Kuinka jäädyttää ruusukaalit

Sisältö

Menetelmä 2/2: valkaisu ja jäädyttäminen
Mitä tarvitset
Jäädyttää tuoreena
Valkaisu ja jäätyminen

1 Poista ruusukaali varresta. Jos kaali on jo kannoitettu, ohita tämä vaihe. Ota kaali ja poista lehdet, kunnes yksi kanto on jäljellä. Heitä kanto roskakoriin.

2 Liota ruusukaaleja lämpimässä vedessä 10 minuuttia. Liotus on välttämätöntä kaalin puhdistamiseksi liasta ennen jäädyttämistä. Vesi pesee lian pois kaalin lehdistä.

3 Pese ruusukaali kylmän veden alla ja kuivaa pyyhkeellä. Ota pyyhe ja kuivaa jokainen pää varovasti. Jos tätä ei tehdä, kaali peittyy huurreella jäätymisen aikana.

4 Laita ruusukaalit vetoketjullisiin muovipakasteisiin. Jos sinulla on paljon kaalia, saatat tarvita useita pakkauksia. Kun olet asettanut kaalin pussiin, vapauta ylimääräinen ilma pussista ja sulje.

Voit laittaa kaalin pakkauksiin "yhden paketin - yhden annoksen" perusteella. Aina kun haluat keittää lehtikaalia, nappaat vain yhden paketin ilman, että annosta on laskettava alas.

5 Kirjoita jäädytyspäivämäärä jokaiseen pussiin pysyvällä merkillä. Määrittämällä päivämäärän tiedät aina, kuinka kauan kaali säilytetään pakastimessa. Voit myös kirjoittaa viimeisen käyttöpäivämäärän, jotta vältät laskemasta kuinka monta kuukautta on kulunut jäädytyspäivästä aina, kun haluat keittää kaalia.

6 Säilytä pakattuja ruusukaaleja pakastimessa enintään 12 kuukautta. 12 kuukauden kuluttua kaali voi alkaa menettää alkuperäistä makuaan ja koostumustaan. Jos kaali on otettu pakastimesta sen jälkeen, kun se on kuiva ja vaalea, se voi tarkoittaa, että se on saanut paleltuman. Tämä kaali on edelleen syötävä, mutta se ei ehkä ole yhtä maukasta.

Jos haluat ruusukaalien säilyttävän värin, maun ja ravintoarvon mahdollisimman pitkään, valuta ne ennen jäädyttämistä.

Menetelmä 2/2: valkaisu ja jäädyttäminen

1 Kiehauta vesi kattilassa ja jakaa ruusukaalit useisiin kasoihin koon mukaan. Jaa kaali päät kolmeen kasaan: pieni, keskikokoinen ja suuri. Valkaisun kesto riippuu päiden koosta.
- Jos kaikki kaalit ovat suunnilleen samankokoisia, laita ne vain yhteen kasaan.
2 Täytä syvä kulho kylmällä vedellä ja lisää jäätä. Kaali on siirrettävä jääveteen heti kiehuvan veden jälkeen. Täytä astiat 3/4 täynnä vedellä ja lisää siihen noin 1 astia jääpaloja.
3 Kuumenna pieniä ruusukaaleja 3 minuutin ajan. Kun kattilassa oleva vesi kiehuu, aseta siihen pienet kaalin päät varovasti. Jätä pannu peittämättä ja jätä 3 minuutiksi.
4 Siirrä ruusukaalien pienet päät kiehuvasta vedestä jääkylmään veteen. Ota kauha, poista varovasti muutama kaali pannulta ja siirrä ne heti jääveden kulhoon. Anna kaalin jäähtyä 3 minuuttia.
5 Poista ruusukaali jäävedestä ja kuivaa pyyhkeellä. Kaalin on oltava täysin kuiva ennen jäädyttämistä.
6 Toista jäljellä olevien ruusukaalien kanssa lisäämällä valkaisuaikaa. Kuumenna keskikokoisia kaaleja 4 minuutin ajan ja suuria kaalinpäitä 5 minuutin ajan. Kun palovamma -aika on kulunut, kasta kaalin päät heti jääveteen. Jäähdytä kaali jäävedessä yhtä kauan kuin se on ollut kiehuvassa vedessä. Poista kaali jäävedestä ja kuivaa pyyhkeellä.
7 Laita valkaistut ruusukaalit vetoketjullisiin muovipakasteisiin. Sinun ei enää tarvitse järjestää kaalia kokoon. Kun olet asettanut kaalin pussiin, vapauta ylimääräinen ilma pussista ja sulje.
8 Kirjoita jäädytyspäivä pussiin pysyvällä merkillä. Näin tiedät tarkalleen kuinka kauan ruusukaalit ovat olleet pakastimessa. Voit myös kirjoittaa viimeisen käyttöpäivämäärän, joka auttaa sinua määrittämään, kuinka tuore kaali on.
9 Säilytä ruusukaaleja pakastimessa enintään 12 kuukautta. Tänä aikana kaali säilyttää maun ja rakenteen. Pidemmällä varastoinnilla kaali voi jäätyä, minkä vuoksi se menettää alkuperäisen maunsa. Jos kaali on otettu pakastimesta sen jälkeen kuivaksi ja vaaleaksi, se voi olla merkki paleltumisesta.