla liesillä on hieman erilaiset asetukset ja hoito -ohjeet.
5 Etsi resepti hitaalle liesille.
- Löydä resepti, joka on suunniteltu erityisesti hitaaseen liesiisi. Löydät verkosta keittokirjoja ja reseptejä, joissa kerrotaan oikea lämpötila ja kypsennysaika sekä oikea määrä ainesosia. Huomaa, että vähintään puolet hitaasta liesistä on täytettävä, koska reseptin kypsennysajat lasketaan tällä tavalla. Jos sinulla on erittäin suuri hidas liesi tai pieni, sinun on ehkä muutettava annoskokoa. Useimmat reseptit ovat 4,7 - 5,7 litran laitteelle.
- Etsi yhteinen liesi -resepti ja sovita se hitaaseen liesiin. Tätä varten sinun on puolitettava nestemäisten ainesosien määrä, koska hitaasta liesistä tuleva neste ei haihdu. Lisäksi jos tavallisessa reseptissä sinun täytyy paistaa tai leipoa jotain korkeassa lämpötilassa, sitten hitaassa liesissä sinun on valittava korkean lämpötilan tila ja matalalla lämmöllä kypsentämiseen alhaisen lämpötilan tila vastaavasti. Aluksi sinun on kokeiltava kypsennysaikoja, mutta keskimäärin kaikki ruoat kypsyvät 4-6 tunnin kuluessa.

Osa 2/4: Valmistele ainesosat ruoanlaittoon

1 Valmista ainesosat edellisenä iltana, jos aiot kokata päivällä. Illalla voit pilkkoa kasviksia tai lihaa ja valmistaa kastikkeen. Aamulla ainekset voidaan laittaa nopeasti hitaaseen liesiin, asettaa haluttuun lämpötilaan, ja ruokalaji kypsyy koko päivän.
2 Jos resepti valmistaa astian yli 6 tuntia matalassa lämpötilassa, leikkaa vihannekset suuremmiksi paloiksi. Ja jotta pienemmät palat eivät ole liian keitettyjä, lisää ne kulhoon hieman myöhemmin.
3 Ruskista liha pannulla ennen kuin laitat sen hitaaseen liesiin. Liha on maukkaampaa ja mehukkaampaa (koska mehut ovat "suljettuja" siihen), jos paistat sitä joka puolelta kuumalla paistinpannulla lisäämällä hieman oliiviöljyä.
- Tämä menetelmä sopii suurille paahtopaistille ja pienille lihalle. Paista nopeasti ja joka puolelta.
4 Kuumenna kastike uudelleen ennen kuin laitat sen hitaaseen liesiin. Sitten ruokalaji kypsyy nopeammin ja kastike sekoittuu kunnolla.
- Jos olet valmistanut ainekset edellisenä iltana, voit sekoittaa kastikkeen esilämmittää mikroaaltouunissa minuutin ajan aamulla ennen kuin asetat sen hitaaseen liesiin.
5 Valitse rasvaiset lihat hitaaseen liesiin.
- Olkapäät ja kanan reidet ovat yleensä halvempia kuin rinta ja leikkeleet. Pitkän hitaan kypsennyksen ansiosta rasva läpäisee lihan, ja se on yhtä maukasta ja suussa sulavaa kuin kalliimmat lihalajit.
- Jos kypsennät lihaa rasvakerroksilla, ruokalajisi on varmasti mehukas.
6 Vähennä normaalisti käyttämiesi yrttien ja mausteiden määrää. Mausteen makua korostavat pitkät kypsennysajat. Tämä on erityisen tärkeää, jos muokkaat tavallista hitaasti valmistettavaa reseptiä.

Osa 3/4: Vinkkejä hitaaseen ruoanlaittoon

1 Käytä hitaalla liesillä juhlien ja aterioiden aikana pitääksesi kastikkeet, keitot ja välipalat lämpiminä. Aseta lämpötila matalaksi ja ruoka pysyy lämpimänä, vaikka avaisit kannen usein.
2 Käy läpi kokeilu ja erehdys. Aloita reseptin suositelluista kypsennysajoista ja katso käytännössä, haluatko lisätä tai vähentää sitä.
3 Jos ruoka on jo valmis, mutta et ole vielä valmis tarjoilemaan sitä, kytke “lämmin” -toiminto päälle, jotta se pysyy lämpimänä.
4 Yritä olla avaamatta kantta ruoanlaiton aikana. Jos kypsennyksen päättymiseen on aikaa yli puoli tuntia, hitaan keittimen sisältö jäähtyy ja kestää kauemmin.
- Jotkut asiantuntijat uskovat, että jos avaat kannen lihan kypsentämisen aikana, bakteerit pääsevät keittiövälineisiin, pöytiin ja lattioihin.Koska hidas liesi kypsyy matalassa lämpötilassa, elintarvikkeilla, kuten kanalla, sianlihalla tai kalalla, ei ole aikaa kuumentua tarpeeksi tappaakseen nämä bakteerit.
5 Irrota hidas liesi käytön jälkeen. Odota, kunnes se on täysin jäähtynyt, ennen kuin peset sen.

Osa 4/4: Hidas liesi puhdistetaan

1 Poista kaikki jäljellä oleva ruoka hitaasta liesistä. Laita se muovisäiliöön ja huuhtele hidas liesi, kun se jäähtyy.
- Jos hitaassa liesissäsi on irrotettava keraaminen astia, poista se lämmitystilasta jäähtymään. Aseta liesi.
- Jos hitaasti valmistettavan keittimen sisäastia ei ole irrotettava, sinun on varmistettava, että laite on irrotettu pistorasiasta ja jäähtynyt kokonaan ennen kuin puhdistat hitaasti keittimen vedellä.
2 Pese hidas liesi astianpesuaineella ja lämpimällä vedellä. Se on melko helppo pestä. Jos ruokahiukkasia on juuttunut seiniin, kaada lämmin saippuavesi hitaaseen liesiin ja liota 5-10 minuuttia.
- Irrotettavat keraamiset astiat voidaan pestä astianpesukoneessa.
- Jos sinulla on edelleen ongelmia kuivattujen ruokahiukkasten kanssa, saatat kypsentää ruokaa liian kauan.
- Älä käytä kovia sieniä hitaassa liesissä, koska ne voivat vahingoittaa pintaa.
3 Puhdista lämmityssäiliö pehmeällä liinalla ja lämpimällä saippuavedellä. Pyyhi sitten kuivaksi.
4 Poista vesi tahrat etikalla. Pyyhi sitten kuivaksi, jotta tahrat eivät tule uudelleen.
5 Valmis!

Varoitukset

Älä kypsennä jäädytettyä lihaa hitaasti. On epätodennäköistä, että se lämpenee yli 60 ° C. 4–60 ° C: n lämpötilassa liha sisältää haitallisia bakteereja.
Älä pese hitaan liesi kuuma kansi tai kuuma keraaminen kulho kylmällä vedellä, koska ne eivät kestä äkillisiä lämpötilan muutoksia.