Anna kakun jäähtyä

Sisältö

Astua
Menetelmä 1/2: Anna kakun jäähtyä jääkaapissa
Menetelmä 2/2: Kakun jäähdyttäminen jäähdytystelineellä
Vinkkejä
Varoitukset
Tarpeet

Riippuen siitä, millaista kakkua (tai leivonnaisia tai piirakoita) teet ja kuinka kauan sinun on jäähdytettävä sitä, on otettava huomioon useita asioita. Jos et jäähdytä kakkua kunnolla, saatat päätyä säröillä tai märällä kakulla. Jääkaapissa jäähdyttäminen on nopeampi tapa, mutta voit myös antaa kakkusi jäähtyä tiskillä tai uunissa. Voit laittaa kakkusi ritilälle, jättää sen tölkkiin tai jopa jäähdyttää sen ylösalaisin. Noudata tämän oppaan vinkkejä ja ohjeita jäähdyttääksesi kakkusi nopeasti ja tehokkaasti kakun, leivonnaisen tai piirakan tyypistä riippuen.

Astua

Menetelmä 1/2: Anna kakun jäähtyä jääkaapissa

Määritä kuinka paljon aikaa sinulla on. Kakutyypistä riippuen sen jäähdyttäminen tällä menetelmällä voidaan suorittaa jopa tunnissa. Tässä on joitain mielessä pidettäviä asioita:
- Enkeliruokakakku, tavallinen kakku, sienikakku ja muut pörröiset kakut jäähdytetään jääkaapissa noin 1-2 tunnissa.
- Tämä menetelmä ei ehkä ole paras valinta juustokakulle, koska nopeat lämpötilan muutokset voivat häiritä kakun rakennetta ja aiheuttaa halkeamia. Rikkaille, kermaisille kakkuille, jotka tarjoillaan jäähdytettynä, tämä menetelmä voi kestää jopa neljä tuntia.
- Jos haluat jäähdyttää perinteisiä leivonnaisia, tämä menetelmä vie noin 2-3 tuntia.
Poista kakku uunista. Kun kakku on täysin kypsennetty, poista kakku varovasti uunista käsineiden avulla ja aseta se tiskille. Anna kakun seistä 5-10 minuuttia. Tässä on joitain mielessä pidettäviä asioita:
- Jos olet paistanut juustokakkua tai muuta kermaista kakkua, on suositeltavaa sammuttaa uuni ja antaa kakun jäähtyä uunissa noin tunnin ajan, ennen kuin laitat sen jääkaappiin. Jos sinulla ei ole aikaa, voit laittaa kakun jääkaappiin, vaikka se voi murtua hieman.
- Jos teit juustokakun, aja voiveitsi kakun reunan ja pannun ympärille, kun kakku on vielä lämmin - tämä estää kakun tarttumasta pannuun.
- Voit myös sijoittaa kakkupannun puupinnalle, kuten leikkuulaudalle, suojata työtasoa lämpövaurioilta.
Laita kakku jääkaappiin. Kun olet antanut kakun jäähtyä hetkeksi tiskillä, laita kakkuvuoka jääkaappiin vielä 5-10 minuutiksi. Tämä antaa kakun jäähtyä edelleen kuivumatta. Viiden tai 10 minuutin kuluttua kakun pitäisi tuntua melko viileältä. Tässä on muutama huomioitava asia:
- Jos haluat jäähtyä sokerikakun tai enkeliruokakakun, on suositeltavaa antaa kakun jäähtyä ylösalaisin paistopannussa. Tämä voidaan tehdä kääntämällä leivinpannu ylösalaisin ja asettamalla putkiosa vakaan pullon kaulan yli. Leivinpannun kääntäminen ylösalaisin ja jäähdytys estää leivinpannun romahtamisen jäähdytyksen aikana.
- Jos haluat jäähtyä tavallisen kakun, on suositeltavaa poistaa se ensin pannusta. Kakun jäähdyttäminen pannulla liian kauan voi aiheuttaa sen, että se muuttuu liian kosteaksi ja tarttuu pannuun. Aseta kakku sitten ritilälle ja sitten jääkaappiin.
Kääri kakku muovikelmuun. Poista kakkuvuoka jääkaapista ja peitä yläosa vähintään kaksi kertaa muovikelmulla. Kakun peittäminen tiiviisti auttaa pitämään kakun kosteana sen jäähtyessä.
- Jos otit kakun pannusta tai asetit sen ylösalaisin, sinun ei tarvitse kääriä sitä.
Anna kakun jäähtyä jääkaapissa vielä 1-2 tuntia. Jos jäähdytät enkeliruokakakkua tai tavallista kakkua, sinun on ehkä jäähdytettävä se vain ylimääräinen tunti. Jos jäähdytät juustokakkua, anna sen jäähtyä kahden tunnin ajan.
Irrota kakku leivinpannusta. Käytä terävää veistä tai voiveitsiä ja aja se pannun reunoja pitkin, pannun reunan ja kakun väliin.
- Varmista, että pidät veistä pystysuorassa, jotta et vahingossa leikkaa kakun sivua.
Poista kakku leivinpannusta. Aseta suuri lautasen kakkuvuoan päälle. Pidä levy ja leivinpannu tiukasti yhdessä ja käännä ne ylösalaisin. Ravista pannua varovasti siirtääksesi kakun pannusta lautaselle.
- Jos kakku on erityisen herkkä, napauta varovasti pannun pohjaa muutaman kerran, kunnes tunnet kakun vapautuvan.
- Nyt kun kakku on jäähtynyt, voit koristella ja koristella sitä haluamallasi tavalla!

Menetelmä 2/2: Kakun jäähdyttäminen jäähdytystelineellä

Valitse oikea jäähdytysteline. Varmista, että valitset jäähdytystelineen paistettavan kakun koon perusteella. 25 cm näyttää olevan suurin vakiopannu (pitkänomaiselle ja pyöreälle kakulle), joten vähintään 25 cm leveän ritilän pitäisi olla riittävä. Jäähdytystelineet ovat välttämätön työkalu kaikille leipureille, koska niiden avulla voit jäähdyttää kakun tasaisesti ja nopeasti. Tässä on muutama huomioitava asia:
- Valitse teline, joka mahtuu helposti astianpesukoneeseesi ja tilaan, johon haluat sen säilyttää.
- Jäähdytystelineiden avulla ilma pääsee kiertämään kakun alla, mikä estää kondensoitumisen ja estää siten kakun pohjan kastumasta.
Poista kakku uunista. Kun kakku on täysin kypsennetty, poista kakku varovasti uunikäsineillä ja aseta pannu suoraan jäähdytystelineelle.
- Jos jäähdytät juustokakkua, voit yksinkertaisesti sammuttaa uunin ja antaa kakun jäähtyä uunissa noin tunnin ajan. Tämä antaa herkän kakun jäähtyä hitaasti, mikä auttaa estämään kakun halkeilua.
Anna kakun levätä. Tässä vaiheessa on hyvä viitata kylmäaikaa koskevien ohjeiden reseptiin. Jäähdytysaika voi vaihdella huomattavasti kakun tyypin mukaan. Nyrkkisääntönä sinun pitäisi antaa kakun jäähtyä telineellä vähintään 10-15 minuuttia.
- Kakkuvuoan on oltava telineessä varmistaakseen, että kakkuvuoan pohjan ympärillä on ilmavirtausta.
Vapauta kakku leivinpelistä. Poista kakkupannu jäähdytystelineestä ja aseta se tiskille. Käytä terävää veistä tai voiveitsiä ja aja se pannun reunoja pitkin, pannun reunan ja kakun väliin.
- Pidä veitsi pystysuorassa, jotta et leikkaa vahingossa kakun sivuja. Käynnistä veitsi reunojen ympäri muutaman kerran vapauttaaksesi kakun pannusta.
Voitele jäähdytysteline. Ennen kuin laitat kakun jäähdytystelineelle, rasvaa ritilä kevyesti (öljyllä tai keittosuihkulla).
- Koska kakku on edelleen hieman lämmin, ritilän kevyt voitelu voi estää kakun tarttumasta siihen.
Aseta kakku alustasta telineeseen (valinnainen). Pidä jäähdytystelineä leivinpellin yläosan päällä ja käännä leivinpannu hitaasti ylösalaisin. Naputa varovasti leivinpannun pohjaa, kunnes kakku irtoaa. Nosta pannua hitaasti siirtääksesi kakun jäähdytystelineeseen. Ennen kuin poistat kakun pannusta, pidä mielessä seuraavat asiat:
- Kun yrität jäähdyttää juustokakkua, älä yritä siirtää kakkua ritilälle. Juustokakut ovat erittäin herkkä ja tämä voi pilata kakkusi.
- Jos haluat jäähtyä tavallisen kakun, on viisasta poistaa se leivinpelistä aikaisemmin, jotta se ei kastu liikaa.
- Jos haluat jäähdyttää enkelikakun, voit ohittaa ristikon ja sijoittaa muotin ylösalaisin tiskille. Teet tämän pitämällä leivinpannua ylösalaisin ja asettamalla putkiosa vakaan pullon kaulan päälle. Leivinpannun kääntäminen ylösalaisin jäähtymään estää kakun romahtamisen sen jäähtyessä.
- Älä unohda käyttää uunikintaita käsitellessäsi leivinpannua. Koska leivinpannu on ollut erittäin kuuma, se pysyy tarpeeksi kuumana polttamaan sormiasi jonkin aikaa sen jälkeen, kun se on poistettu uunista.
Poista kakku jäähdytystelineestä. Kun kakku on jäähtynyt kokonaan 1-2 tunnin ajan, voit laittaa sen lautaselle tai lautaselle ja koristella ja koristella haluamallasi tavalla.

Vinkkejä

Voit jäähdyttää Enkeli-ruokakakkuja ylösalaisin kolme tuntia, jotta niistä tulee mahdollisimman pehmeitä.
Estä juustokakun murtuminen ajamalla ohut veitsi kakun reunan ympäri heti, kun poistat sen uunista.
Älä anna kakun jäähtyä kokonaan leivinpannussa. Kuuma kakku on kuitenkin liian herkkä poistettavaksi suoraan pannusta. Poista kakku pannusta noin 20 minuutin kuluttua, jotta kakku ei kastu jäähtyessään.

Varoitukset

Käytä aina uunikintaita tai suojakäsineitä, kun poistat kakun uunista palovammojen välttämiseksi.
Yritä poistaa kuuma kakku pannusta voi aiheuttaa sen murtumisen ja hajoamisen.
Uunin lämpötilat vaihtelevat, joten pidä silmällä kakkusi tarkasti varmistaaksesi, että se ei pala.
Jos jäähdytät kakun ylösalaisin, älä aja veitsi ensin pannun reunaa pitkin, muuten se voi aiheuttaa kakkusi putoamisen!