Sisältö

• Neuvoja
• Varoitus

• Lisää veteen:
  • 1/4 kuppi omenaviinietikkaa
  • Hyppysellinen suolaa.
  • Mauste. Voit käyttää Zatarain's Shrimp Boil- tai Old Bay Seasoning -maustejauhetta tai näiden kahden yhdistelmää. Käytä tölkkiä Zatarainin maustejauhetta tai 3-4 lusikkaa Old Baya tai 1 laatikko Zatarainia 1 tl Old Bayä.

Keitä vettä vielä muutama minuutti, jotta mausteet liukenevat. Tämä vaihe auttaa muuttamaan suodatetun veden liemeksi tai suolavedeksi, jota käytät katkarapujen lisäämiseen.

Laita tuoreet katkaravut veteen. Useimmat kokit ovat yhtä mieltä siitä, että keitetyt katkaravut, joiden pää ja kuori (vaikka kuorinta vaatii syömisen), maistuvat paremmin ja tuoksuvat. Jos haluat, voit vetää mustan langan takaa, ennen kuin laitat katkaravun kattilaan.

Keitä, kunnes katkaravut ovat alkaneet kellua veden pinnalle. Katkarapujen kiehumisaika ei ole kiinteä, mutta pienet katkaravut (yli 50 katkarapua / 0,5 kg) kestävät noin 2-3 minuuttia, suuret katkaravut (noin 30 katkarapua / 0,5 kg) kestävät noin 5-7 minuuttia. Nämä ovat kuitenkin vain yleisiä ohjeita.

• Jos haluat testata kypsyyttä, voit nähdä katkarapujen kypsymisen, kun paksin liha muuttuu sameaksi.
• Älä ylikypsennä katkarapuja. Ylikypsät katkaravut ovat kovia ja pureskeltavia. Sammuta lämpö heti, kun muutama katkarapu alkaa kellua vedessä.

Kaada katkarapu seulaan ja upota se sitten kulhoon jäävettä. Upota seula vain kulhoon jäävettä ja ota se heti pois. Tämä vaihe auttaa osittain estämään katkaravun kypsymisen edelleen.

Katkarapujen tyhjentämiseksi aseta ne lautaselle ja koristele puolella sitruunalla. Nauttia! mainos

Neuvoja

• Älä ylikypsennä katkarapuja, koska ne ovat kovia ja mauttomia.
• Voit lisätä liemeen 2-4 valkosipulinkynttä ja / tai 1-2 sipulia voimakkaampaan makuun.
• Katkarapuja, jotka on jätetty pitkään tai jäädytetty, on vaikea kuorita.
• Valmista cocktailkastike ketsupista, piparjuuresta, limetin mehusta, soijakastikkeesta, Worcestershire-kastikkeesta ja hunajasta.
• Jalostettu Low Country Boil -tyyppiseksi keitetyksi katkarapuastiksi voit lisätä perunoita, makkaroita ja sipulia maustamisen aikana, sitten keittää, kunnes perunat ovat 2/3. Sitten varasto katkarapuja, kokonaista maissia, rapuja ja hummeria. Näillä ainesosilla on katkarapuinen kypsyysaste, joten kun katkaravut kelluvat veden päällä, voit poimia ne ja laittaa levitetylle pöydälle.
• Kattilan peittäminen auttaa katkarapujen kiehumista nopeammin, mutta ole varovainen, ettet ylikypsennä sitä.

Varoitus

• Ole varovainen kiehuvan veden kanssa.