Sisältö
Varsinkin Amerikassa he mieluummin paistavat vara-kylkiluut grillissä. Mutta tiesitkö, että voit myös valmistaa vara-kylkiluut hyvin uunissa? Se tuottaa jopa herkullisen herkkä ja mehukas kylkiluut. Vararibien valmistaminen uunissa helpottaa kypsennysajan hallintaa, ja mikä parasta, voit syödä vararibot myös tällä tavalla, kun sinulla ei ole puutarhaa tai kun ulkona sataa tai kylmää. Tässä artikkelissa olemme hahmottaneet uunissa paistettujen spareribereiden perusmenetelmän ja antaneet sinulle reseptejä spareribeille, jotka hierotaan kuivattujen yrttien eli kuivahieronnan ja makean maustettujen grillattujen sparibereiden seoksella.
Ainekset
Spareribs kuivalla hiero:
- Rivi sianlihaa (noin 10 kylkiluuta)
- 8 rkl ruskeaa sokeria
- 2 rkl suolaa
- 1 rkl chilijauhetta
- 1 tl mustapippuria
- 1/2 tl cayenne-pippuria
- 1/2 tl savustettua paprikaa
- 1/2 tl kuivattua timjamia
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl sipulijauhetta
Grillattua makea-mausteista varariviä:
- Rivi sianlihaa
- 1/2 keskipitkää sipulia, hienonnettu
- 120 ml tomaattiketsuppia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 1 rkl chilikastiketta
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- Suolaa ja pippuria
Perusresepti uunissa paistetuille varariville:
- Rivi sianlihaa
- Vesi
- Suolaa ja pippuria
Spareribit uunista grillikastikkeella:
- Rivi sianlihaa
- Grillikastike
- Vesi tai liemi
Astua
Menetelmä 1/4: Spareribit kuivalla hieronnalla
Tarjoile vararibot paperipyyhkeillä tai paperilautasliinoilla, jotka olet taittanut kolmeksi ja kostuttanut hieman. Nauti ateriastasi!
Vinkkejä
- Voit lisätä grillikastikkeen, savustettua paprikaa tai muita mausteita joko kypsennysajan alussa tai sen jälkeen, kun olet poistanut kalvon lihasta.
- Käytä suurta paistovuokkaa, jotta lihapalat eivät ole lähellä toisiaan. Raskas, suorakulmainen, alumiininen paistinpannu, jossa voit myös paistaa esimerkiksi suuren kakun, toimii täällä.
- Kokeile sitä kanan kannalla veden sijasta.
- Tarkista, onko liha todella kypsää. Jos vara-kylkiluut ovat edelleen jäätyneet tai et ole uunia esilämmittänyt ensin, koko kypsennysaika on pidempi.
- Voit ensin antaa vararibien kypsyä uunissa ja sitten paistaa ne grillillä herkullisen maun saamiseksi ja saadaksesi ne hieman rapeammat. Sytytä grilli, aseta keitetyt kannattimet ritilälle ja paista 5-10 minuuttia per sivu. * Liha on sulatettava kokonaan ennen kuin aloitat sen valmistamisen.
Varoitukset
- Lihan kypsymisen aikana höyryä kehittyy alumiinifolio-teltan alle. Siksi ole varovainen, kun poistat kalvon kypsennysajan loppupuolella, jotta liha voi ruskistaa.
Tarpeet
- Ainesosat yllä olevan luettelon mukaan
- Syvä (mieluiten) suorakaiteen muotoinen, metallinen paistinpannu
- Paksu alumiinifolio
- Tarttuvat pihdit
- Kasari
