Sisältö

• Neuvoja
• Varoitus

• Jos et ole varma, onko muna uusi, kokeile asettamalla se kulhoon suolavettä. Uppoava muna osoittautuu uudeksi, mutta jos muna kelluu pinnalle, hävitä se.
• Jotta munat eivät halkeile keitettäessä, voit laittaa taitetun liinan kattilan pohjaan. Tätä ei kuitenkaan vaadita.

Täytä ruukku kylmällä vedellä. Anna munan peittää noin 3 cm vedessä. Lisää ripaus suolaa. Voit pitää munia kädellä kaatamisen aikana, jotta estät niiden murtumisen. Tai voit myös kaataa vettä potin reunasta.

• Kylmä vesi estää munien ylikuumenemisen. Älä koskaan laita munia kuumavesipannuun, jos et halua kuorien halkeilevan ja munat ovat kypsennettyjä (paistettuja).
• Suolavesi saa munanvalkuaiset kypsymään nopeasti. Suolavesi toimii myös "parantamaan" munankuoren pieniä halkeamia kiehumisen aikana.

Keskilämpö ja aseta potti liedelle. Peitä kattila ja anna veden kiehua juuri oikealla tavalla. Potin peittäminen saa munat kypsymään nopeammin, mutta jos haluat pitää munia silmällä, on hyvä avata kattila.

• Voit sekoittaa munia ajoittain varovasti, jotta ne eivät tartu potin pohjaan, missä munat ovat epätasaisesti kypsyneet ja voivat halkeilla. Käytä sekoittaen puulusikalla ja ole lempeä.

Sammuta lämpö veden kiehumisen jälkeen. Heti kun vesi kiehuu, sammuta lämpö ja jätä kattila paikalleen. Kiehuvan veden lämpötila ja liedestä tuleva lämpö ovat täysin riittäviä auttamaan munia kypsymään. Riippuen siitä, haluatko syödä hyvin keitettyjä munia vai kypsyä persikoita, liotusaika voi vaihdella 3-20 minuutin sisällä:

• Jos haluat syödä persikan munia, poista munat 3 minuutin tai vähemmän liotuksen jälkeen. Valkoiset sakeutuvat, ja keltuaiset ovat edelleen hieman löysät ja lämpimät.
• Jos haluat syödä keskikokoisia muniapoista munat 5-7 minuutin kuluessa. Valkoinen on kiinteä, ja keltuaisen keskusta on hieman persikkainen.
• Jos haluat syödä hyvin tehtyjä munia, liota munia lämpimässä vedessä noin 10-15 minuuttia. Valkoiset ovat täysin kypsiä. Näin sinun ei tarvitse huolehtia munien ylikypsyydestä.

Jäähdytä munat kiehumisen lopettamiseksi. Kun munat ovat kiehuneet, kaada varovasti kuumaa vettä kattilasta. Voit myös käyttää reikäkauhaa munien poistamiseen yksitellen. Laita munat kylmän juoksevan veden alle tai pudota ne kulhoon jäävettä jäähtymään nopeasti. Liota munia noin 5 minuuttia.

• Kun munat ovat niin viileitä, että voit pitää niitä kädessäsi, jäähdytä niitä ja anna niiden istua noin 20-30 minuuttia kuorien erottamiseksi.
• Jos et ole liian kriittinen siitä, näyttääkö kuorinta hyvältä vai ei, voit ohittaa jääkaapin vaiheen ja aloittaa kuorinnan heti munien jäähdyttämisen jälkeen.
• Paista munat pöydällä, jotta voit tarkistaa, että munat ovat täysin kypsyneitä kuorimatta. Jos munat kääntyvät nopeasti ja helposti, munat ovat hyvin tehty. Jos munat ravistelevat, niitä on keitettävä enemmän.

Kuori munat, kun olet valmis syömään. Halke muna puhtaalle pinnalle puristamalla muna varovasti munan ympärille käsillä murtamaan kuori. Aloita kuorimaan suurempi pää - missä munankuoren alla on aukko. Tämä tekee munien kuorimisesta hieman helpompaa. Huuhtele munat kylmässä, juoksevassa vedessä kuorinnan aikana poistaaksesi tarttuvat muruset munasta.

• Nopea kuorintavinkki: Laita kaikki munat takaisin kiehuvaan kattilaan ja peitä ruukulla. Ravista pottia murskaamaan kuoret samanaikaisesti.

Pidä munat jääkaapissa 5 päivää. Voit syödä munia heti kuorinnan jälkeen. Voit myös säilyttää syömättömät munat kulhossa ja peittää lautasella tai kääreellä. Käytä molemmissa menetelmissä märkä paperipyyhe munien peittämiseen ja vaihda märät paperipyyhkeet päivittäin, jotta munat eivät kuivu. Syö munia neljästä viiteen päivään.

• Toinen tapa säilyttää munat on säilyttää ne kylmässä vedessä. Vaihda vesi joka päivä, jotta munat eivät pilaa.
• Keitetty muna voi myös kestää muutaman päivän, ellei sitä kuorita, mutta tämä on todennäköisemmin pureskeltavaa ja kuivaa. On parasta kuori munat ja säilyttää kosteat munat jääkaapissa vedellä tai märillä paperipyyhkeillä.

mainos

Menetelmä 2/2: Keitä munat mikroaaltouunissa

1. 

   Keitä vesi mikroaaltouunissa. Periaatteessa mikroaallot eivät voi keittää munia sekä kattiloita, mutta pienellä kärsivällisyydellä voit silti tehdä sen. Ensin keitetään vettä uunissa. Katso olennaiset tiedot ohjeistamme veden kiehumisesta turvallisesti mikroaaltouunissa.
   • Se on toistettava yhä uudelleen: "Älä keitä munia kuorineen mikroaaltouunissa". Vaikka muna olisi kuoreton, keltuaisen paine voi aiheuttaa munan räjähtämisen, mikä vahingoittaa mikroaaltouuniasi.

2. 

   Ota kulho kiehuvaa vettä ja vapauta munat hitaasti. Poista kulho uunista liinalla tai mikroaaltouunilla. Käytä munia, jossa on reikiä, laita munat yksitellen kulhoon vettä. Varmista, että munat ovat kokonaan veden alla.
   • Älä pudota munia suoraan veteen. Muna ei vain murdu, kun se osuu kulhon pohjaan, mutta myös vuotaa kiehuvan veden kulhoon.

3. 

   Poista munat ja säilytä jääkaapissa tavalliseen tapaan. Kun olet liottanut munat kylmässä vedessä, poista ne reikäkauhalla. Tässä vaiheessa loput vaiheet ovat kuin keitetty muna kattilassa. Katso alempaa:
   • Liota munia kylmässä vedessä 5 minuutin ajan niiden jäähdyttämiseksi.
   • Kun munia voidaan pitää kädessäsi, voit heti rikkoa ja kuori ne tai laittaa ne jääkaappiin 20-30-vuotiaiksi kuorinnan helpottamiseksi.
   • Peitä munat kostealla paperipyyhkeellä tai liota vedessä ja jääkaapissa. Syö munia 4-5 päivän kuluessa, vaihda paperipyyhkeet tai vettä päivittäin.
   mainos

Korjaa ongelma

1. 

   Riko ja liota munia, joita on vaikea kuorita. Jos huomaat, että munanvalkuaiset tarttuvat kuoreen kuorimisen aikana, rullaa munat muodostamaan pieniä halkeamia kuoren pintaan. Liota munia sitten kulhoon kylmää vettä noin 5-10 minuuttia. Tämä löysää kuorta ja erottaa sisävuoren, mikä helpottaa kuorintaa.

2. 

   Lisää etikkaa, jos munat halkeilevat vedessä. Tämä on yleinen ongelma, erityisesti vanhempien munien kohdalla. Jos munat halkeilevat, lisää liemeen teelusikallinen etikkaa, jotta munanvalkuaisen proteiini kovettuu nopeammin ja sulkee kuoren halkeamat uudelleen. Työskentele nopeasti - jos lisäät etikkaa heti, kun huomaat halkeamia, munat kypsyvät tasaisesti.
   • Halkeillussa munankuoressa näkyy valkoinen ruoste. Jos sinulla ei ole aikaa lisätä etikkaa, älä huoli. Keitetty muna on hieno, se näyttää vain hieman karkealta.
   mainos

Neuvoja

• Keitettyjen munien valikot sisältävät täytettyjä munia, munasalaatteja, burritos-aamiaista, nicoise-salaattia ja paljon muuta!
• Jos aiot leikata kovaksi keitetty muna kahtia, sinun tulee käyttää uusimpia munia, koska uudet munat ovat keltuainen keskellä ja vähemmän vihreitä. Kokeile yllä olevia neuvoja tuoreista munista.
• Jos käytät munia, joissa on valkoisia kuoria, lisää liemeen sipulikuorta (kuiva ruskea iho). Sipulikuori tekee munasta ruskehtavan ja mahdollistaa eron raakojen ja keitettyjen munien välillä nopeasti.
• Sekoita munia muutama kerta, kun vesi kiehuu, jolloin munat kypsyvät tasaisesti ja kiinnittävät keltuaisen keskelle.
• Kun keität munia, varmista, että vesi kiehuu tarpeeksi. Suurille munille keitetään 12 minuuttia, suurikokoisten munien kanssa 15 minuuttia.
• Pienellä lusikalla voi pitää valkoiset ehjinä kuoriessasi munaa. Erota pieni osa kuoresta ja työnnä sitten lusikka munankuoren alle siten, että lusikka ympäröi munaa. Liu'uta sitten lusikka munan ympäri ja kuori hajoaa.
• Lisäämällä pieni määrä ruokasoodaa liemeen, voit murskata munan päät (kiehumisen jälkeen), laittaa suun pienempään päähän ja puhaltaa. Saatat joutua kokeilemaan sitä muutaman kerran, mutta muna putoaa toiseen päähän!
• Munien jättäminen huoneenlämpöiseksi ennen kiehumista estää keltuaisia ​​muuttumasta vihreiksi ja halkeilemattomiksi.
• Joissakin asiakirjoissa suositellaan neulan asettamista munan litteään päähän vapauttamaan ilmaa ja vähentämään munan murtumisen riskiä. Monet tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että tämä ei ole luotettava menetelmä.

Varoitus

• Älä mikroaaltouuni kokonaista munaa ja mdashia, koska se voi räjähtää. Keitä sen sijaan vesi mikroaaltouunissa ja keitä sitten munat kiehuvalla vedellä ulkona. Voit myös salata munia samalla tavalla.
• Ole varovainen kaikissa keittiötehtävissä, joihin liittyy kiehuvaa vettä. Suojaa kädet ja kasvot palovammojen välttämiseksi.
• Liiallisen etikan käyttö aiheuttaa munille epämiellyttävän hajun ja etikan maun.
• Älä käytä murtuneita munia, koska ne voivat sisältää bakteereja.