Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/6: Säilytä koko kypsymätön avokado
• Menetelmä 2/6: Säilytä kypsymätön viipaloitu avokado
• Menetelmä 3/6: Pidä kokonainen kypsä avokado
• Menetelmä 4/6: Pidä viipaloitu kypsä avokado ilman kuoppaa
• Menetelmä 5/6: Säilytä kypsä avokado kivellä
• Menetelmä 6/6: Avokadon pakastaminen
• Tarpeet

Avokadot ovat herkkiä hedelmiä, eivätkä ne pidä pitkään, varsinkin jos ne on leikattu, mutta pitämällä avokado oikealla tavalla pidät avokadon maukkaana niin kauan kuin mahdollista. Tästä artikkelista löydät kaiken mitä sinun tarvitsee tietää kypsymättömien, kypsien, kokonaisen ja viipaloidun avokadon säilyttämisestä.

Astua

Menetelmä 1/6: Säilytä koko kypsymätön avokado

1. Jos haluat, laita avokado paperipussiin. Voit ohittaa tämän vaiheen, mutta kypsän avokadon asettaminen paperipussiin auttaa hedelmää kypsymään nopeammin.
   • Ilman paperipussia voi kestää jopa 7 päivää, ennen kuin avokado kypsyy.
   • Paperipussissa kypsymätön avokado on kypsä 3-5 päivässä.
   • Voit nopeuttaa kypsymistä asettamalla omena tai banaani paperipussiin. Sitten avokado on kypsä 2-3 päivässä.
   • Paperipussissa on etyleenikaasu, joka vapautuu hedelmien kypsyessä. Omenat ja banaanit valmistavat kypsyessään paljon eteenihormoneja, joten omenan tai banaanin asettaminen avokadon sisältävään paperipussiin kypsyy kaikki pussissa olevat hedelmät nopeammin.
2. Pidä avokado huoneenlämmössä. Aseta avokado tiskille tai keittiön kaappiin etäällä suorasta auringonvalosta.
   • Avokadojen ihanteellinen varastointilämpötila on 18–24 astetta.
   • Älä koskaan pidä kypsymätöntä avokadoa jääkaapissa. Se hidastaa kypsymisprosessia merkittävästi ja avokado ei ehkä kypsy lainkaan.
3. Tarkista avokado joka päivä. Purista avokadoa varovasti sen selvittämiseksi, onko hedelmä jo kypsä. Kypsä avokado antaa hieman, kun puristat sitä varovasti.
   • Kypsymätön avokado voi pitää huoneenlämmössä noin viikon.
   • Avokado saa antaa vain vähän, kun painat sitä. Jos painat ihoa peukalolla ja näet jatkuvasti kolhun tai vaurioita, avokado on todennäköisesti jo liian kypsä.

Menetelmä 2/6: Säilytä kypsymätön viipaloitu avokado

1. Peitä molemmat puolikkaat sitruuna- tai limettimehulla. Harjaa avokadon paljastettu pinta tarpeeksi happamalla mehulla peittämään se kokonaan.
   • Avokadon leikkaaminen vahingoittaa solun seinämiä hedelmän sisällä, mikä lisää hapetusprosessia. Hapetus on prosessi, joka saa tietyt hedelmät ruskeaksi.
   • Väliaine, jolla on korkea happopitoisuus, hidastaa hapettumista.
   • Sitruunamehun ja lime-mehun lisäksi voit käyttää myös appelsiinimehua, etikkaa tai tomaattimehua.
2. Aseta molemmat puolikkaat päällekkäin. Aseta molemmat puolikkaat päällekkäin mahdollisimman hyvin asettamalla puolikas ilman kiveä puolikkaalle kivellä.
   • Tarkoitus on minimoida ilman altistuminen. Jos avokadon molemmat puolikkaat ovat edelleen ehjät, kaikki paljastunut massa peitetään uudelleen, kun asetat puolikkaat päällekkäin. Vaurioituneita solukalvoja ei voi korjata, joten hapettuminen tapahtuu joka tapauksessa, mutta tämä vaihe hidastaa hapettumista minimoimalla altistumisen hapelle.
3. Kääri avokado elintarvikekalvoon. Kääri avokado tiukasti elintarvikekalvoon, jotta muodostuu ilmatiivis astia.
   • Voit myös sijoittaa avokadon ilmatiiviiseen astiaan, tyhjiöpussiin tai uudelleen suljettavaan muovipussiin. Tärkeintä tässä vaiheessa on pysäyttää ilmankierto.
   • Ilmatiivis pakkaus vähentää hapen määrää, joka joutuu kosketuksiin massan pinnan kanssa ja hidastaa hapetusprosessia.
4. Aseta avokado jääkaappiin. Aseta kääritty avokado jääkaappiin muutamaksi päiväksi tai kunnes hedelmä on kypsä.
   • Laita avokado hedelmähyllylle tai jääkaapin takaosaan, koska siellä lämpötila on alhaisin.
   • Älä pidä avokadoa tiskillä tai keittiön kaapissa huoneenlämmössä. Kun hedelmät on leikattu, pidä niitä jääkaapissa laadun ja maun varmistamiseksi.
5. Pidä silmällä edistystä. Koska pidät avokadoa jääkaapissa, avokadon kypsyminen kestää kauemmin.
   • Viipaloituja, kypsymättömiä avokadoja on vaikeampaa säilyttää. Avokadon kypsyydestä riippuen voi kestää muutama päivä tai viikko. Joskus massa alkaa hapettua ennen kuin avokado on täysin kypsä.
   • Kypsä avokado saa antaa vain vähän, kun painat sitä sormillasi. Mushy avokadot ovat liian kypsiä.

Menetelmä 3/6: Pidä kokonainen kypsä avokado

1. Aseta avokado muovipussiin. Purista mahdollisimman paljon ilmaa ja sulje pussi.
   • Koska hedelmää ei ole vielä leikattu auki ja solukalvot ovat edelleen ehjät, avokadoa ei ehdottomasti tarvitse laittaa muovipussiin tai astiaan. Tämä voisi pidentää hedelmän ikää noin päivällä, mutta mielipiteet ovat jakautuneet siihen.
2. Aseta avokado jääkaappiin. Aseta avokado hedelmähyllylle tai jääkaapin takaosaan.
   • Älä pidä kypsää avokadoa tiskillä huoneenlämmössä, vaikka hedelmät olisivatkin vielä kokonaisia ​​ja ehjiä. Jääkaapin kylmä lämpötila voi hidastaa kypsymisprosessia. Seurauksena on, että jääkaapissa olevan avokadon kypsyminen tai pilaantuminen kestää paljon kauemmin verrattuna huoneenlämmössä pitämään avokadoon.
3. Tarkista avokado säännöllisesti. Tällä tavoin varastoitu kypsä, kokonainen avokado voi säilyttää 3-5 päivää.
   • Jos avokado tuntuu pehmeältä tai jos hedelmä mustelmoituu tai kolhtuu, kun painat sitä, avokado on liian kypsä eikä todennäköisesti enää sovellu syömiseen.

Menetelmä 4/6: Pidä viipaloitu kypsä avokado ilman kuoppaa

1. Levitä hieman sitruuna- tai limettimehua massaan harjalla. Peitä avokadon massa juuri tarpeeksi happamalla mehulla pinnan peittämiseksi.
   • Avokadon leikkaaminen hajottaa solun seinämät hedelmien sisällä, mikä lisää hapetusprosessia. Hapetus on prosessi, joka saa tietyt hedelmät ruskeaksi.
   • Väliaine, jolla on korkea happopitoisuus, hidastaa hapettumista. Sitruunamehun ja lime-mehun lisäksi voit käyttää myös appelsiinimehua, etikkaa tai tomaattimehua.
2. Levitä oliiviöljyä massaan. Jos sinulla ei ole sitruuna- tai kalkkimehua talon ympärillä tai et halua käyttää sitä jostain syystä, peitä avokadon paljaana oleva massa juuri niin paljon oliiviöljyä, että se peittää koko pinnan.
   • Öljy ei hidasta välittömästi hapetusprosessia, mutta oliiviöljyn käyttö varmistaa erittäin hyvän ilmatiiviyden. Jos avokadon massa altistetaan vähemmän hapelle, hapetusprosessi hidastuu.
3. Kääri avokado elintarvikekalvoon. Kääri avokado tiukasti elintarvikekalvoon, jotta muodostuu ilmatiivis astia.
   • Voit myös sijoittaa avokadon ilmatiiviiseen astiaan, tyhjiöpussiin tai uudelleen suljettavaan muovipussiin. Tärkeintä tässä vaiheessa on pysäyttää ilmankierto.
   • Kuitenkin, jos käytät oliiviöljyä hapan mehun sijasta, elintarvikekalvo on oikea tapa edetä, koska öljy- ja folioyhdistelmä luo vahvan ilmatiiviin tiivisteen.
   • Ilmatiivis pakkaus vähentää massan pinnalle altistuvan hapen määrää ja hidastaa hapetusprosessia.
4. Aseta avokado jääkaappiin. Aseta kääritty avokado hedelmälaatikkoon tai jääkaapin takaosaan.
   • Älä pidä avokadoa tiskillä tai keittiön kaapissa huoneenlämmössä, varsinkin jos avokado on jo leikattu. Jääkaapin kylmä lämpötila hidastaa kypsymisprosessia, jolloin hedelmät eivät kypsy nopeasti.
5. Tarkista avokado säännöllisesti. Tällä tavalla varastoitu kypsä, koko avokado voi säilyttää noin kaksi päivää.
   • Jos avokado tuntuu pehmeältä tai jos hedelmä murtuu tai painuu, kun painat sitä, avokado on liian kypsä eikä todennäköisesti enää sovellu syömiseen.

Menetelmä 5/6: Säilytä kypsä avokado kivellä

1. Jätä kivi avokadon puolikkaaseen. Jätä kivi toiseen avokadopuoliskoon hidastaaksesi hapetusprosessia.
   • Tahran jättäminen paikalleen vähentää solukalvojen hajoamista. Lisäksi kuoppa suojaa massaa päästämättä ilmaa ja valoa sisään, mikä vähentää hapen määrää, jolle massa altistuu, ja siten hapettumisastetta.
2. Kääri avokado elintarvikekalvoon. Kääri avokado tiukasti elintarvikekalvoon, jotta muodostuu ilmatiivis astia.
   • Voit myös sijoittaa avokadon ilmatiiviiseen astiaan, tyhjiöpussiin tai uudelleen suljettavaan muovipussiin. Tärkeintä tässä vaiheessa on pysäyttää ilmankierto.
   • Ilmatiivis pakkaus vähentää hapen määrää, joka joutuu kosketuksiin massan pinnan kanssa ja hidastaa hapetusprosessia.
3. Aseta avokado jääkaappiin. Aseta viipaloitu avokado hedelmälaatikkoon tai jääkaapin takaosaan.
   • Älä säilytä avokadoa huoneenlämmössä, varsinkin jos avokado on jo leikattu. Jääkaapin kylmä lämpötila hidastaa kypsymisprosessia, jolloin hedelmät eivät kypsy nopeasti.
4. Tarkista avokado säännöllisesti. Tällä tavalla varastoitu kypsä, koko avokado voi säilyttää noin kaksi päivää.
   • Jos avokado tuntuu pehmeältä tai jos hedelmä mustelmoituu tai kolhtuu, kun painat sitä, avokado on liian kypsä eikä todennäköisesti enää sovellu syömiseen.

Menetelmä 6/6: Avokadon pakastaminen

1. Leikkaa avokado auki. Leikkaa avokado puoliksi pituussuunnassa terävällä veitsellä.
   • Varmista, että hedelmä on puhdas ennen aloittamista.
   • Aseta avokado puhtaalle, turvalliselle alustalle ja leikkaa terävällä veitsellä.
   • Käännä kahta puoliskoa erottaaksesi ne.
2. Poista kuoppa. Poista kivi massasta suurella rkl.
   • Lusikan käyttämisen sijaan voit myös poistaa kuopan lyömällä varovasti veitsellä kuoppaan, kunnes veitsi on kiinnitetty kuoppaan. Kierrä sitten terää varovasti löysäämään ja nostamaan sydän.
3. Kuori avokado. Kaada avokadon massa lusikalla tai kuori iho massasta sormilla.
   • Irrota iho leikkaamalla avokado neljännekseen. Tartu kuoren kärkeen sormenpäilläsi ja vedä se suoraan alas, aivan kuten banaanikuori.
   • Voit myös poistaa massan kerralla liu'uttamalla suuren metallirklimassan ja kuoren väliin. Kun massa on vapaa ihosta, voit nostaa sen pois.
4. Soseuta massa. Laita massa monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja murskaa massa, kunnes se on mukavaa ja sileää.
   • Avokado on ensin sekoitettava, jotta se voi jäätyä kunnolla. Kokonaiset, viipaloidut tai soseutetut avokadot heikkenevät nopeasti pakastimessa ulkonäön, rakenteen, maun ja yleisen laadun suhteen.
5. Lisää puolet kokonaisen tl sitruunan tai limetin mehuun. Aseta massa monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja sose, kunnes sakeus on tasainen.
   • Happo hidastaa hapettumista ja saa avokadososeen kestämään pidempään.
6. Aseta avokado-sose ilmatiiviiseen astiaan. Jätä astian yläosaan 1-2 cm tilaa, jotta avokadosose voi laajentua jäätyessään.
   • Käytä ilmatiivistä säiliötä, tyhjiöpussia tai suljettavaa muovipussia. Tarkista ensin, soveltuvatko pakkaus tai pussi pakastimeen.
   • Kirjoita pakkaukseen, mitä siinä on, milloin pakastat ja kuinka paljon se on.
7. Pidä avokado-sose pakastimessa. Tällä tavalla avokado voi säilyttää 3-6 kuukautta.
   • Jos avokado muuttuu ruskeaksi tai muuttuu värimuutokseksi jollakin muulla tavalla, se ei todennäköisesti ole enää hyvä.

Tarpeet

• Paperipussi
• Omena tai banaani
• Harja tai lusikka
• Sitruunamehu, lime mehu tai muu syötävä aine, jolla on korkea happopitoisuus
• Veitsi
• Metallinen lusikka
• Oliiviöljy
• Jääkaappi
• Pakastin
• Ilmatiivis pussi tai pakkaus
• Monitoimikone tai tehosekoitin