Sisältö

• Ainekset
• Paahdettua tonnikalapihviä
• Grillattua tonnikalapihviä
• Astua
• Menetelmä 1/4: Sulata jääkaapissa
• Menetelmä 2/4: Käytä mikroaaltouunia sulatukseen
• Menetelmä 3/4: Valmista paahdettu tonnikalapihvi
• Menetelmä 4/4: Valmista grillattu tonnikalapihvi
• Tarpeet
• Sulata jääkaapissa
• Sulata mikroaaltouuni
• Paahdettua tonnikalapihviä
• Grillattua tonnikalapihviä

Tonnikalapihvit ovat herkullisia kalaruokia. Olitpa ostanut tonnikalapihvin pakastettuna tai jo pakastimessa, voit sulattaa sen jääkaapissa tai mikroaaltouunissa. Kun olet sulattanut tonnikalapihvit, voit paahtaa tai grillata niitä herkullisen aterian tekemiseksi.

Ainekset

Paahdettua tonnikalapihviä

2 annosta

• 2 tonnikalapihviä
• 30 ml soijakastiketta
• 15 ml oliiviöljyä
• Suola ja mustapippuri
• cayennenpippuri

Grillattua tonnikalapihviä

4 annosta

• 4 tonnikalaviipaletta (kumpikin noin 100 g)
• 30 g hienonnettua italialaista persiljaa
• 2 oksaa estragonia ilman lehtiä ja varret
• 2 valkosipulinkynttä
• 10 g sitruunankuorta
• Suola ja mustapippuri
• 15 ml oliiviöljyä

Astua

Menetelmä 1/4: Sulata jääkaapissa

1. Anna tonnikalapihvin sulaa pakkauksessa. Kalaa myydään yleensä muovipusseissa tai muussa muovipakkauksessa. Tonnikalan pihvejä ja muita kaloja ei tarvitse poistaa pussista sulattamista varten. Tonnikalan pihvi sulaa edelleen hyvin, kun se on pakattu muovipussiin.
2. Laita tonnikalapihvi jääkaappiin. On erittäin tärkeää, ettet jätä tonnikalapihvejä huoneenlämpötilaan keittiöön tai mihinkään muuhun taloon. Kala pilaantuu helposti ja jääkaapissa tonnikalaviipale sulaa ja samalla se pidetään viileänä. Kun sulatetaan huoneenlämmössä, tonnikalapihvin ulkokerrokset sulatetaan, kun taas sisemmät kerrokset pilaantuvat.
   • Käytä lämpömittaria varmistaaksesi, että jääkaappi on 5 ° C tai viileämpi. Tämä on oikea lämpötila sulattaa kalat.
3. Anna tonnikalan muhennoksen jääkaapissa yön yli. Vaikka tonnikalapihvin sulattaminen kestää vain muutaman tunnin, on silti hyvä varmistaa, että se on sulanut kokonaan, ennen kuin aloitat sen valmistamisen. Jos jätät sen jääkaappiin yöksi, tonnikalapihvi saa runsaasti aikaa sulaa kunnolla.
   • Älä jätä tonnikalapihvi jääkaappiin yli 24 tunniksi. Mitä kauemmin kala on jääkaapissa, sitä todennäköisemmin se pilaantuu.
4. Ota tonnikalapihvi jääkaapista seuraavana päivänä. Nyt kun olet sulattanut tonnikalapihvin jääkaapissa yön yli, voit ottaa sen pois jääkaapista. Poista tonnikalapihvi muovipussista ja tarkista se varmistaaksesi, ettei jäätymisessä tai jäässä ole merkkejä.

Menetelmä 2/4: Käytä mikroaaltouunia sulatukseen

1. Punnitse tonnikalaviipale mittakaavassa. Useimmat mikroaaltouunin käyttöoppaat tarjoavat ohjeita erityyppisten pakasteiden sulattamiseen. Yleensä ensimmäinen askel on punnita tonnikalapihvi. Aseta tonnikalapihvi keittiövaa'alle tai paperipyyhkeelle kotitalouksien mittakaavassa.
   • Kirjoita tonnikalapihvin paino paperille tai puhelimeesi.
2. Aseta mikroaaltouuni sulatettavaksi ja kirjoita tonnikalapihvin paino. Jos mikroaaltouuni ei kysy tonnikalapihvin painoa, voit yksinkertaisesti sulattaa kalat viiden minuutin välein. Pyynnöstä siinä ilmoitetaan, kuinka kauan kalojen on sulattava.
3. Tarkista tonnikalapihvi viiden minuutin välein nähdäksesi, voitko jo taivuttaa sitä. Poista kalat viiden minuutin kuluttua mikroaaltouunista ja paina kevyesti nähdäksesi, voitko taivuttaa tonnikalan siivua. Jos se on edelleen liian jäykkä tai liian kova, mikroaaltouuni vielä viisi minuuttia.
   • Käännä kala ensimmäisen viiden minuutin kuluttua. Sinun on varmistettava, että kala sulatetaan tasaisesti, jotta myös ruoanlaitto menee paremmin.
   • Älä huoli, jos voit taivuttaa kalaa ja se näyttää silti jäiseltä tai kylmältä. Kun voit taivuttaa sen helposti, kala sulaa.

Menetelmä 3/4: Valmista paahdettu tonnikalapihvi

1. Harjaa tonnikalapihvit soijakastikkeella, öljyllä, suolalla ja pippurilla. Aseta tonnikalapihvit puhtaalle lautaselle. Kaada pihveihin 30 ml soijakastiketta ja 15 ml oliiviöljyä, ripottele sitten suolalla ja pippurilla.
   • Yritä levittää tonnikalapihvit mahdollisimman tasaisesti, kun lisäät tätä tavaraa.
   • Käytä niin paljon suolaa ja pippuria kuin haluat. Lisää hieman cayenne-pippuria, jos haluat antaa viipaleille ylimääräisen maun.
2. Marinoi tonnikalapihvit astiassa tai pussissa. Aseta tonnikalapihvit isoon astiaan tai uudelleen suljettavaan pussiin. Jos sinulla on kiire, voit antaa ainesosien imeytyä 10 minuuttia. Jos sinulla on aikaa, anna viipaleiden marinoitua yön yli.
   • Marinoimalla viipaleet yön yli, saat maksimaalisen maun jokaisesta viipaleiden puremasta, kun syöt niitä.
3. Kuumenna iso kattila keskilämpötilasta kuumaan kuumaan. Lisää pannulle 15 ml oliiviöljyä ja anna pannun lämmetä muutaman minuutin ajan. Älä anna pannun tulla liian kuumaksi, koska tonnikalan pihvit palavat hyvin nopeasti, jos laitat ne liian kuumaan pannuun.
4. Laita tonnikalapihvit pannulle ja repe ne. Kypsennä viipaleita kummallakin puolella 2,5 minuutin ajan, jotta ne kypsyvät keskiharvinaisina. Kypsennä 2 minuuttia kummallakin puolella outoa ruoanlaittoa varten ja 3 minuuttia kummallakin puolella keskipitkän ruoanlaittoon.
5. Leikkaa viipaleet noin 1,5 cm: n viipaleiksi ja tarjoile. Leikkaa viipaleet terävällä veitsellä niin suuriksi paloiksi. Voit tarjoilla viipaleet vihreällä sipulilla tai salaatin sängyssä.
   • Jos haluat säilyttää tonnikalan pihvit, pidä ne jääkaapissa ja kuluta ne kolmen päivän kuluessa jäähdytyksestä.

Menetelmä 4/4: Valmista grillattu tonnikalapihvi

1. Hiero tonnikalaviipaleet valkosipulilla ja ripottele suolalla ja pippurilla. Aseta tonnikalapihvit lautaselle. Leikkaa valkosipulinkynsi ja hankaa ne tonnikalaviipaleille. Ripottele viipaleihin niin paljon suolaa ja pippuria kuin haluat lisätä makua.
   • Lisää lisää cayenne-pippuria maun lisäämiseksi.
2. Laita tonnikalapihvit yhdessä sitruunan kuoren kanssa suljettaviin pusseihin. Avaa uudelleen suljettavat pussit ja laita viipaleet. Lisää 30 g sitruunankuorta ja sulje pussit. Ravista pussit levittääksesi sitruunan kuori pihvin päälle.
   • Voit myös asettaa suljettavat pussit tasaisesti pöydälle tai muulle pinnalle ja hieroa ihoa pihveihin.
3. Avaa pussit ja tippaa oliiviöljyä tonnikalan pihveihin. Lisää 15 ml oliiviöljyä jokaiseen pussiin ja purista kaikki ilma pussista, ennen kuin suljet sen uudelleen. Ravista pussit jakamaan oliiviöljy tonnikalapihvien kesken.
4. Aseta tonnikalapihvit jääkaappiin yön yli marinoitavaksi. Jätä tonnikalapihvit suljettaviin pusseihin ja jääkaappiin yön yli marinoitavaksi. Tämä antaa sitruunankuoren ja oliiviöljyn imeytyä tonnikalapihviin.
   • Poista tonnikalapihvit jääkaapista seuraavana aamuna ennen grillin lämmittämistä.
5. Sytytä grilli ja anna sen lämmetä 15-20 minuuttia. Kaasugrillit on helppo kytkeä päälle. Varmista, että kansi on auki, kun sytytät grilliä. Jos sinulla on hiiligrilli, älä sytytä sitä sytyttimellä, koska se tekee ruoastasi maistuvan kemikaaleilta. Sytytä hiiligrilli brikettikäynnistimellä.
   • Kaasugrillit tarvitsevat 10 minuuttia lämmetäkseen kunnolla. Anna hiiligrillille noin 20 minuuttia lämmetä.
   • Brikettisoittimia voi ostaa halvalla verkosta tai elektroniikkakaupasta.
6. Laita tonnikalan pihvit grilliin. Poista tonnikalapihvit suljettavista pusseista ja aseta ne grillille. Grillaa toista sivua, kunnes sivussa oleva punainen tonnikala alkaa muuttua beigeksi. Käännä tonnikala ja grillaa se puoli, kunnes sivussa on vain hieman vaaleanpunaista.
   • Kun sivut ovat melkein kokonaan beigejä, tonnikalapihvi on valmis.
7. Tarjoile tonnikalapihvejä. Voit tarjoilla tonnikalaviipaleita salaatin tai suosikkikastikkeen kanssa. Vihreät sipulit sopivat hyvin myös tonnikalan kanssa.
   • Jos haluat säilyttää tonnikalan pihvit, laita ne astiaan ja laita astia jääkaappiin. Käytä viipaleet kolmen päivän kuluessa.

Tarpeet

Sulata jääkaapissa

• Jääkaappi
• Lämpömittari

Sulata mikroaaltouuni

• Mikroaaltouuni
• Mikroaaltoturvallinen lauta
• Mittakaava

Paahdettua tonnikalapihviä

• Lautanen
• Paista tai suljettava pussi
• Suuri pannu
• Mittalusikat
• Terävä veitsi

Grillattua tonnikalapihviä

• Lautanen
• Terävä veitsi
• Uudelleen suljettavat pussit
• Mittalusikat
• Kaasu- tai hiiligrilli
• Briketti käynnistin