Sisältö

• Astua
• Osa 1/3: Uunin grillin kytkeminen päälle
• Osa 2/3: Uunin grillin käyttö
• Osa 3/3: Ruoan grillaaminen

Monet modernit kokit välttävät uunigrilliä, koska he eivät tiedä miten sitä käytetään. Uunigrilli on kuitenkin hyödyllinen työkalu ruoan valmistamiseen tai paahtoleivän valmistamiseen muutamassa minuutissa. Aseta ensin uuniteline uunin yläosaan. Käynnistä sitten uunigrilli. Anna sen lämmetä 5-10 minuuttia ennen kuin laitat ruoan uuniin. Käytä grillattuasi ruokaa tukevilla metalli- tai valurautapannuilla.

Astua

Osa 1/3: Uunin grillin kytkeminen päälle

1. Etsi uunin grilli. Vanhemmissa kaasu-uuneissa on laatikko uunin pohjassa, joka pitää paahtouunin. Tätä osastoa kutsutaan yleisesti "grillilaatikoksi". Jos uunissasi ei ole grillialustaa, grilli on juuri itse uunissa. Yleensä uunin yläosassa.
2. Aseta uuniteline. Useimmissa resepteissä pyydetään sijoittamaan ritilä 3-4 tuuman päähän grillistä. Tätä varten siirrä uuniteline toiseen telineen kahdesta yläasennosta. Mittaa viivaimella etäisyys telineestä uunin yläosaan.
   • Jos uunissasi on grillialusta, et voi säätää korkeutta.
3. Kytke grilli päälle. Jos sinulla on kaasu-uuni, grilliasetus on lämpötilan valitsimen viimeinen asetus. Mallista riippuen sähköuunissa voi olla "grilli" -painike tai grillivaihtoehto lämpötilakytkimessä. Kytke paistinpannu päälle painamalla "grilli" -painiketta tai kääntämällä kiertokytkin "grilli" -asentoon.
   • Joillakin uudemmilla sähköuunilla on erilaiset paistoasetukset. Jos resepti ei ilmoita lämpötilaa, käytä korkeinta asetusta.
4. Esilämmitä uuni. Sulje grillilaatikko tai uunin luukku. Anna uunin lämmetä vähintään viisi minuuttia, ennen kuin grillat mitään siinä. Jotkut lihareseptit edellyttävät pidempää esikuumennusaikaa lihan pinnan repimiseksi paremmin.

Osa 2/3: Uunin grillin käyttö

1. Käytä oikeita pannuja. Älä aseta lasi- tai Pyrex-astioita grillin alle. Nämä materiaalit voivat halkeilla tai räjähtää altistuessaan grillin korkeille lämpötiloille. Käytä sen sijaan tukevia metalli- tai valurautapannuja. Esimerkiksi:
   • Valurautaiset kattilat esilämmitetään yleensä grillillä. Nämä pannut soveltuvat erittäin hyvin lihan kylvämiseen.
   • Metalliset leivinpellit voidaan vuorata kalvolla ja käyttää paahtoleivän tai vihannesten paahtamiseen.
   • Grillipannuissa on leivinpelti, jonka päällä on ritilä lämmön kiertämiseksi ja rasvan keräämiseksi. Näitä leivinpeltejä voidaan käyttää kaikenlaisiin astioihin.
2. Aseta ruoka polttimen alle. Tätä menetelmää sovelletaan vain kaasu-uuneihin. Kun grilli on päällä, etsi polttimet huolellisesti uunin sisältä. Kun laitat ruokaa uuniin, yritä keskittää se suoraan näiden polttimien alle.
   • Sähköuunissa on lämmityselementit polttimien sijaan ruoan valmistamiseen. Nämä lämmityselementit jakautuvat yleensä tasaisesti uunin yläosaan.
3. Jätä ovi auki. Jos jätät uunin oven tai grillilokeron hieman auki, ilma ja lämpö kiertävät tasaisesti. Kaikki uunit eivät kuitenkaan toimi avoimen oven kanssa. Ota yhteyttä uunisi valmistajan käsikirjaan saadaksesi selville, mikä toimii parhaiten uunisi kannalta.
   • Jos talossa on pieniä lapsia, pidä uunin luukku tai grillilaatikko kiinni onnettomuuksien välttämiseksi.
4. Pidä ruokaa tarkasti silmällä. Uunin grilliä käytetään korkeissa lämpötiloissa ruoan nopeaan repimiseen. Siksi useimmissa resepteissä pyydetään, ettet lämmitä ruokaa yli 5-10 minuutin ajan. Jos annat ruoan ylikuumentua, se voi palaa tai jopa syttyä. Tämä koskee varmasti kuivaruokaa, kuten paahtoleipää. Jos ruoka syttyy, toimi seuraavasti:
   • Sammuta grilli.
   • Jätä uunin luukku tai grillilaatikko kiinni. Jos ovi on auki, sulje se. Tämä katkaisee tulipalon hapensyötön.
   • Anna tulen sammua itsestään. Avaa ikkuna savun poistamiseksi.
   • Pidä silmällä uuniasi. Jos tuli leviää tai liekkejä alkaa tulla uunistasi, evakuoi talosi ja soita 911.

Osa 3/3: Ruoan grillaaminen

1. Grillaa pihvi. Aseta ensin valurautainen paistinpannu uunin grilliin. Esilämmitä uunia 15-20 minuuttia paistinpannun kanssa. Aseta sitten maustettu pihvi kuumaan valurautapannuun. Keitä pihvi kolmesta viiteen minuuttiin per sivu. Kun pihvi on kypsennetty, anna sen levätä vähintään viisi minuuttia ennen tarjoilua.
   • Hiero pihvi oliiviöljyllä ja ripottele kerroksella suolaa ja pippuria.
   • Anna pihvi lämmetä tiskillä ennen grillaamista.
2. Paahda valkosipulileipää. Leikkaa patonki suuriksi paloiksi noin 1-2 tuumaa paksu. Levitä sitten runsas määrä maustettua voita kullekin viipaleelle. Aseta leipä kalvoon kääritylle leivinpellille ja paista sitä viisi minuuttia. Pidä leipää tarkasti silmällä varmistaaksesi, että se ei pala. Tee suolainen maustevoi seuraavista ainesosista:
   • 5 rkl pehmennettyä voita
   • 2 tl neitsytoliiviöljyä
   • 3 kynttä murskattua valkosipulia
   • 1 tl kuivattua oreganoa
   • Suola ja pippuri maun mukaan
3. Grillaa viipaloidut vihannekset. Tämä keittomenetelmä pehmentää vihanneksia ja antaa heille savuisen, hiiltyneen maun. Sekoita ensin ohuiksi viipaloidut vihannekset oliiviöljyssä ja ripottele suolalla ja pippurilla. Aseta sitten vihannekset kalvopäällysteiselle pergamenttipaperille ja paista 20-25 minuuttia kääntämällä ne viiden minuutin välein. Tämä menetelmä soveltuu monille vihanneksille, mukaan lukien:
   • Porkkanat
   • Peppers
   • Sipulit
   • Kesäkurpitsa
   • Perunat
4. Anna vuoka kullanruskea kuori uunin grillissä. Käytä grilliäsi päällystää kattilan yläosa kultaisella kuorella. Valmista ensin suosikkiruokasi tavalliseen tapaan uunissa. Heti kun melkein astia on melkein valmis, aseta se uunin grillin alle. Paahda paistinpannua vielä 3-5 minuuttia, ennen kuin poistat sen uunista jäähtymään.
   • Anna vuoka jäähtyä 5-10 minuuttia ennen kuin kulutat sen.