Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1/3: Pilko kana monitoimikoneessa
• Tapa 2/3: Käytä silputtua kanaa
• Tapa 3/3: Käytä käsinleikkausmenetelmää
• Vinkkejä

Kanan leikkaaminen monitoimikoneessa on nopeaa ja helppoa. Leikkaa lämmin ja kypsennetty kana useiksi pieniksi paloiksi ja laita ne kulhoon. Aloita pienellä katkaisunopeudella ja aseta sitten keskikokoiselle. Vain 60 sekuntia lihan murskaamista - ja voila, olet valmis! Jos sinulla ei ole monitoimikoneita käsillä, jauhaa kana tehosekoittimella vastaavalla menetelmällä. Erota liha luista haarukalla.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Pilko kana monitoimikoneessa

1. 1 Valmista kana. Kanan leikkaaminen monitoimikoneessa on mahdollista vain, jos se on lämmin. On monia tapoja valmistaa kana leikkaamiseen. Voit laittaa lihan uuniin, joka on esilämmitetty 204 asteeseen 30-40 minuutiksi. Voit keittää kanan, jos et aio leipoa sitä. Lisäksi voit hauduttaa miedolla lämmöllä pannulla missä tahansa öljyssä.
   • Jos haluat keittää kanaa, upota se veteen ja kiehauta. Peitä sitten kattila kannella, vähennä lämpöä ja anna seistä 90 minuuttia.
   • Paista kana, upota se öljyyn keskilämpötilaan minuutiksi, käännä sitten liha ympäri ja alenna lämpötila alhaiseksi. Peitä pannu kannella ja hauduta kanaa 10 minuuttia.
   • Valitusta menetelmästä riippumatta sinun on noudatettava varotoimia. Pese kädet aina perusteellisesti kanan ja leikkuulaudan kypsentämisen jälkeen antibakteerisella saippualla ja muista pinnat, jotka joutuvat kosketuksiin raakalihan kanssa.
   • Valitse oikeat kananpalat. Älä laita luuta sisältävää lihaa prosessoriin. Siksi on parasta ottaa luuttomat kananrinnat ja reidet.
2. 2 Käytä sopivaa harvesteria. Kaikki sekoittimet eivät ole tasa -arvoisia. KitchenAid -monitoimikoneet ovat paras vaihtoehto kanan leikkaamiseen. Muut sekoittimet tekevät myös tempun, mutta KitchenAidista on tullut luotettava ja tunnustettu johtaja.
3. 3 Leikkaa kananpalat puoliksi. Tämä vaihe on valinnainen, mutta prosessori pilkkoo paremmin, jos liha leikataan pieniksi paloiksi. Halkaise kananrinta tai reisi puoliksi, jotta leikkaaminen olisi helpompaa ilman liikaa viipalointia tai silppua.
4. 4 Käynnistä leikkuupuimuri. Laita lämmin kana sekoituskulhoon. Napsauta teräveitsi laitteen kahvaan. Käynnistä tehosekoitin pienellä nopeudella (kytkin 2-asentoon) ja käännä se keskitasolle tai korkealle (noin 4-6 askelta), kun kana alkaa hajota. Jauha minuutti, kunnes kaikki liha on hienonnettu.

Tapa 2/3: Käytä silputtua kanaa

1. 1 Pakasta jauheliha. Suuri erä voidaan pakastaa ilmatiiviiseen astiaan ja sulattaa tarpeen mukaan. Säästät aikaa ja vaivaa, jos kypsennät silputun kanan suurina erinä, koska sinun ei tarvitse koota tehosekoitinta joka kerta, kun haluat keittää välipalaa kanan kanssa tulevaisuudessa.
   • Ota tarvittava määrä kanaa ja anna sen sulaa useita tunteja.
2. 2 Keitä silputtu kana miedolla lämmöllä. Leikkaa iso sipuli suuriksi kuutioiksi. Lisää ruokalusikallinen valkosipulimaustetta yrteillä tai mausteilla maun mukaan 2 kg kanaa. Vuoraa hitaan liesi pohja sipulilla ja aseta kana päälle. Kytke korkea virta päälle ja aseta ajastin 2-3 tunniksi tai valitse matala ja kypsennä 4-5 tuntia. Kun aika on kulunut, poista liha ja tarjoa pehmeä ja mausteinen hienonnettu kana höyrytetyllä riisillä ja parsakaalilla koristeltuna.
   • Tämä resepti vaatii kahdeksan kupillista jauhelihaa.
3. 3 Tee BBQ Chicken Sandwich. Yhdistä pienessä kulhossa teelusikallinen soijakastiketta, teelusikallinen Worcester -kastiketta, ¾ tl omenaviinietikkaa, teelusikallinen pippurihiutaleita, ¼ tl valkosipulijauhetta, 1/8 tl sipulijauhetta, 1/3 kuppia ketsuppi ja tl ruskeaa Saharaa.
   • Kaada kastike keskikokoiseen paistinpannuun ja lisää 250 grammaa hienonnettua kanaa. Kuullota miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia ja vähennä sitten lämpö matalaksi. Peitä ja kypsennä 50-55 minuuttia välillä sekoittaen.
   • Paahda seesamileipää tai sämpylöitä valurautaisessa pannussa.Sivele pullat paksulla majoneesikerroksella ja päälle grillattua kanaa. Tarjoile voileipiä vihreillä papuilla ja maissilla koristeltuna.
   • Älä ylikypsennä kanaa, muuten se palaa.
4. 4 Tee silputtuja kanan tacoja. Osta meksikolaisia ​​maissitortilloja. Voit ottaa sekä kovia että pehmeitä kakkuja. Kaada kaksi teelusikallista kasviöljyä pieneen tarttumattomaan pannuun keskilämmöllä. Lisää ruokalusikallinen hienonnettua sipulia. Laita se ulos pariksi minuutiksi. Lisää sitten 450 grammaa hienonnettua kanaa, ripaus kuminaa, ripaus chilijauhetta ja ¼ kuppi tomaattipyrettä.
   • Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kytke korkea lämpö päälle, jotta seos kiehuu.
   • Vähennä sitten lämpö alhaiseksi ja keitä vielä kolme minuuttia kiehuvaksi.
   • Laita täyte tortillan joukkoon. Ripottele maun mukaan juustoa, sieniä, korianteria tai kuutioituja paprikoita.

Tapa 3/3: Käytä käsinleikkausmenetelmää

1. 1 Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Toisin kuin monitoimikoneessa, sinun täytyy hoitaa kanaa jauhaaksesi sen oikein. Poimi tai leikkaa liha paloiksi niin, että molemmat puolet ovat enintään 2,5 cm pitkiä.
   • Kuten jauhossa monitoimikoneessa, lihan on oltava luutonta.
2. 2 Pilko liha haarukalla. Aseta kana lautaselle tai kulhoon ja lävistä kahdella haarukalla pala luutonta lihaa. Molemmat tulpat on käännettävä toisiinsa. Paina yhden haarukan hampaat kappaleen keskelle ja lävistä se yhdellä nopealla liikkeellä. Aseta toinen haarukka sen alueen viereen, johon ensimmäisen haarukan piikit tulivat. Vedä sitten toinen pistoke suorassa linjassa pois ensimmäisestä kiinnikkeestä.
   • Laitetta ei tarvitse vain vetää kanan tunkeutumiskulmassa, vaan myös siirtää sitä pois kulhon tai lautasen tason suhteen, jolla liha sijaitsee. Tämä repii pois suuren palan kanaa.
   • Huomaat todennäköisesti, että kanalla on kuiturakenne ja se hajoaa nauhoiksi. Se on luonnollisesti.
   • Lävistä kana toisella haarukalla ja jatka lihan murskaamista. Jos olet jo leikannut suurimman osan tai koko siipikarjan sivun pois, poista ensimmäinen haarukka, jolla kiinnität lihan lautaselle, ja työnnä se jäljellä olevan leikattavan kappaleen uuteen keskelle.
   • Jatka prosessia, kunnes olet leikannut koko kanan.
3. 3 Jauha kana sauvasekoittimella. Aseta kananpalat tukevaan lasikulhoon. Yleensä sekoituskulhoon mahtuu enintään kaksi kananrintaa tai reidet. Upota laite kulhoon kiinnikkeellä. Käynnistä tehosekoitin pienellä nopeudella. Pidä kulhosta toisella kädellä ja käsittele tehosekoitinta toisella. Siirrä laitteen lisälaitetta kulhon sisäpuolelle, kunnes kana on täysin hienonnettu (yleensä 60 sekunnin kuluessa).
   • Kun laite on päällä, sen on oltava kulhossa, muuten sinun on kerättävä kanaa koko keittiöstä.
   • Kun olet leikannut lihan, sammuta tehosekoitin ja poista sitten lisälaite kulhosta.
   • Jauha liha erissä, jos sinulla on enemmän kuin kaksi kanapalaa. Esimerkiksi leikkaa ensin kaksi ensimmäistä lihapalaa ja aseta ne lautaselle tai kulhoon. Laita seuraava erä käsin leikattua kanaa kulhoon ja pilko se.

Vinkkejä

• On olemassa lukemattomia reseptejä, joissa voit käyttää silputtua kanaa. Kokeile suosikki kana -reseptiäsi, mutta korvaa pääaineosa silputulla versiolla.