Sisältö

• Ainekset
• Kuori
• Täyte
• Astua
• Vinkkejä
• Tarpeet

Vaikka valmiit leipomotuotteet supermarketista voivat olla erittäin maukkaita, mikään ei voita kotitekoista tuoretta omenapiirasta. Kakun valmistaminen ei ole läheskään niin vaikeaa kuin miltä näyttää, ainesosat ovat likaa halpaa ja tuore kakku on myös terveellisempää kuin myymälän kakku. Sinun tarvitsee vain tehdä mukava kuori ja täyttää se omenakuutioilla ja yrtteillä. Peitä kakku sitten toisella kerroksella taikinaa, jonka peität maidolla tai kananmunalla saadaksesi kauniin kullanruskean tuloksen. Jos noudatat alla olevaa vaiheittaista suunnitelmaa, mikään ei voi mennä pieleen ja voit saada herkullisen tuoreen omenapiirakan uunista muutaman tunnin kuluessa.

Ainekset

Kuori

• 250 grammaa jauhoja
• 1 tl suolaa
• 90 grammaa voita
• 5 rkl kylmää vettä
• 1 muna (antaa kakun päälle kullanruskean värin)
• Maito (kuoren peittämiseksi)

Täyte

• 45 grammaa valkoista sokeria
• 45 grammaa ruskeaa sokeria
• ¼ tl suolaa
• 1 tl kanelia
• ½ tl muskottipähkinää
• 3 rkl jauhoja
• 6-8 keskipitkää omenaa (Granny Smithin omenat sopivat erinomaisesti piirakoihin)
• 1 tl sitruunamehua

Astua

1. Kuumenna uuni 200 ° C: seen.
2. Puhdista tiskki, jolla haluat valmistaa kakun, perusteellisesti niin, että olet siellä vaivaa ja rullaa taikina.
3. Kaada jauhot, suola ja voita isossa kulhossa. Käytä vispilää tai haarukkaa voin murskaamiseen, kunnes voit rullata sen pieniksi palloksi jauhojen kanssa. Lisää sitten hitaasti vettä.
4. Vaivata seos suureksi taikinapallo. Jaa tämä pallo kahteen osaan ja kääri yksi muovikerrokseen. Laita nyt muovattu valssattu taikina jääkaappiin.
   • Voit myös laittaa molemmat taikinapallot jääkaappiin puoleksi tunniksi ennen seuraavaan vaiheeseen siirtymistä.
5. Ripottele jauhoja tiskille ja kaada taikinapallo pyöreään muotoon noin 5 tuumaa leveämpi kuin piirakka, jota aiot käyttää. Jotkut ihmiset laittavat ensin kerroksen muovia tai leivinpaperia tiskille, jotta taikina ei tarttuisi tarjottimeen.
6. Vedä kaatettu taikina hitaasti tiskiltä vierittämällä sitä rullan ympäri.
7. Levitä taikina nyt piirakka-astian päälle ja yritä estää se repeämästä. Paina se varovasti kakkupannuun ja varmista, että myös reunat ovat paikoillaan.
8. Leikkaa reunat, jotka ulottuvat kakkupannun yläpuolelle. Varmista, että noin puoli tuumaa ylimääräistä taikinaa jatkuu kutinaa vanteen yläpuolella.
9. Laita kakkupannu jääkaappiin.
10. Tee täyte. Kuori omenat ja leikkaa ne sitten vajaan puoli senttimetrin kuutioiksi. Heitä ne kulhoon ja lisää sokeri (sekä valkoinen että ruskea), suola, sitruunamehu, muskottipähkinä ja kaneli. Tyhjennä omenat noin 20 minuutin ajan ja sekoita jäljellä oleva neste voin kanssa. Anna seoksen sulaa mikroaaltouunissa, kunnes se sakeutuu hieman (tämä estää kuoren kastumisen). Laita kulho nyt jääkaappiin.
11. Rullaa toinen taikinapallo jauhokerrokselle samalla tavalla kuin teit taikinan ensimmäisen puoliskon kanssa.
    • Yläosa baareissa. Leikkaa rullattu taikina varovasti 9-10 pitkäksi kaistaleeksi. Voit sitten sijoittaa nämä suorassa kulmassa toisiinsa nähden, jotta täytteellä on tarvittava hengitystila. Tämä estää täytteen laajenemisen paistamisen ja kakun reunojen murskaamisen aikana.
    • Yläosa leveissä nauhoissa. Leikkaa rullattu taikina leveämmiksi suikaleiksi, jotka voivat olla hieman hallittavampia.
12. Poista piirakka, jossa on taikina ja omenamaustetäyte, jääkaapista.
13. Kaada täyte piirakka-astiaan ja levitä omenapalat taikinan päälle lusikalla. Täytä muotti reunaan asti omenapaloilla. Taikinan keskellä omenakerros voi olla hieman paksumpi ja ulottua muutama senttimetri piirakka-astian reunan yläpuolelle.
14. Peitä piirakka-astian reunat vispilällä kananmuna.
15. Levitä leikattu taikina kakun päälle.
    • Yläosa baareissa. Aseta ensin muutama liuska vaakasuoraan kakun päälle ja lisää sitten nauhat pystysuoraan. Paina nauhojen päät alemman taikinakerroksen reunaa vasten.
    • Yläosa leveissä nauhoissa.
      
      • Aseta taikinauhat ristikkäin omenoiden päälle.
      • Leikkaa kakun pannun yli roikkuvat päät pois ja paina reunat alimman taikinakerroksen reunaa vasten.
16. Levitä maitoa tai lyötyä munaa taikinan pintakerroksen päälle. Tämä tekee kuoresta mukavan kullanruskean. Ripottele taikina nyt pienellä sokerilla ja kanelilla, jotta saat hieman ylimääräisen maun.
17. Paista kakku 200 ºC: ssa 15 minuuttia. Aseta sitten uuni 190 ° C: seen ja anna kakun leipoa vielä 45 minuuttia.
    • Poista piirakka uunista, kun kuori on kullanruskea.
18. Anna kakun jäähtyä 45 minuutista tuntiin ennen leikkaamista.
19. Valmis.

Vinkkejä

• Ylimääräisen maun lisäämiseksi lisää 2 tl kanelia jauhoihin tai korvaa 5 ruokalusikallista vettä 5 rkl omenasiideriä.
• Jos haluat tehdä vegaanisen version tästä kakusta, käytä kiinteää kookosöljyä.
• Voit tehdä täytteen vain yhdestä omenalajikkeesta, mutta piirakka maistuu paremmin, jos yhdistät useita lajikkeita.
• Jos sinulla ei ole kaulin, käytä taikinaa suurella muovipullolla.
• Jos seos ei mielestäsi ole tarpeeksi makea, lisää vielä 20 grammaa sokeria.
• Korvaa valkoinen sokeri luonnollisella sokerilla tai yritä lisätä hieman vähemmän sokeria, jotta kakku olisi terveellisempi. Monet omenat ovat jo sinänsä erittäin makeita, joten herkullisen maun takaamiseksi tarvitaan vähän sokeria.
• Jos haluat mieluummin erityisen makean maun, lisää jauhoihin sokeria, jotta kuori olisi erityisen maukas.
• Aseta kerros leivinpaperia uunin pohjaan, ennen kuin laitat kakun siihen. Piirakan täyte vuotaa joskus tinasta ja leivinpaperi on helpompi poistaa kuin tahmeat omenapalat.
• Harjaa kätesi jauhoilla ennen taikinan vaivaamista. Tämä estää taikinaa tarttumasta käsiisi ja helpottaa sen jälkeen kaatamista.
• Älä vaivaa taikinaa liian kauan kuivan piirakankuoreen välttämiseksi.

Tarpeet

• 2 isoa kulhoa
• 1 kakkupannu
• Mittakupit
• Mittalusikat
• Vatkaa tai haarukka
• Omenankuorija tai parsitusveitsi
• Kaulin
• Voiveitsi