Kuinka tehdä sitruunamehua

Sisältö

Menetelmä 2/3: Pitkäkestoisen sitruunasiirapin saaminen
Tapa 3/3: Sitruunoiden valitseminen ja säilyttäminen
Vinkkejä
Varoitukset
Mitä tarvitset
Purista mehu sitruunoista
Pitkäkestoisen sitruunasiirapin hankkiminen
Sitruunoiden valitseminen ja säilyttäminen

1 Halkaise sitruunat puoliksi pituussuunnassa terävällä veitsellä. Useimmat ihmiset leikkaavat sitruunoita. Leikkaa sen sijaan jokainen sitruuna pystysuoraan keskeltä. Sitruunan puolikkaat on helpompi puristaa ja saat hieman enemmän mehua. Jotta saat tarpeeksi mehua, kokeile ottaa 6 sitruunaa ja leikata ne ensin.

Jokaisesta sitruunasta valmistetaan ¼ - ⅓ kupillista (60–80 millilitraa) mehua. Käytä enemmän sitruunoita, jos haluat enemmän mehua.

2 Purista mehu kulhoon, jos teet sen käsin. Aseta kulho pöydälle ja purista siihen sitruunan puolikkaan mehu vuorotellen. Suurin osa mehusta puristuu ulos sen jälkeen, kun puristat kevyesti sitruunaa. Kun mehu lakkaa virtaamasta sitruunan puolikkaasta, purista sitä voimakkaammin ja purista vielä muutama tippa. Lopuksi lävistä sitruunanliha haarukalla ja käännä jäljellä oleva mehu kiertämällä.

Jos haluat suodattaa siemenet pois, pidä siivilää kulhon päällä puristaessasi mehua. Voit myös poistaa siemenet ja massan kulhosta sen jälkeen, kun mehu on puristettu.

3 Voit myös murskata sitruunat sitruspuristimessa. Aseta sitruunan puolikas, massa puoli alaspäin, ja paina kahvat yhteen puristaaksesi mehun. Jos sinulla on pyöreä sitrusmehupuristin, liu'uta sitruunan leikattu pää keskellä olevan muovikärjen päälle. Paina sitruunaa alaspäin ja kierrä sitä eri suuntiin.

Sitruspuristin on yksinkertaisin mehulinko. Pyörivä puristin voi puristaa sitruunan ytimen ulos, joten siivilöi mehu seulan läpi, jos et halua, että siihen jää massapaloja.

4 Käytä sähköistä mehupuristinta, jos et haittaa mehua mehulla. Sähköiset mehupuristimet ovat samanlaisia kuin kädessä pidettävät mehupuristimet. Aseta sitruunan viipaloitu pää keskellä olevaan piikkiin ja käynnistä mehupuristin. Pyörivä kärki puristaa sitruunasta suurimman määrän mehua. Ainoa haittapuoli on, että se myös pilkkoo ytimen, joka myös päätyy mehuun.

Jos haluat poistaa massan paloja, siivilöi mehu seulan läpi.
Jotkut tehosekoittimet ja jalustat ovat varustettu mehustamislaitteilla. Asenna lisälaite nopeasti sitruunamehua varten!

5 Jos mehu on liian hapan, lisää siihen vettä tai sokeria. Kun olet puristanut mehun ulos, se on valmis juotavaksi, varsinkin jos olet käyttänyt suuria, mehukkaita ja ei kovin happamia sitruunoita. Yritä nähdä, onko puristettu mehu oikea sinulle. Jos se tuntuu liian hapanta, lisää noin 1 tl (4 grammaa) sokeria kutakin käyttämääsi sitruunaa kohden. Voit myös laimentaa mehun enintään 1 kupillisella (240 millilitraa) vedellä kutakin puristettua sitruunaa kohti.

Sokerin ja veden lisäämisen jälkeen sitruunamehua on paljon helpompi juoda tai käyttää ruoanlaittoon, varsinkin jos se on liian kovaa ja hapanta. Muista, että mehukkaimmilla lajikkeilla, kuten Meyerin sitruunalla, on jo ominainen makea maku, joka voi pilaantua, jos aiot lisätä mehua ruokaan.
Jotta mehun maku ei muutu liikaa, lisää sokeria ja vettä pieninä annoksina ja maista mehu joka kerta.

6 Säilytä mehu jääkaapissa enintään 3 päivää. Kaada mehu tiiviisti suljettavaan astiaan ja merkitse siihen nykyinen päivämäärä. Jos et aio käyttää mehua lähiaikoina, jäädytä se tai se alkaa maistua katkeralta. Pakastettu sitruunamehu säilyttää ominaisuutensa jopa 4 kuukautta.

Sitruunamehu ei pilaa. Mehu voidaan juoda, vaikka se on ollut jääkaapissa kolme päivää, mutta sen maku huononee.Lisäksi sitruunamehua voidaan säilyttää rajoittamattomasti pakastimessa, mutta sen laatu heikkenee ajan myötä.
Jäädytetyn sitruunamehun sulattamiseksi pidä sitä huoneenlämmössä noin tunnin ajan. Voit myös lämmittää mehun uudelleen mikrossa matalassa lämpötilassa.

Menetelmä 2/3: Pitkäkestoisen sitruunasiirapin saaminen

1 Purista 6 sitruunaa lasiin tai pieneen kulhoon. Jäähdytä, sitten mikroaaltouuni ja murskaa sitruunat saadaksesi enemmän mehua. Halkaise sitruunat pituussuunnassa puoliksi ja purista niistä mahdollisimman paljon mehua. Purista sitruunoista enemmän mehua haarukalla tai sitrushedelmämehupuristimella. Lopputuloksena on noin 1¾ kupillista (410 millilitraa) tuoretta mehua.
- Jos tarvitset lisää mehua, leikkaa lisää sitruunoita. Jokaisesta sitruunasta tulee ¼ - ⅓ kuppia (60–80 millilitraa) mehua.
2 Hieroa tuoretta sitruunankuorta kattilassa. Tarvitset noin 1 rkl (6 grammaa) sitruunankuorta. Kuoren saamiseksi hiero yhden sitruunapuoliskon kuori hienolle raastimelle tai muulle sopivalle työkalulle. Älä sekoita kuorta mehun kanssa vielä. Hiero se erilliseen kattilaan.
- Kuori on sitruunan kuori. Varo joutumasta ihon alla olevan valkoisen ytimen kuoreen. Se on katkera ja voi vaikuttaa negatiivisesti mehun makuun.
- Voit tehdä ilman kuorta. Vaikka kuori lisää mehun rikkaampaa sitruunan makua, sinun ei tarvitse lisätä sitä halutessasi.
3 Sekoita sitruunan kuori veden ja sokerin kanssa. Kaada noin 1 kuppi (240 millilitraa) vettä kattilaan, jossa on sitruunankuorta. Lisää sitten 2 kupillista (400 grammaa) sokeria. Jos pidät makeammasta sitruunamehusta, lisää toinen ¼ kuppi (50 grammaa) sokeria.
4 Kuumenna kattila keskilämmöllä, kunnes vesi alkaa keitä hitaasti. Kytke liesi päälle ja lämmitä vesi. Kun vesi saavuttaa noin 85 ° C, se alkaa hitaasti kiehua. Tämä aiheuttaa siitä, että vesi päästää jatkuvasti höyryä ja kaasukuplia.
- Jos et halua puristaa mehua etukäteen, voit käyttää siihen aikaa ennen kuin vesi kiehuu. Älä kuitenkaan unohda seurata pannua, jotta kiehuva vesi ei roisku ulos!
5 Kuumenna ja sekoita vettä 4 minuuttia, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Sekoita vettä kevyesti lusikalla tai lastalla. Varmista, että sokeri on liuennut veteen. Kun siinä ei ole liukenematonta sokeria, ota kattila liedeltä ja aseta se sivuun.
- Muista sammuttaa liesi kattilan poistamisen jälkeen.
- Tuloksena on sitruunanmakuinen siirappi, joka voidaan lisätä juomiin makua varten tai jäädyttää limonadin valmistamiseksi.
6 Kaada sitruunamehu kattilaan. Lisää sitruunamehu ja sekoita kattilan sisältö. Sekoita neste hyvin ja maista sitä jäähtyessään. Sitruunasiirappi on valmis! Jos haluat valmistaa limonadia, lisää 4 kupillista (950 ml) haaleaa vettä.
- Jos aiot käyttää siirappia myöhemmin, säilytä se steriloidussa lasipurkissa.
7 Laita mehu jääkaappiin tai pakastimeen jäähtymään. Jos et aio käyttää mehua heti, kaada se tiiviisti suljettavaan astiaan ja merkitse siihen nykyinen päivämäärä. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kolme päivää, ennen kuin se alkaa menettää makunsa. Voit myös säilyttää mehusi pakastimessa enintään 4 kuukautta.
- Tämä mehu on käytännössä kotitekoista siirappimonadonia. On parempi juoda sitä kuin käyttää sitä ruoanlaittoon.
8 Juo tai käytä mehua sen jälkeen, kun se on jäähtynyt. Veden lisäämisen jälkeen voit nauttia virkistävän juoman noin 30 minuutin ajan. Jotta sitruunasiirappi pysyy tuoreena, yritä käyttää sitä mahdollisimman pian. Voit esimerkiksi kaataa siirappia kakkujen päälle, lisätä sen paistettuun kalaan tai sekoittaa smoothien ja muiden juomien kanssa.
- Sitruunamehua käytetään usein kalan ja lihan marinointiin. Sen sisältämä happo auttaa ruokaa imeytymään makuun paremmin.

Tapa 3/3: Sitruunoiden valitseminen ja säilyttäminen

1 Valitse raskaat sitruunat saadaksesi lisää mehua. Esimerkiksi Meyerin sitruuna antaa paljon mehua sekä lajikkeita, kuten "fino", "mesero" tai "primofiori". Meyerin sitruuna maistuu makealta, joten on parasta valita eri lajike, jos haluat hapan mehua. Kaikki nämä lajikkeet ovat pienempiä kuin suuret sitruunat, joita yleensä myydään kaupoissa, mutta ne ovat kooltaan melko painavia. Arvioi sitruunat painon mukaan ja jätä raskaimmat mehua varten.
- Eureka ja Lissabon ovat yleensä kaupoissa ympäri vuoden. Ne ovat suurempia ja vaaleampia kuin Meyerin sitruuna ja ovat erittäin hapan. Jos haluat sitruunamehun olevan hieman makeampaa, lisää siihen sokeria ja vettä.
2 Valitse sitruunat, jotka ovat pehmeitä, mutta eivät murenevia. Ota sitruuna ja purista sitä kevyesti sormillasi. Pehmeät sitruunat sisältävät paljon mehua ja ne voidaan käyttää heti. Lisäksi sitruunoilla pitäisi olla sileä, rikas keltainen iho.
- Jos sitruuna on löysä, se on jo mennyt huonoksi, eikä sitä pidä ostaa. Varmista myös, että sitruunat eivät ole kovia tai kuivuneet.
- Vaaleat tai vihreät kuoret sitruunat ovat yleensä hapan. Voit käyttää niitä halutessasi, mutta kypsät sitruunat ovat yleensä parempia mehuksi.
3 Pakasta sitruunat, kunnes olet valmis mehuttamaan ne. Laita sitruunat suljettavaan muovipussiin. Purista mahdollisimman paljon ylimääräistä ilmaa pussista ennen sen sulkemista. Sitruunat on paljon helpompi puristaa pois mehuista, kun ne ovat olleet pakastimessa jonkin aikaa. Se on myös hyvä tapa säilyttää mehukkaita sitruunoita käytettäväksi tarpeen mukaan ympäri vuoden.
- Sitruunat eivät pilaa pakastimessa, mutta ne kuivuvat ajan myötä. Jotta sitruunat säilyttäisivät kaikki ominaisuudet, käytä ne kolmen kuukauden kuluessa.
4 Sulata sitruunat mikrossa noin 30 sekuntia. Kun olet valmis käyttämään pakastettuja sitruunoita, poista ne pussista ja laita ne mikroaaltouuniin. Kuumenna ne matalalla teholla huoneenlämpötilaan. Varmista, että sitruunat ovat pehmeitä kosketettaessa, ennen kuin mehutat ne.
- Voit myös laittaa sitruunat kulhoon lämmintä vettä ja odottaa, kunnes ne tuntuvat pehmeiltä.
5 Paina ja käännä sitruunat leikkuulaudalla saadaksesi lisää mehua. Aseta sitruunat tasaiselle pinnalle ja paina lujasti alas. Siirrä sitruunoita ikään kuin vierittämällä kaulaa tai vaivaamalla taikinaa. Pyörittele jokaista sitruunaa 1-2 minuuttia, kunnes se on erittäin pehmeää ja taipuisaa. Tämä hajottaa sitruunan sisäosat ja vapauttaa mehun.
- Voit estää sitruunamehun valumisen leikkuulaudalle peittämällä sen paperipyyhkeellä tai rullaamalla sitruunat valmistetulla pöydällä.
- Jos et halua rullata sitruunoita, voit lävistää ne terävällä veitsellä tai kuoria useita kertoja. Tässä tapauksessa saat kuitenkin paljon likaisemman kuin sitruunat.
- Jos sinulla on sitrusmehupuristin, sinun ei tarvitse rullata sitruunoita. Mehupuristimet ovat riittävän tehokkaita puristamaan kaikki mehu pois ilman lisätoimia!

Vinkkejä

Riippumatta siitä, miten aiot käyttää sitruunamehua, käytä juuri oikea määrä mehua tai lisää sokeria maun mukaan. Lisää esimerkiksi mehua hapanta varten tai lisää sokeria makean maun saamiseksi.
Jos haluat tehdä maukkaan limonadin, kokeile lisätä eri ainesosia mehuun. Lisää esimerkiksi tuoreita marjoja tai yrttejä, kuten minttua.
Muut sitrushedelmät, mukaan lukien lime, voidaan puristaa samalla tavalla.
Monissa resepteissä voidaan käyttää tuoretta limemehua sitruunamehun sijasta. Jos et halua sitruunan makua, voit käyttää myös etikkaa tai viiniä.

Varoitukset

Käsittele veistä varovasti ja työskentele vakaalla alustalla, jotta et leikkaa itseäsi. Sitruunamehu vaurioituneelle ihollesi aiheuttaa voimakkaan polttamisen, joten käytä kumikäsineitä, jos käsissäsi on tuoreita haavoja.