Kirjoittaja:
Lewis Jackson
Luomispäivä:
5 Saattaa 2021
Päivityspäivä:
1 Heinäkuu 2024
Sisältö
Oikein valmistettuna ja varastoituna lohi maistuu herkulliselta ja on erittäin terveellistä. Tarkista aina raaka kala pilaantumisen varalta, ennen kuin otat aikaa aterian valmistamiseen. Älä syö jalostettua lohta, jota ei ole jäähdytetty kunnolla tai joka on jätetty 2 päiväksi sen valmistamisen jälkeen. Varmista, että kala on kypsennetty perusteellisesti ennen aterian nauttimista.
Askeleet
Menetelmä 1/3: Testaa raakalohi
Varmista, että kaloilla ei ole voimakasta ammoniakin hajua. Tuoksu raaka lohi epämiellyttävän hajun saamiseksi. Jos kala haisee pahalta tai muistuttaa ammoniumia, kala on todennäköisesti pilaantunut. Tuoreella lohella on yleensä miellyttävä tuoksu.
Tarkista maitomainen kalvo nähdäksesi, onko kala enää tuore. Kalan pilaantumisen merkki on maitomaisen valkoisen kalvon esiintyminen kalan pinnalla. Muista tarkistaa kala ennen kypsentämistä varmistaaksesi, ettei siinä ole maitomaista kalvoa. Jos kalassasi on sameaa kalvoa, poista kalat välittömästi.
Tarkista, onko lohi pehmeä. Ennen kuin kypsennät, tarkista lohen rakenne. Jos tuntuu siltä, että kala murtuu, kun kosketat sitä, poista se. Tuoreen lohen tulee olla aina kiinteää ja kiinteää.
Tarkista nilkan värimuutokset. Jos ostat lohen päänsä ehjänä, tarkista nilkka. Tuoreessa lohessa tulisi olla kirkkaat ja selkeät silmät, kun oppilaat ovat niiden välissä. Kun kala pilaantuu, kalan silmät eivät ole enää selvät.
- Lohen silmien tulisi olla hieman pullollaan. Jos silmät ovat uppoaneet, kala pilaantuu.
Tarkista, onko lohi väriltään tumma. Tarkista lohen väri nähdäksesi onko kala tuore. Tuoreen lohen tulee olla kirkkaan vaaleanpunainen tai oranssi. Jos kala on väriltään tumma, kala on todennäköisesti pilaantunut.- Tuoreessa lohessa on myös valkoisia viivoja lihassa.
Valitse "vanhentuminen" ja "myyntiehto". Jos epäilet lohen laatua, tarkista pakkauksessa oleva "viimeinen käyttöpäivä". Tämä päivämäärä ei ennusta tarkasti, milloin kala pilaantuu, mutta auttaa sinua kuvittelemaan, milloin kalat voivat pilata. Tarkista myös pakkauksessa mainittu myyntipäivä.
- Pääsääntöisesti tuoretta jäähdytettyä lohta säilytetään ylimääräinen päivä tai kaksi "myyntipäivän" jälkeen.
Menetelmä 2/3: Tarkista jäljelle jääneen jalostetun lohen tuoreus
Tarkista haju, hapan. Jos jalostettu lohi haisee pahalta, sinun on luovuttava kalasta välittömästi. Epämiellyttävä hapan haju on selkeä osoitus siitä, että jäännösaterianne on vanhentunut. Jos lohella ei ole lempeää aromia, joka stimuloi makuhermoja, sinun ei pitäisi jatkaa kalan syömistä.
Viskositeettitesti. Yksi ilmeinen merkki pilaantuneesta jalostetusta lohesta on viskositeetti. Jos lohi menettää tekstuurinsa paksun lihan kanssa, sinun ei pitäisi enää syödä kalaa. Hävitä kala, jos se tuntuu limaiselta.
Keitettyä lohta ei pidä jättää huoneenlämpötilaan yli kahteen tuntiin. Jalostettu lohi on hävitettävä, jos se jätetään huoneenlämpötilaan yli kaksi tuntia kypsennyksen jälkeen. Bakteerit alkavat lisääntyä, jos kalaa ei jäähdytetä ennen tätä aikaa. Pidä aina mielessä, milloin lohi valmistetaan tai milloin tilaat lohen ravintolasta ja kun jäähdytät sitä.
Hävitä jäljelle jäänyt kalanliha kahden tai kolmen päivän kuluttua. Kolme päivää kalan valmistamisen jälkeen sinun on heitettävä jäljelle jäänyt lohi pilaantumisesta huolimatta. Jos et ole varma lohen kunnosta kahden päivän kuluttua, ohita kala. Bakteerien ja tautien riskiä ei kannata ottaa riskiä. mainos
Menetelmä 3/3: Varmista, että lohi on kypsennetty oikein
Tarkista haarukalla löysä kalanjyvä. Poista haarukalla liha varovasti sisäfileestä tai lohifileestä. Kun kala on kypsennetty kunnolla, kuidut irtoavat vaikutuksesta. Jos kala on kova tai pureskeltava, kalaa ei ole kypsennetty kunnolla.
Tarkista lohen sameus. Varmista, että lohi on täysin kypsynyt, leikkaamalla kalan paksin osa ja tarkistamalla väri. Kaikki kypsät kalat ovat sameaa. Jos lohi on edelleen kirkas, sinun on kypsennettävä kalaa pidempään.
Tarkista kalan lämpötila. Jos sinulla on lihalämpömittari, jota käytät keittiössä, tarkista sillä lohen lämpötila. Aseta lämpömittari lohen paksimmalle kohdalle ja anna sen istua noin minuutin ajan oikean lämpötilan saavuttamiseksi. Tasaisesti kypsän lohen lämpötila on noin 65 ° C.
- Käytä elektronista lihalämpömittaria lukemisen helpottamiseksi.
Neuvoja
- Vaikka villin pyydetyn lohen uskotaan olevan parempi kuin viljellyn lohen, todellisuudessa molemmat tyypit ovat hyviä. Kaikentyyppiset lohet sisältävät runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita, kuten Omega-3-rasvat ja A-vitamiini.
- Säilytä lohi pakkauksissaan, kun ostat sitä kaupasta, tai suljetuissa astioissa pitääkseen sen tuoreena.
- Raakalohen säilyttäminen pakastimessa voi pitää kalaa vielä kaksi tai kolme kuukautta.
- Suola ja savulohi ovat myös hyviä tapoja pitää kala pidempään.
