Sisältö

• Vinkkejä
• Varoitukset
• Mitä tarvitset

1 Huuhtele pihvi juoksevan veden alla.

2 Kuivaa liha talouspaperilla.

3 Kuumenna uuni 230 ⁰C.

4 Laita liha isoon valurautapannuun tai lasipannuun.

5 Aseta hienonnetut vihannekset lihan päälle.

6 Yhdistä maustettu keitto. Tai ripottele mausteet suoraan lihalle ennen vihannesten asettamista ja kaadamista sosekeiton päälle.

7 Kaada sosekeitto lihan ja vihannesten joukkoon.

8 Sulje pannu tiiviisti. Jos sinulla on muotti ilman kantta, peitä se foliolla.

9 Paista lihaa noin 1 tunti.

10 Ota paistinpannu pois uunista.

11 Siirrä kasvikset ja kastike kulhoon.

12 Siirrä pihvi leikkuulaudalle. Käytä kahta suurta lusikkaa. Lihan tulee olla erittäin pehmeää, joten haarukoiden käyttöä ei suositella.

13 Leikkaa pihvi viljaa vasten osiin.

14 Aseta liha ja vihannekset yhdelle lautaselle.

Vinkkejä

• Kastikkeen sakeuttamiseksi sekoita jauhot tai maissitärkkelys. Kun liha on valmis ja olet jo siirtänyt vihannekset ja lihan lautaselle, aseta paistinpannu liedelle ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää muutama ripaus jauhoja tai tärkkelystä ja kiehauta seos koko ajan sekoittaen. Kaada valmis kastike pihvin päälle.
• Marinoi liha etukäteen. Kuitenkin jopa ilman marinointia liha muuttuu pehmeäksi keiton ja koko tunnin uunissa paistamisen ansiosta.

Varoitukset

• Kova sisäfilee ei murene, ellet sulje kansi tiiviisti lihan kypsentämisen aikana. Jos käytät kalvoa, kiinnitä se tiiviisti lihan päälle kuin kansi.

Mitä tarvitset

• Valurauta tai paistinpannu kannella
• Folio
• Paperipyyhkeitä