Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/2: Tarkasta lihan tunne ja leikkaa se
• Menetelmä 2/2: Tarkista lämpötila lihalämpömittarilla
• Tarpeet

Oikein valmistettuna sianliha on erittäin helppoa ja nopeaa valmistaa lihapaloja. Siitä huolimatta on myös todella helppoa pilata sianlihaa ylikypsentämällä sitä. Monet ihmiset tekevät tämän, koska he eivät tiedä, kuinka kauan sianliha on valmis. Oikealla kypsennystekniikalla ja muutamalla helpolla tapalla kertoa, milloin liha on valmis, voit kypsentää täydellisesti kypsennetyn sianlihaa joka viikonpäivä!

Astua

Menetelmä 1/2: Tarkasta lihan tunne ja leikkaa se

1. Paina lihaa pihdeillä tai lastalla nähdäksesi kuinka kiinteä se on. Tunne sianlihaa valmistettaessa, kuinka kiinteät ne ovat pihteillä tai lastalla työntämällä lihaa. Jos ne tuntuvat pehmeiltä, ​​ne ovat edelleen keskiosassa raakoja. Jos he tuntevat olonsa hyvin lujaksi, ne ovat hyvin keitetyt.
   • On parasta lopettaa kyljysten valmistaminen heti, kun ne ovat kiinteitä, eikä vasta, kun ne tuntevat olonsa kovaksi tai kuin pala nahkaa. Jos ne ovat liian lujia, ne kuivuvat ja pureskeltavat keskellä.
2. Poista kyljykset kylmältä, kun ne ovat molemmilta puolilta kullanruskeat. Poista kyljykset pannulta pihteillä tai lastalla. Kun paistat tai paistat sianlihaa, poista leivinastia turvallisesti uunikinnalla.
   • Pienennyksen paksuudesta riippuen paistinpannu paistinpannussa on keskimäärin 3-5 minuuttia sivua kohden.
   • Ne ovat valmiita uunissa 175 asteen lämpötilassa noin 30 minuutin kuluttua.
3. Aseta kyljykset leikkuulaudalle ja anna niiden levätä 5-15 minuuttia. Tämä antaa kuitujen rentoutua ja mehut imeytyä. Keskus jatkaa ruoanlaittoa, koska kyljykset pitävät lämpöä.
   • Voit kääriä porsaankyljykset löyhästi alumiinifolioon, jotta ne pysyvät lämpiminä levon aikana.
4. Leikkaa lihan paksimpaan osaan ja tarkista väri keskeltä. Annettuasi kyljykset levätä muutaman minuutin kypsennyksen jälkeen, leikkaa yksi kyljistä tarkistaaksesi väri. Se tehdään, kun keskusta on vielä hieman vaaleanpunainen ja ulos tulevat mehut ovat kirkkaita.
   • Viime aikoihin asti sianlihan oli oltava sisäpuolelta täysin valkoinen syötäväksi. NVWA on nyt todennut, että sianliha on lämmitettävä vähintään 65 celsiusasteeseen. Keskusta voi olla jopa hieman vaaleanpunainen nyt, mutta se on täysin turvallista syödä.
   • Jos liha osoittautuu alikypsennetyksi, palauta se paistinpannulle tai uuniin ja keitä 1-2 minuutin välein kerrallaan.

Menetelmä 2/2: Tarkista lämpötila lihalämpömittarilla

1. Poista sianliha pannusta tai uunista pihdeillä tai lastalla. Nyt on hyvä aika tarkistaa lämpötila, kun liha alkaa muuttua kullanruskeaksi ja tuntuu kiinteältä kosketukseltaan. Aseta porsaanleikkuulauta lautaselle tai leikkuulaudalle.
   • Pienennyksen paksuudesta riippuen paistinpannu paistinpannussa on keskimäärin 3-5 minuuttia sivua kohden.
   • Ne ovat valmiita uunissa 175 asteen lämpötilassa noin 30 minuutin kuluttua.
2. Aseta lihalämpömittari sianlihan kyljelle, kunnes kärki on keskellä. Aseta lämpömittari sianlihan paksimpaan osaan saadaksesi tarkimman lukeman. Muutaman sekunnin kuluessa voit lukea lämpötilan lämpömittarista.
   • Älä anna lämpömittarin koskettaa sianlihaa. Tämän seurauksena lihan lämpötilaa ei voida mitata tarkasti.
3. Tarkista, näyttääkö lihamittari lämpötilan 65 astetta. Kun numerot eivät enää nouse lämpömittarissa, tämä on lihan sisälämpötila. Varmista, että lihan sisälämpötila ei ylitä 70 astetta, mikä estää lihan ylikuumenemisen.
   • Jos lämpötila on alle 65 celsiusastetta, kypsennä kyljyksiä vielä 1-2 minuuttia, kunnes sisälämpötila nousee.
4. Valmis.

Tarpeet

• Tongit tai lastalla
• Veitsi
• Lihalämpömittari