Kanafileen keittäminen

Video: Episode 228: Last Minute Crocheted Baby Gift

Sisältö

Ainekset
Astua
Osa 1/3: Laita kana pannuun
Osa 2/3: Kanan keittäminen
Osa 3/3: Tarjoile tai repäise kana paloiksi
Vinkkejä
Varoitukset
Tarpeet

Keitetty kananrinta on helppo tapa lisätä terveellistä proteiinia aterioihisi. Voit keittää kanan sellaisenaan tai mausta vesi antaa lihalle enemmän makua. Tärkeintä on antaa kanan kypsyä tarpeeksi kauan, jotta se on kypsennetty eikä sisällä vaaleanpunainen. Kun kana on kypsennetty, voit palvella sitä kokonaisena, leikata paloiksi tai repiä nauhoiksi.

Ainekset

Kananrinta
Vesi
Kasvis- tai kananliha (valinnainen)
Viipaloidut sipulit, porkkanat ja selleri (valinnainen)
Yrtit (valinnainen)
Pippuri ja suola

Astua

Osa 1/3: Laita kana pannuun

Älä huuhtele kananfileetä ennen sen valmistamista. Olet ehkä oppinut huuhtelemaan kanaa ennen ruoanlaittoa, mutta se voi levittää haitallisia bakteereita ja bakteereja kaikkialle keittiöösi. Kun huuhdot kanaa, vesipisarat roiskuvat pois lihasta ja vapauttavat bakteereja pesuallasasi, työtasoihisi, käsivarsiisi ja vaatteisiisi.Siksi on parasta olla pesemättä kanaa ruokamyrkytysten välttämiseksi.
- Kana sisältää haitallisia bakteereja, kuten salmonellaa. Voit sairastua pienestä määrästä bakteereita, joten älä ota riskiä.
Aseta kana keskikokoiseen tai suureen kattilaan. Aseta kana ensin pannulle ja lisää sitten vesi tai kantaliuos. Aseta kananpalat yhdeksi kerrokseksi pannun pohjalle.
- Jos sinun on pinottava kananpalat päällekkäin, koska muuten ne eivät mahdu pannuun, hanki parempi isompi pannu. Muuten kana ei kypsennä kunnolla.
Peitä pannu kannella. Käytä kantta, joka sopii hyvin käyttämääsi pannulle. Näin pysäytät pannusta vuotavan vesihöyryn ja kana on kypsynyt.
- Nosta kansi pyyhkeellä tai kattilapidikkeellä, jotta et polta kättäsi. Älä myöskään pidä kasvosi pannun päällä, koska höyry voi polttaa sinut.

Osa 2/3: Kanan keittäminen

Kuumenna vesi tai pullo kiehuvaksi keskilämmöllä. Aseta pannu liedelle ja lämmitä sisältö keskilämmöllä. Pidä pannua silmällä, kunnes se lämpenee, mikä kestää muutaman minuutin. Etsi kuplia veden pinnalta ja tiivistymistä kannesta, mikä tarkoittaa, että vesi kiehuu.
- Älä ylikypsennä vettä tai varastoa, koska se saattaa aiheuttaa liian suuren kosteuden haihtumisen. Pidä kiinni pannusta, jotta voit vähentää lämpöä, kun kosteus alkaa kiehua.
Tarkista kanafilee kymmenen minuutin kuluttua lihalämpömittarilla. Poista kansi pannusta. Tartu pala kanaa pannun sivulle. Työnnä lihalämpömittari kananpalan keskelle ja lue lämpötila. Kun lämpötila on alle 75 ° C, laita kana takaisin pannulle, aseta kannen kansi ja anna kanan kypsyä.
- Jos sinulla ei ole lihalämpömittaria, leikkaa kana kahtia nähdäksesi, onko se vaaleanpunainen sisällä. Tämä menetelmä on vähemmän tarkka kuin lihalämpömittari, mutta se auttaa sinua selvittämään, onko kana keitetty.
- Suuret kananpalat ovat todennäköisesti alikypsytettyjä tässä vaiheessa. Jos leikataan kana pienempiin tai neljään palaan, se voi olla jo kypsennetty.
- Kanan ylikypsentäminen tekee siitä kumisen ja vaikeasti pureskeltavan. Joten on tärkeää tarkistaa, että kana on kypsennetty, vaikka luuletkin, ettei se ole.
Jatka kanan kypsentämistä, kunnes sen lämpötila on vähintään 75 ° C. Jos kana ei ole valmis 10 minuutin kuluttua, keitä se kauemmin. Tarkista kana 5-10 minuutin välein nähdäksesi, onko se keitetty. Kuinka kauan kana kypsyy, riippuu palojen koosta:
- Kananrinta, jossa on ihoa ja luita, on kypsennettävä noin puoli tuntia.
- Kananrinta ilman ihoa ja luita sinun on kypsennettävä 20-25 minuuttia. Jos leikataan kana kahtia, se todennäköisesti tapahtuu 15-20 minuutissa.
- Kahden tuuman palasiksi leikatut nahattomat ja luuttomat kananrinnat ovat valmiita noin kymmenessä minuutissa.
- Kun kana on täysin kypsennetty, sisäpuoli ei ole enää vaaleanpunainen.
Poista pannu lämmöltä. Vähennä lämpöä ja tartu pannun kahvaan pyyhkeellä tai kattilapidikkeellä, jotta et polta itseäsi. Aseta pannu kylmälle kaasupolttimelle tai jäähdytystelineelle.
- Ole varovainen, kun käsittelet kuumaa pannua, koska voit polttaa itsesi.

Osa 3/3: Tarjoile tai repäise kana paloiksi

Tyhjennä pannu. Kaada vesi tai pullo hitaasti siivilän läpi varoen roiskeista. Kana ja vihannekset, joita käytit maustamaan vettä, putoavat nyt siivilään helpon poistamisen vuoksi. Aseta siivilä puhtaalle työtasolle ja hävitä tai pidä kosteus.
- Jos aiot säästää nestettä toista reseptiä varten, tyhjennä pannu puhtaaseen kulhoon. Sen jälkeen voit säilyttää nestettä jääkaapissa tai jäädyttää sen.
- Jos käytit vihanneksia veden maustamiseen, hävitä ne kompostikammioon tai orgaaniseen astiaan.
- Voit myös poistaa kanan pannusta haarukalla, uralla tai pihteillä.
Anna kanan levätä kymmenen minuuttia ennen käyttöä. Kana voi jäähtyä tällä tavalla ennen tarjoilua tai käyttöä. Aseta keittiöajastin ja jätä kana yksin kymmeneksi minuutiksi. Sitten voit palvella kanaa tai repiä sen suikaleiksi.
- Jos haluat lisätä kastikkeeseen kanaa, voit tehdä tämän hienosti nyt, kunhan et kosketa kanaa. Älä kuumenna kastiketta ennen kuin kana on pystynyt jäähtymään kymmenen minuutin ajan. Tämä estää kanaa tulemasta kumimaiseksi ylikuumenemisesta.
Tarjoile kana kokonaisena tai paloiteltuina. Kun kana on viileä, voit palvella sitä haluamallasi tavalla. Voit syödä kananrinnan kokonaan tai haluat leikata sen palasiksi.
- Voit maustaa kanan lisää mausteita tai kastiketta, jos haluat. Voit esimerkiksi peittää kanan grillikastikkeella tai laittaa sen mango-salsaan.
- Keitettyä kanaa voidaan lisätä salaatteihin, ranskalaisiin ja fajitasiin.
Käytä kahta haarukkaa repimään kana nauhoiksi, jos teet tacoja tai kanan voileipiä. Pidä haarukkaa molemmissa käsissä ja käytä sitten haarukoita lihan repimiseen. Jatka lihan työntämistä ja repimistä, kunnes löydät palat tarpeeksi pieniksi. Tämän jälkeen voit käyttää kaistaleita.
- Voit myös käyttää veistä repimään kanan nauhoiksi, jos haluat.

Vinkkejä

Jos kana on jäätynyt, on parasta antaa sen sulaa jääkaapissasi yhdeksän tuntia ennen kypsentämistä. Voit käyttää myös sulatusasetusta mikroaaltouunissa.
Vedessä keitetyllä kanalla voi olla lempeä maku. Harkitse vihannesten tai varastojen lisäämistä pannulle ja mausta kana erilaisilla kastikkeilla ja mausteilla.

Varoitukset

Pese kätesi ennen kanan koskettamista ja sen jälkeen salmonellabakteerien leviämisen välttämiseksi. Pese ja puhdista kaikki veitset, haarukat, levyt ja työtasot, jotka ovat joutuneet kosketuksiin raakakanan kanssa.
Kanaa voidaan säilyttää turvallisesti jääkaapissa enintään kaksi päivää. Jos et aio syödä kanaa tuona aikana, pidä sitä pakastimessa.