Keitä spagettia - Vihjeitä

Sisältö

Neuvoja
Mitä tarvitset

Sinun pitäisi nähdä, että höyry alkaa poistua kannen alla, kun vesi alkaa kiehua.
Jos käytät tuoretta (ei kuivaa) spagettia, älä lisää suolaa veteen.

Sekoita spagettia kiehuvaan veteen. Avaa potti keittiökäsineillä. Laita nuudelit hitaasti kattilaan, jotta vesi ei roiskeita, ja sekoita nuudelit pihteillä tai spagettilla. Vesi kiehuu nopeasti uudelleen.

Riko nuudelit puoliksi, jos pidät lyhyistä spagettista.

Aseta ajastin 8-11 minuutiksi ja sekoita nuudeleita säännöllisesti. Lue nuudelipakkauksen ohjeet ja aseta ajastin suositellun kiehumisajan mukaan. Sekoita nuudeleita usein kiehuvana, jotta nuudelit eivät tartu.

Nuudelit valmistetaan erilaisista jauhoista, joten on tärkeää noudattaa tuotteen pakkauksessa olevia ohjeita.
Avaa potin kansi keittäessäsi spagettia.

Tarkista, että spagetti on niin pehmeää kuin haluat. Ota nuudeli potista ja syö se. Nuudeleiden keskiosa ei ole enää jäykkä. Nuudeleiden tulisi olla keskellä pehmeitä, mutta eivät saa roikkua, kun kypsennys on valmis.

Jos kokeilet nuudeleita ja huomaat, että keskiosa on vielä kova, keitä nuudeleita 1-2 minuuttia ja tarkista toinen nuudeli.

Hauduta sipulia ja valkosipulia keskilämmöllä noin 5 minuutin ajan. Kaada 2 rkl (30 ml) rypsiöljyä tai kasviöljyä isoon kattilaan ja käännä lämpö keskitasolle. Kun öljy kiehuu, lisää 1 hienonnettu sipuli ja 2 rkl jauhettua valkosipulia.

Sekoita paista sipulia valkosipulilla, kunnes sipuli on läpinäkyvä ja valkosipuli haju.

Lisää 500 g jauhettua lihaa ja paista 7-8 minuuttia. Leikkaa liha lusikalla ja sekoita sitä tasaisesti, kunnes se ei ole enää vaaleanpunainen. Voit käyttää naudanlihaa, kalkkunaa, sianlihaa tai kanaa.

Voit yhdistää lihaa, jos haluat.

Kaada pastakastike pannulle ja hauduta noin 10 minuuttia. Avaa punaisen pastakastikkeen purkki ja kaada pannulle. Sekoita, kunnes kastike sulautuu lihaan ja sipuliin. Käännä liesi keskitasolle, jotta kastike kiehuu kevyesti ja peitä pannu.

Sekoita kastiketta kerran tai kahdesti, jotta se ei tartu pannun pohjaan.

Ripottele lihakastiketta keitettyjen spagettien päälle. Jaa 670 grammaa keitettyä spagettia astioihin. Ripottele vähän lihakastiketta nuudeleiden päälle. Ripottele vähän silputtua parmesanjuustoa nuudeleille, jos haluat.

Tai voit sekoittaa pastaa kastikkeessa ja kaada sitten nuudelit kastikkeella astioihin.
Aseta jäljelle jääneet spagettit ja lihakastike suljetussa astiassa ja säilytä jääkaapissa enintään 3 tai 4 päivää. Huomaa, että nuudelit ovat pehmeitä pidempään säilytysaikaan.

mainos

Menetelmä 3/4: Tee parmesanijuustokastiketta ja valkosipulia

Kuumenna voi, valkosipuli ja jauhetut chilipippurit keskilämmöllä. Aseta 10 ruokalusikallista (140 grammaa) suolatonta voita keskikokoiseen kattilaan ja käännä lämpö keskilämmölle. Lisää 3 jauhettua valkosipulinkynttä.
- Jos pidät mausteisista nuudeleista, lisää 1 tl jauhettua kuivattua chiliä.
Sammuta lämpö ja lisää sitten keitetyt nuudelit ja juusto kattilaan. Sinun on lisättävä 450 g keitettyä spagettia ja valutettava kastike. Ripottele ½ kupillista (50gr) tuoretta silputtua parmesanjuustoa nuudeleihin. Seuraavaksi käytä pihtejä sekoittamaan nuudelit juustoon ja valkosipulivoita.
- Ilman pihtejä sekoita pasta suurella lusikalla ja haarukalla juustoon ja voi.
Hauduta sipulia 5-6 minuuttia. Kuumenna 2 rkl (30 ml) neitsytoliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Kun öljy kiehuu, lisää ⅓ kuutioiksi sipulia.
- Sekoita hyvin, jotta sipuli ei tartu pannuun.
- Sipulit ovat nyt pehmeämpiä ja läpikuultavia.
Lisää valkosipuli ja kuivattu chili, jos haluat. Kuori ja leikkaa 3 valkosipulinkynttä 1 cm: n paloiksi. Lisää valkosipuli ja sipuli pannulle. Lisää ripaus jauhettua kuivattua chiliä, jos haluat kastikkeen maistuvan kuumalta. Paista ainekset noin 30 sekuntia.
- Valkosipuli alkaa nyt haistaa. Vältä valkosipulin paistamista yli minuutin ajan, koska se on erittäin syttyvää.
Lisää tomaatit ja suola pippurilla maun mukaan. Kaada jauhetut tomaatit tehosekoittimesta pannulle. Sekoita tomaatit sipuliin ja valkosipuliin. Maistele kastike ja lisää suolaa ja pippuria haluamallasi tavalla.
- Herkullisen kastikkeen saamiseksi sinun tulee maistaa sitä säännöllisesti kypsennyksen aikana. Jatka oikean kastikkeen maustemäärän säätämistä.
Hauduta keskipitkällä matalalla lämmöllä 30 minuuttia. Käännä liesi keskilämmölle, kunnes kastike alkaa kiehua, käännä sitten liesi keskitasolle matalaksi kiehumaan. Älä peitä kattilaa ja hauduta kunnes se on paksua.
- Sekoita hyvin, jotta kastike ei tartu pannun pohjaan.
Repäise tuoreet timjamilehdet ja lisää kastikkeeseen. Ota 1-2 kourallinen tuoreita timjamilehtiä ja repi jokainen lehti 2-3 pieneksi palaksi. Sekoita murskatut timjamilehdet kastikkeeseen ja sammuta lämpö.
- Timjamin lehdet kuihtuvat, kun ne lisätään kuumaan punaiseen kastikkeeseen.
- Maista kastike ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria.
Ripottele punaisella kastikkeella keitetyn spagetin päälle ja nauti heti. Aseta tyhjennetyt spagetit lautaselle ja ripottele kotitekoinen punainen kastike nuudeleiden päälle. Tai sekoitat nuudelit kastikkeessa olevaan kastikkeeseen ennen kuin viet ne lautaselle.
- Voit lisätä silputtua juustoa, tuoretta timjamia tai ripotella ekstra-neitsytoliiviöljyä nuudeleihin.
- Aseta mahdollinen jäljellä oleva kastike suljetussa astiassa ja säilytä jääkaapissa 3 tai 4 päivää.
mainos

Neuvoja

Jos käytät spagettia heti sen jälkeen, kun se on valmis, älä lisää öljyä liemeen. Öljy estää kastiketta tarttumasta nuudeleihin.
Tuoreella spagetilla on lyhyempi kiehumisaika kuin kuivilla nuudeleilla. Sinun tarvitsee vain keittää tuoreita nuudeleita 2-5 minuuttia.
Murskaa kuiva nuudeli kahtia käyttämällä ruuvia mutkan sijaan.