Sisältö

• Askeleet
• Neuvoja
• Varoitus
• Mitä tarvitset

Sake (lausutaan "sah-keh", ei "sah-kee") viittaa viineihin Japanissa ja erityisesti riisiviiniin tai Nihonshuun lännessä. Saken nauttimisessa ja juomisessa on monia käytäntöjä. Vaikka tällaisia ​​käytäntöjä ei harjoiteta Japanin ulkopuolella, on suositeltavaa oppia siitä.

Askeleet

1. 

   Tutustu perinteisiin kannuihin ja mukeihin.
   • Sakea säilytetään pienissä keraamisissa purkissa, nimeltään tokkuri. Siinä on pieni kaula ja pullistuva alaosa, mutta on olemassa muita tyyppejä, kuten katakuchimuotoinen kuin teekannu.
   • Tyyppinen kuppi, jota käytetään saken juomiseen, on edelleen kiistanalainen, koska jotkut ihmiset ajattelevat, että pientä kuppia ilman kahvaa kutsutaan a ochoko tai sakazuki (näyttää tasaiselta levyltä) ja suosituin on masu (puulaatikkotyyppi). Viinikupit, vaikka ne eivät ole perinteisiä, ovat myös hyvä tapa juoda sakea. Viinikuppi on suunniteltu auttamaan juomajia näkemään värit ja tuntemaan koko aromi, joka vaikuttaa viinin makuun, jotta juoja voi nauttia täysin viinin herkullisesta mausta. Käytä perinteisiä kannuja ja mukeja, jos haluat todellista arvoa, mutta valitse viinilasi, jos haluat sakeen täydellisen maun.

2. 

   
   
   Jätä sakea oikeaan lämpötilaan. Säännöllinen sake, honjozo-shu ja shunmai-shu pidetään yleensä huoneenlämmössä, kun taas ginjo-shu ja namazake (pastöroimaton sake) yleensä jäähdytetään. Älä tee sakea korkeammassa lämpötilassa kuin huoneen lämpötila, koska sen laatu heikkenee.

3. 

   Kaada viini asiakkaan kuppiin, mutta et itse. Pidä tokkuria molemmin käsin kämmenet alaspäin. Voit kääriä tokkurin pyyhkeellä estämään alkoholin tippumisen. Kaada viiniä vuorotellen jokaisen asiakkaan kuppiin.Älä kaada itsellesi alkoholia. Koska asiakkaan velvollisuus on pitää isäntäkuppi täynnä.
   • Voit käyttää toisella kädellä viinipulloa kaatamiseen, mutta toisen käden on koskettava pulloa pitävää kättä. Tämä vastaa viinin kaatamista kahdella kädellä.
   • Jos olet korkeammassa asemassa kuin henkilö, josta kaadat viiniä (esim. Olet hänen pomonsa), kaada viini yhdellä kädellä (koskematta viiniä kaatavaan käteen toisella kädellä).

4. 

   
   
   Pidä kuppi kunnolla, kun kaadat viiniä. Pidä kuppi virallisessa tapauksessa, kun kaatat viiniä. Pidä kuppia toisella kädellä (yleensä oikealla kädellä) ja aseta se toisen päälle.
   • Jos annostelija on huonommassa tilassa kuin sinä (kuten alaisesi), sinun täytyy pitää kuppia vain yhdellä kädellä.

5. 

   Hurrata. Voit sanoa "Kanpai", jos olet japanilaisessa ravintolassa. Kosketa kupit yhdessä. Kun juot sellaisen kanssa, jolla on korkeampi tila kuin sinä, muista pitää kupin reunasi matalampi kuin kyseisen henkilön suu nostettaessa.

6. 

   
   
   Sake ei ole liian vahva (siinä ei ole yhtä paljon alkoholia kuin joissakin Kaliforniassa tuotetuissa viineissä tänään, ellei se ole genshu) ja sitä juodaan kuin valkoviiniä. Jos sakea tarjoillaan kuumana, se tulisi kuitenkin kuluttaa hitaasti, koska alkoholihöyry höyrystyy viinistä nenäsi ja niskaasi juotessasi sitä. Se ei ole pieni kuppi, joten älä juo sitä kerralla! Kun juot, käänny hieman poispäin korkeamman tason henkilöstä. Jos juot jonkun kanssa, jolla on erittäin korkea asema, sinun tulisi kääntyä kokonaan ennen juomista. mainos

Neuvoja

• Yleensä sakea tulisi käyttää 2 tai 3 kuukauden kuluessa ostosta ja 2 tai 3 tunnin ajan avaamisen jälkeen. Sakea, jota ei käytetä heti, tulisi säilyttää viininä.
• Paras tapa määrittää, missä lämpötilassa viiniä pitäisi juoda, on antaa jäähdytetyn saken muuttua huoneen lämpötilaan vuorotellen nähdäksesi, milloin se on parasta.
• Sakea lämmitetään tai atsukanSe on yleensä humalassa kylmällä säällä tai huonolaatuisella juomalla, koska se auttaa neutraloimaan makua. Jääkaapissa, kun se on kuuma tai juot premium-sakea.
• Jos ystäväsi kaatavat viiniä lasillesi, kun et halua enää juoda, ota pieniä siemaita, jotta lasi ei loppu.
• Perinteisesti sakea tarjoillaan välipalojen (kuten sashimin) kanssa, ei aterioiden yhteydessä. Normaalisti ei pidä juoda sakea syödessäsi riisiä tai riisiruokaa (kuten sushia), koska sitä pidetään tarpeettomana. Jos haluat syödä sushia, juo kaikki saket ennen syömistä.

Varoitus

• Baarimikko on oikeudellisesti vastuussa vieraan toiminnasta. Älä siis anna asiakkaan juopua, jos hänen on ajettava, äläkä anna juopuneen matkustajan ajaa.
• Tejaku on termi itsesi kaatamiseen ja sitä pidetään usein töykeänä.
• Kuten muiden alkoholijuomien kohdalla, älä käytä raskaita tai vaarallisia koneita (kuten autoa) juotaksesi sakea.
• Valikossa oleva "riisiviini" ei ole oikea sakea. Jotkut, kuten shochu ja kapillaari, tislataan riisistä tai perunoista, mutta eivät siksi.

Mitä tarvitset

• Ota viiniä
• Viinipullo (Tokkuri)
• Juomakuppi (Ochoko)
• Pieni pannu