Sisältö

• Askeleet
• Varoitus

Oletko koskaan valmistautunut ruoanlaittoon tai leivontaan ja huomannut, että munat ovat vanhentuneita? Tai munat laitetaan laatikoihin ilman viimeistä käyttöpäivää, etkä tiedä, milloin heittää ne pois. Onneksi rikkoutuneiden munien tunnistaminen on yksinkertaista. Tämä artikkeli opettaa sinulle, kuinka erottaa hyvät munat syöpämunuista, ja muutama muu vinkki munien tuoreuden määrittämiseksi.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Tuoreustesti

1. 

   Aseta munat isoon kulhoon tai lasilliseen kylmää vettä ja katsele munien kellumista. Munassa on pieni turvatyyny, ja ajan mittaan enemmän ilmaa pääsee sisälle kuoren läpi. Mitä enemmän ilmaa pääsee sisään, sitä suurempi turvatyyny tulee, jolloin munat vaalenevat ja kelluvat.
   • Jos muna uppoaa kulhon pohjaan, muna on edelleen hyvin tuore.
   • Jos muna tulee esiin, mutta silti koskettaa kulhon pohjaa, muna on jätetty hetkeksi, mutta on silti syötävä.
   • Jos muna kelluu veden pinnalla, muna ei ole enää tuore. Tämä ei välttämättä tarkoita sitä, että munat ovat syöpää aiheuttavia tai vaarallisia syödä. Sinun tulisi kuitenkin testata se lyömällä munat ja tarkkailemalla sen väriä (hajua).

2. 

   
   
   Aseta muna lähelle korvaa ja ravista, kuuntele sisähdystä. Munan ikääntyessä kosteus ja hiilidioksidi pääsevät munankuoren läpi, valkoiset ja keltuaiset alkavat kuivua ja kutistua, ja turvatyynyt kasvavat ja kasvavat. munat ja antaa kilisevän äänen.
   • Raaka muna ei aiheuta paljon melua tai edes anna ääntä ravistamalla.
   • Jos muna antaa äänen, muna on vanha, mutta ei voida vahvistaa, että muna on täysin vaurioitunut eikä sitä voida käyttää.

3. 

   
   
   Halke muna lautaselle tai isoon kulhoon ja tarkista keltuaiset ja valkoiset. Munien eheys heikkenee ajan myötä, joten valkoiset ja keltuaiset eivät sulane yhteen, kuten munien ollessa tuoreita. Huomaa, onko muna levinnyt lautaselle vai onko se edelleen suhteellisen kompakti. Jos muna leviää tai näyttää löysältä ja valkoinen on ohuempaa, muna ei ole enää tuore.
   • Jos keltuaiset murtuvat ja litistyvät helposti, muna on vanha.
   • Jos keltuainen leviää helposti levylle, niin chalazae (paksut kuidut, jotka yhdistävät valkoiset ja keltuaiset) heikkenevät, muna on vanha.
   • Tarkkaile munanvalkuaisten väriä. Pilvimäinen väri tarkoittaa, että munat ovat hyvin tuoreita. Kirkas valkoinen tarkoittaa, että munat ovat vanhoja (kuitenkin silti syötäviä).
   mainos

Menetelmä 2/3: Tunnista syöpämunat

1. 

   
   
   Riko munat ja tarkista haju. Tämä on helpoin tapa tunnistaa syöpämuna. Syöpämunilla on pistävä haju ja haju, kun ne murskataan. Jos haistat rikkihapon heti, kun rikkot munan (mahdollisesti ennen), heitä muna pois.
   • Syöpämunat tuoksuvat pahalta, jopa raakana tai jalostettuna.

2. 

   Halke muna pieneen astiaan ja tarkkaile väriä. Keltuaisen väri vaihtelee kanan ruokavalion mukaan, joten kultainen tai oranssi keltuainen ei vaikuta munien tuoreuteen. Sen sijaan kiinnitä huomiota munanvalkuaisiin. Jos se muuttuu vaaleanpunaiseksi, vihreäksi tai moniväriseksi, muna on myrkytetty ja syötävä. Jos löydät sisäpuolelta mustan tai vihreän paikan, mikä tarkoittaa, että munalla on hometta, heitä se ulos.
   • Jos keitetyn munan keltuainen näkyy vihreänä ympyränä, se tarkoittaa, että ylikypsit tai ylikypsit sen vedessä, jossa on paljon rautapitoisuutta. Voit silti syödä munia.
   • Jos sisällä on verta tai lihaa, muna on turvallinen, munat eivät ole saastuneita tai syöpä, voit silti syödä niitä. Veren tiputtelu johtuu verisuonen repeämästä munan muodostuessa, mikä ei vaikuta munan tuoreuteen.
   mainos

Tapa 3/3: Käytä päivämäärää ja kellonaikaa

1. 

   Tarkista pakkauksen "myyntiehto". Myyntipäivä on painettu muodossa "ei myyntiä päivämäärän jälkeen" tai "EXP". Tämä on pisin 30 päivää munan pakkaamisen jälkeen. Munat, joita pidetään kylmässä ja jotka eivät murdu tai halkeile, voidaan käyttää vähintään kuukauden ajan niiden myyntipäivästä.
   • Yhdysvalloissa myyntiehto tulostetaan kuukausittain / päivittäin. Tämän seurauksena 03/15 -merkittyjen munien on oltava myynnissä 15. maaliskuuta mennessä.
   • "Myyntipäivä" tarkoittaa viimeistä päivää, jolloin munia on myytävänä julkisesti. Munien tulisi olla hyllyltä kyseisen päivämäärän jälkeen. Tämä ei tarkoita, että munat ovat syöpää tai mätää kyseisen päivämäärän jälkeen.

2. 

   Tarkista pakkauksesta termi "paras käytettäessä ennen päivämäärää". Tämä viimeinen käyttöpäivämäärä on painettu "käyttöpäivä", "käyttö ennen päivämäärää" tai "parasta ennen päivämäärä". Säilyvyysaika kestää noin 45 päivää munien pakkaamisen jälkeen. Käytä munat loppuun 2 viikon kuluessa niiden parhaasta säilyvyysajasta.
   • "Paras säilyvyysaika" tarkoittaa aikaa, jolloin muna on tuorein, sillä on paras rakenne, maku, rakenne ja ominaisuudet. Tämä ei tarkoita, että munat ovat syöpää tai mätä tämän päivämäärän jälkeen.

3. 

   Käytä 3-numeroista koodia, joka antaa munien pakkauspäivän. Liittovaltion lain mukaan (jotkut osavaltiot vaativat sitä, jotkut osavaltiot kieltävät), myyntipäivää tai parasta päivämäärää ei tarvitse painaa pakkaukseen, mutta useimmissa munakoteloissa on merkintä pakkauspäivämäärä. Tämä päivämäärä tulostetaan yleensä 3-numeroisena koodina Julianuksen kalenterin mukaan. Jos muna on pakattu 1. tammikuuta, se merkitään 001, 15. lokakuuta pakattu merkitään 288, 31. joulukuuta pakattu 265.
   • Etsi laatikon alaosasta Julian-päivämäärä. Näet kirjoitetun koodin (sarja P-kirjaimella alkavia numerosarjoja), joka ilmoittaa munien pakkauspäivän, vieressä näkyy Julian-koodi.
   • Euroopan unioni vaatii myös, että pakkauspäivä on painettava muna-laatikkoon. Vaikka munia myydään vähittäiskaupassa eikä pahvilaatikoissa, kuluttajalle olisi silti ilmoitettava asiasta.

4. 

   Jos poistat munan jääkaapista ja jätät sen huoneenlämpötilaan yli 2 tunniksi, heitä muna pois. Kun munat ovat jäähtyneet jääkaapissa, munien lämpötila on pidettävä koko ajan. Lämpimään ympäristöön sijoitettu kylmä muna saa munan haihtumaan, jolloin bakteerit voivat kasvaa munasta. Koska munankuori on ohut ja huokoinen, bakteerit voivat päästä sisälle ja aiheuttaa munan tartunnan.
   • Lämmön vaihtelujen välttämiseksi aseta munat jääkaapin viileimpään osastoon, "ei" luukkuun. Koska lämpötila vaihtelee ovea avattaessa ja suljettaessa, ja se voi aiheuttaa munien vapauttamisen.
   • Jos munat ovat pesemättömiä ja huoneenlämmössä, niitä ei tarvitse pitää kylmässä. Monissa maissa, myös Euroopan maissa, ne varastoivat munia huoneenlämmössä. Tämä on turvallista, koska kanat on rokotettu Salmonellaa vastaan ​​ennen munimista.

5. 

   Määritä kuinka kauan munia varastoidaan maakohtaisilla pakkausohjeilla. Jos sinulla on kanoja, jotka munivat munia ja ihmettelet, milloin munat ovat pilaantuneet, voit seurata munien tuoreusohjeita kansallisessa pakkauksessa. Voit käyttää munia vähintään 2 kuukautta tai mahdollisesti pidempään.
   • Jos et ole varma kuinka kauan tai jos luulet munien olevan yli 2 kuukautta, etsi syöpä- ja vanhojen munien merkkejä, jotta voit päättää, pitäisikö sinun käyttää niitä ruoanlaittoon.
   mainos

Varoitus

• Jos munia keitetään vanhuksille tai pikkulapsille, käytä vain tuoreimpia munia. Vaikka munat ovat edelleen käyttökelpoisia muutaman viikon ajan niiden umpeutumisen jälkeen, sinun on silti oltava erityisen varovainen, kun valmistat ruokaa henkilölle, jolla on heikko immuunijärjestelmä, mieluummin tuoreimmat munat.