Sisältö

• Askeleet
• Menetelmä 1: 3: Säilytys huoneenlämmössä
• Tapa 2/3: Ruoan jäähdyttäminen
• Tapa 3/3: Ruoan jäädyttäminen
• Vinkkejä
• Varoitukset

Ruoan asianmukaisen säilyttämisen tunteminen auttaa säästämään rahaa, mutta myös pitämään perheesi terveenä. Artikkelimme avulla opit erottamaan, mitkä ruoat voidaan säilyttää pöydällä ja mitkä jääkaapissa tai pakastimessa. Älä heitä pois puuttuvia ruokia, on aika säilyttää ne oikein!

Askeleet

Menetelmä 1: 3: Säilytys huoneenlämmössä

1. 1 Ensisijainen. Tätä periaatetta käytetään laajalti ruokakeittiöissä, joten ruoka pysyy aina tuoreena riippumatta siitä, missä sitä säilytetään. Ravintoloiden läpi kulkee niin paljon tuotteita, että on tarpeen vaihtaa yksi tai kaksi asentoa ruokia toimittaessa. Kotona tämä tarkoittaa, että säilykkeet, pakatut ja muut helposti pilaantuvat tavarat on päivätty ostopäivään mennessä. Tämä avaa ensin aiemmin ostamasi tuotteet.
   • Kaapit, jääkaappi ja ruokahyllyt on järjestettävä siten, että tiedät missä kaikki on ja kuinka tuoretta se on. Jos olet avannut kolme pateetölkkiä, yksi tai kaksi niistä on varmasti poissa ennen kuin sinulla on aikaa käyttää niitä.
2. 2 Säilytä ruoat, joiden on kypsyttävä, pöydälle. Jätä kypsymättömät hedelmät pöydälle levittämällä ne yksitellen tai avoimeen muovipussiin. Kun hedelmät ovat kypsiä, ne on säilytettävä jääkaapissa säilyvyyden pidentämiseksi.
   • Banaanit vapauttavat eteeniä, mikä nopeuttaa muiden hedelmien kypsymistä, joten voit hyödyntää tätä ominaisuutta ja säilyttää ne samassa pussissa muiden kypsymättömien hedelmien kanssa. Se toimii myös loistavasti avokadojen kanssa.
   • Älä koskaan säilytä hedelmiä suljetuissa astioissa pöydällä, ne pilaantuvat niin nopeasti. Varo pilaantumisen tai ylikypsyyden merkkejä ja päästä nopeasti eroon pilaantuneista hedelmistä säilyttääksesi loput.
   • Älä unohda hedelmäkärpäsiä, jotka parveilevat pilaantuneita tai puuttuvia hedelmiä. Hävitä jäämät aina ajoissa. Jos et pääse eroon hedelmäkärpäsistä, aloita hedelmien säilyttäminen jääkaapissa.
3. 3 Riisi ja muut viljat on säilytettävä suljetuissa astioissa. Riisi, kaurapuuro, tattari ja muut kuivat viljat on säilytettävä keittiökaapissa suljetuissa astioissa. Lasipurkit, muoviastiat ja muut kannelliset astiat sopivat erinomaisesti irtotavaran säilyttämiseen kaapissa tai pöydällä. Sama koskee kuivattuja papuja.
   • Kun riisiä ja muita viljoja säilytetään muovipusseissa, jauhomatot voivat alkaa niissä. Riisin kannalta tämä säilytysmenetelmä on hieno, mutta pienten reikien ansiosta jauhomatot pääsevät sisälle, mikä tuhoaa ruoan. Suljettu säiliö on paras ratkaisu.
4. 4 Säilytä juurekset paperipusseissa. Kaikki maan alle kasvanut ei tarvitse jääkaappia. Säilytä perunat, sipulit ja valkosipuli viileässä, pimeässä, kuivassa paikassa, ei jääkaapissa. Paras pakkaus on löysät paperipussit.
5. 5 Säilytä tuoretta leipää pöydällä paperipussissa. Vastaleivottu rapea leipä on parasta säilyttää pöydällä paperipussissa, jotta se pysyy tuoreena mahdollisimman pitkään. Se säilyy tuoreena jopa 3-5 päivää ja jääkaapissa jopa 7-14 päivää.
   • Voit myös jäähdyttää tai pakastaa leipää, erityisesti pehmeää voileipäleipää. Jos asut alueella, jossa on korkea kosteus, pehmeä leipä muotoutuu hyvin nopeasti. Voit sulattaa leivän nopeasti leivänpaahtimessa.
   • Jos säilytät leipää pöydällä, älä jätä sitä muovipussiin. Joten se tulee nopeasti homeiseksi.

Tapa 2/3: Ruoan jäähdyttäminen

1. 1 Aseta jääkaappi optimaaliseen lämpötilaan. Jääkaapin lämpötilan tulee olla 4 astetta tai alempi. Elintarvikkeille bakteerien lisääntymislämpötila on vaarallinen - 5-60 astetta. Jos ruoka jätetään tähän lämpötilaan, se muuttuu alttiiksi bakteereille, jotka voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Jäähdyttämisen jälkeen laita aina kypsennetty ruoka jääkaappiin.
   • Tarkista jääkaapin lämpötila säännöllisesti. Jääkaapin lämpötila voi muuttua hyllyillä olevan ruoan määrän mukaan, joten muista seurata sitä, kun täytät ja tyhjennät jääkaapin.
2. 2 Säilytä jäähdytetty ruoka jääkaapissa. Jotkut elintarvikkeet voidaan säilyttää pöydällä, mutta tietyissä tapauksissa on parempi laittaa ne jääkaappiin. Missä pullotettua olutta säilytetään? Suolakurkkua? Maapähkinävoi? Soijakastike? Yleinen nyrkkisääntö: kun ostat tuotteen jäähdytettynä, muista säilyttää se jääkaapissa.
   • Pippuria, maapähkinävoita ja soijakastiketta voidaan säilyttää kaapissa huoneenlämmössä, jos ne ovat avaamattomia ja sitten jääkaapissa. Sama koskee öljy- ja etikkapohjaisia ​​tuotteita.
   • Laita myös avatut säilykkeet jääkaappiin. Olipa kyseessä keitetyt raviolit tai vihreät pavut, purkki on jäähdytettävä avaamisen jälkeen. Tuote voidaan säilyttää sekä itse purkissa että siirtää astiaan, jossa on tiivis kansi.
3. 3 Anna ruoan jäähtyä ennen kuin laitat sen jääkaappiin. Jäljelle jäänyt ruoka tulee säilyttää suljetuissa astioissa, kannella tai ilman, mutta kääritään elintarvikekalvoon tai tinakalvoon. Jos säiliö on auki, tuote siirtää hajunsa muihin tuotteisiin tai imee itseensä muita hajuja.Muussa tapauksessa tämä on täysin sopiva tapa säilyttää jääneet ruoat huoneenlämpötilaan jäämisen jälkeen.
   • Siirrä ruoka kypsennyksen jälkeen suureen, matalaan astiaan pienen ja syvän astian sijaan. Suuremmat astiat jäähtyvät tasaisesti lyhyemmässä ajassa.
   • Liha ja liharuoat tulee myös jäähdyttää huoneenlämpötilaan ennen jäähdyttämistä. Jos laitat kuumaa lihaa jääkaapin suljettuun astiaan, muodostuu kondensoitumista, mikä aiheuttaa lihan huononemisen tavallista nopeammin.
4. 4 Säilytä liha oikein. Syö tai pakasta kaikki kypsennetyt lihat 5-7 päivää. Jos et voi syödä kaikkea kypsennettyä lihaa, voit pakastaa loput ja sulattaa sitten, kun ruokien valikoima on vähemmän laaja.
   • Säilytä aina raakaa lihaa jääkaapissa erillään keitetystä lihasta ja muista elintarvikkeista ja löysästi muovikelmuun käärittynä. Tarkasta huolellisesti vaurioiden varalta. Pilaantunut liha muuttuu hieman harmaaksi tai ruskeaksi ja sillä on epämiellyttävä haju.
5. 5 Jäähdytä ostetut munat. Kaupasta ostetut munat eivät välttämättä ole tuoreita, joten säilytä niitä jääkaapissa ennen syömistä. Tarkista aina muna rikkoutumisen jälkeen, joten sinun tulee rikkoa munat kulhossa eikä suoraan keitettävään ruokaan.
   • Tuoreet pesemättömät munat voidaan säilyttää pöydällä. Jos ostat tuoreita munia viljelijämarkkinoilta, ei haittaa selvittää, onko ne pesty asianmukaisen säilytyksen vuoksi.
6. 6 Säilytä aloitetut vihannekset jääkaapissa. Vihreät lehdet, tomaatit ja muut leikatut vihannekset ja hedelmät on säilytettävä jääkaapissa. Jotta ne pysyisivät tuoreina mahdollisimman pitkään, ne on huuhdeltava ja pyyhittävä kuivaksi ja taitettava sitten ilmatiiviiseen muovipussiin, jossa on tee- tai paperipyyhe, ylimääräisen kosteuden keräämiseksi ja jääkaapissa.
   • Tomaatit tulee säilyttää jääkaapissa vasta viipaloidut. Jääkaapissa tomaatin sisältä tulee vetistä, mikä lyhentää säilyvyysaikaa. Pilkotut tomaatit voidaan säilyttää muovisessa astiassa jääkaapissa.

Tapa 3/3: Ruoan jäädyttäminen

1. 1 Pakasta ruoka suljetuissa muovipusseissa. Riippumatta siitä, millaista ruokaa pakastimessa säilytetään, on parasta pakata se ilmatiiviiseen pussiin ilman poistamiseksi. Käytä "jäätymispalovammoja", joita esiintyy tuotteen jäätymisen ja kuivumisen aikana, käyttämällä erityisiä pakastuspusseja.
   • Muoviastiat tai -astiat sopivat myös tiettyjen elintarvikkeiden jäädyttämiseen. Joten mehukkaita marjoja tai kypsennettyä lihaa ei ole suositeltavaa säilyttää pusseissa, sama koskee keittoa ja muita tuotteita, joita on silloin vaikea sulattaa.
2. 2 Pakasta ruoka sopivina annoksina. Jos haluat käyttää tuotetta jäätymisen jälkeen, se on sulatettava jääkaapissa. Tästä syystä on suositeltavaa pakastaa ruoka osittain, jotta sitä voidaan käyttää järkevästi myöhemmin. Älä jäädytä koko lohta, on parempi jäädyttää se useissa erissä, jotka on kätevä ottaa ruoanlaittoon.
3. 3 Päivämäärän ja otsikon tarrat. Mitä on pakastimen takana, viime vuoden karhunvatukat tai vuoden 1994 hirvenliha? Pakastettua ruokaa ei ole kovin helppo erottaa. Säästä päänsärky merkitsemällä jokaiseen pakastimen ruokaan nimi ja päivämäärä.
4. 4 Pakasta raaka tai kypsennetty liha 6-12 kuukautta. Lihaa säilytetään yleensä pakastimessa enintään kuusi kuukautta, mutta sen jälkeen se alkaa kuivua ja menettää maunsa. Se on edelleen hyvä syödä, mutta se maistuu yhä enemmän pakastimelta kuin lihasta.
5. 5 Valuta vihannekset ennen jäädyttämistä. Yleensä on hyvä idea keittää vihannekset ennen jäädyttämistä sen sijaan, että ne leikataan ja jäädytetään raakana. Vihanneksia on vaikeampi palauttaa luonnolliseen tilaansa ennen jäädyttämistä. Pilkotut jäädytetyt vihannekset voidaan kätevästi lisätä suoraan keittoon, paistinpannuun tai pataan.
   • Vihannesten kuorimiseksi leikkaa ne pieniksi paloiksi ja kasta ne hetkeksi kiehuvaan suolattuun veteen. Poista ne muutaman minuutin kuluttua kiehuvasta vedestä ja laita ne jääveteen kypsymisen lopettamiseksi. Ne pysyvät kiinteinä, mutta osittain kypsinä.
   • Pakkaa vihannekset pakastuspusseihin sopiviin osiin unohtamatta nimeä ja päivämäärätarraa. Anna vihannesten jäähtyä kokonaan ennen jäädyttämistä.
6. 6 Pakasta hedelmät juuri niin kuin tarvitset. Hedelmien jäädyttäminen riippuu osittain siitä, mitä aiot tehdä niiden kanssa. Jos sinulla on joukko marjoja piirakoille, on parempi sokeroida ne ennen jäädyttämistä ja sitten sinulla on valmis täyte. Kun pakastat persikat, voit ensin poistaa niistä kuoren, koska se on myöhemmin vaikeampaa.
   • Yleensä suurin osa hedelmistä on leikattava pieniksi paloiksi ennen jäädyttämistä, jotta ne jäätyvät tasaisesti. Voit laittaa kokonaisen omenan pakastimeen, mutta et tiedä mitä tehdä sen kanssa.

Vinkkejä

• Jääkaapissa pitäisi olla riittävästi tilaa hyvän ilmankierron takaamiseksi.
• Vanhemmat varastot on käytettävä ensin.
• Sienet on säilytettävä paperipusseissa jääkaapissa. Muovipussissa ne menettävät muodonsa ja tiheytensä.
• Säilytä tofun käyttämätön osa pakkauksen avaamisen jälkeen vesisäiliössä tiukan kannen alla. Vaihda vesi päivittäin. Tofua tulee säilyttää enintään kolme päivää.

Varoitukset

• Ruokaa ei saa säilyttää lieden yläpuolella olevassa kaapissa, koska liiallinen kuumuus pilaa ne nopeammin.