Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/2: Salottisipulin kuoriminen
• Menetelmä 2/2: Salottisipulien paloittelu
• Vinkkejä
• Mitä tarvitset

Salottisipulit ovat sipuliperheestä ja maistuvat valkosipulin ja punasipulin risteykseltä. Salottisipulien leikkaaminen tarkoittaa niiden leikkaamista pieniksi paloiksi.

Askeleet

Menetelmä 1/2: Salottisipulin kuoriminen

Ennen salottisipulien leikkaamista sinun on kuorittava ne paperi-ohuesta kuoresta.

1. 1 Aseta salottisipulit leikkuulaudalle. Aseta veitsi keulan sen osan päälle, jossa on pienet juuret.
2. 2 Tee leikkaus tarpeeksi syvälle, mutta älä leikkaa haluttua osaa kokonaan. Sinun on paljon helpompaa kuoria iho tällä tavalla.
3. 3 Aseta salottisipuli juuripuoli ylöspäin.
4. 4 Ota selkärangan pää ja vedä se alas. Tämä poistaa suurimman osan kuorista, mikä auttaa sinua irrottamaan loput helposti.
5. 5 Kuori salottisipuli ja hävitä kuoret.

Menetelmä 2/2: Salottisipulien paloittelu

Leikkaa salottisipuli puoliksi, jotta se on helpompi leikata.

1. 1 Leikkaa salottisipulin toinen pää pois niin, että molemmat puolet ovat tasaisia.
2. 2 Käännä salottisipuli litteä puoli alaspäin. Sipulien leikkaaminen on helpompaa, jos ne istuvat leikkuulaudalla tällä tavalla.
3. 3 Aseta veitsen terä yhdensuuntaiseksi salottisipulin vaakasuoran leveyden kanssa.
4. 4 Leikkaa salottisipuli puoliksi veitsen terä alaspäin. Saat kaksi suhteellisen tasaista puoliskoa.
5. 5 Ota ”toimimattomalla kädelläsi” puolet salottisipulista ja aseta ne tasaisin puolin alas leikkuulaudalle.
6. 6 Tee useita pystysuoria leikkauksia alkaen salottisipulista, joka on lähinnä kehoasi. Näin saat useita pitkiä pystysuoria raitoja, jotka ovat 2 mm leveitä. Aseta nauhat lähelle leikkuulautaa.
7. 7 Tee noin 2 mm: n leveillä pystysuorilla nauhoilla useita leikkauksia 90 asteen kulmassa. Veitsen yläpään tulisi leikata pystysuorat nauhat, jotka ovat kauempana sinusta, kun taas veitsen toinen pää leikkaa ne nauhat, jotka ovat lähempänä. Näin voit leikata jokaisen pystysuoran nauhan yhdellä vedolla.
8. 8 Toista tämä salottisipulin toisella puoliskolla. Näin saat ensimmäisen hienonnetun sipulin.
9. 9 Aseta hienonnettu salottisipuli sivuun, kunnes sitä tarvitaan. Salottisipulit kypsyvät tasaisemmin, jos ne ovat kaikki samankokoisia.

Vinkkejä

• Lisää kastikkeeseen kuullotetut salottisipulit, jotta kastikkeeseen tulee miellyttävä maku. Vaihtoehtoisesti voit käyttää paistettua salottisipulia kastikkeena keitetylle pihvillesi.
• Pilko salottisipulit vain leikkuulaudalla, joka on suunniteltu sipulien ja valkosipulin pilkkomiseen, jos et halua, että hienonnetut hedelmät maistuvat noilta elintarvikkeilta.
• Lisää hienonnettu raaka salottisipuli Vinaigrette -salaattiin.

Mitä tarvitset

• Leikkuulauta
• Kokin (ranskalainen) veitsi