Sisältö

• Astua
• Osa 1/2: Kuinka tulla baarimestariksi
• Osa 2/2: Hyvä baarimikko
• Vinkkejä

Baarimestari voi olla hauskaa ja joissakin tapauksissa kannattavaa työtä, mutta kaikki eivät sovi siihen. Pidä mielessä, että sinun on työskenneltävä omituisimpina aikoina, sinun on pystyttävä käsittelemään karkeita ja päihtyneitä asiakkaita ja sinun on pystyttävä käsittelemään useita tehtäviä samanaikaisesti. Lue lisää saadaksesi lisätietoja tästä erityisestä ammatista.

Astua

Osa 1/2: Kuinka tulla baarimestariksi

1. Täytä vaatimukset. Sinun on oltava vähintään 18-vuotias työskennellessäsi baarimestarina. Selvitä, mitkä vaatimukset sinun on täytettävä voidaksesi työskennellä baarimestarina (tai muissa maissa baarimestarina).
   • Sinun on tunnettava säännöt rattijuopumuksesta, henkilöllisyyden selvittämisestä, veren alkoholipitoisuuksista, alkoholin tarjoamisesta alaikäisille, liiallisen juomisen estämisestä ja siihen liittyvistä asioista.
2. Jotkut baarit palkkaavat vain oikean koulutuksen saaneen henkilökunnan, kun taas toiset kouluttavat mieluummin oman henkilökuntansa baarimestareiksi tai tarjoilijoiksi.
   • Seuraa catering-kurssia. Jokainen kurssi on erilainen, mutta yleensä sinulle opetetaan, kuinka valmistaa satoja erilaisia ​​cocktaileja, miten käsitellä humalassa olevia asiakkaita, tehdä koristeita, tarjoilla juomia ja miten erottaa erilaiset viinit ja olut.
   • Yritä löytää työtä avustavana baarimestarina (tarjoilijana) tai tarjoilijana. Barbackin toiminta vaihtelee tyhjien lasien keräämisestä, välipalojen valmistamisesta, jään saamisesta, baarin puhdistamisesta ja varastojen täydentämisestä. Tarjoilijat vastaavat palvelusta, näyttämöistä ja muista juomapaikoista. Molemmat tehtävät antavat sinulle työkokemuksen oikeassa ympäristössä ja valmistavat sinut tulevaan baarimestarityöhön. Kerro työnantajallesi, että olet kiinnostunut työskentelemään baarimestarina, jotta hän voi ilmoittaa sinulle ajoissa mahdollisesta avoimesta työpaikasta.
3. Harjoittele mahdollisimman paljon. Kumpi reitti valitsetkin, vaatii paljon harjoittelua, jotta voisit tuntea itsesi täysin mukavaksi pubin hoidossa. Useimmat baarit tarjoavat koulutusta uudelle henkilökunnalle, jossa voit yleensä oppia alan ammattitaidot kokeneen baarimikon johdolla.
4. Yritä löytää työtä baarimestarina. Baarimikot työskentelevät monenlaisissa ympäristöissä, mukaan lukien ravintolat, baarit, klubit, hotellit, kasinot ja musiikkipaikat. Lähetä ansioluettelosi alueesi eri työnantajille ja tarkista paikallislehdestä, onko työpaikkaa tarjolla.
   • Jos sinulla on jo työtä takapuolena tai tarjoilijana, keskustele pomollesi todennäköisyydestä, että pystyt työskentelemään baarimestana tulevaisuudessa.

Osa 2/2: Hyvä baarimikko

1. Tiedä, mitä ominaisuuksia baarimestarilta odotetaan. Puidenhoito saattaa kuulostaa hauskalta, huolettomalta työltä, mutta se voi myös olla hyvin väsyttävää ja stressaavaa. Tarkista, onko sinulla hyvä baarimikko:
   • Erittäin hyvät sosiaaliset taidot. Baarimikko on erittäin sosiaalinen ammatti. Sinun pitäisi nauttia työskentelystä ihmisten kanssa, jotka kaikki tulevat eri taustoista ja ovat valmiita käsittelemään päihtyneitä asiakkaita.
   • Hyvä muisti. Baarimikkojen on opittava satojen erilaisten cocktaileiden reseptit ja pidettävä silmällä, mikä asiakas tilasi mitä.
   • Myyntitaidot. Useimmat baarimikot eivät saa enempää kuin minimipalkka ja tarvitsevat vinkkejä ansaitakseen rahaa. Ystävälliset, avuliaat ja karismaattiset baarimikot saavat yleensä eniten ja parempia vinkkejä.
   • Voi moniajo. Baarimikot palvelevat usein useita asiakkaita samanaikaisesti, ja heidän on kyettävä sekoittamaan juomia, maksamaan ja laskemaan muutos samanaikaisesti.
   • Kyky työskennellä paineen alla. Puunhoito on kiireinen elämä, varsinkin jos olet kiireisen baarin takana ja olet ainoa baarimikko.
2. Käsittely humalassa olevien asiakkaiden kanssa. Baarimikot ovat laillisesti velvollisia olemaan antamatta enää juomia näkyville asiakkaille. Sinun on opittava tunnistamaan, milloin asiakkaalla on ollut tarpeeksi, ja joissakin tapauksissa pyydettävä häntä menemään kotiin.
   • Päihtyneet asiakkaat voivat tulla puolustaviksi, töykeiksi ja jopa aggressiivisiksi käyttäytyessään, joten on tärkeää, että sinulla on itsevarma persoonallisuus ja et ole liian ujo toimimaan tämäntyyppisten ihmisten suhteen.
3. Pysy ajan tasalla. Tietysti kaikkien "klassikoiden" oppimisen lisäksi on myös tärkeää, että baarimikot pitävät ajan tasalla uusista cocktaileista ja tietävät, mikä juoma- ja sekoitustrendi on kulloinkin.

Vinkkejä

• Ateriapalvelukurssin suorittaminen ei takaa, että löydät työpaikan baarimestarina.
• Muista, että joudut työskentelemään viikonloppuisin, lomapäivinä ja myöhään yöllä.
• Tarkista alueesi pubeista ja baareista, mitä vaatimuksia siellä on aloittaaksesi. Jotkut pubit työllistävät myös ihmisiä, joilla ei ole kokemusta.