Kuinka höyryttää riisiä

Sisältö

Osa 2/2: Parantaminen
Vinkkejä
Varoitukset
Mitä tarvitset

1 Ota oikea määrä vettä. Muista, että riisin keittämisen suhde on "kaksi osaa vettä ja yksi osa riisiä". Siksi, jos otit yhden lasin kuivaa valkoista riisiä, tarvitset kaksi lasillista nestettä. Yksi lasillinen riisiä riittää kahden annoksen valmistamiseen. Jos haluat ruokkia enemmän ihmisiä, lisää riisin ja veden määrää vastaavasti. Varmista, että kattila on riittävän suuri säilyttämään käytetyn riisin ja nesteen määrän.

Vaikka kattilan muoto ei ole kovin tärkeä, sinun kannattaa valita kattila, jossa on tiukka kansi.

2 Lisää hieman öljyä. Laita ruokalusikallinen oliivi-, pähkinä- tai muuta öljyä kattilaan. Lisää, jos valmistat suuria määriä riisiä.

3 Lisää riisi. Kytke poltin keskilämpötilaan ja kuumenna vähän öljyä ja lisää sitten riisi pannulle. Sekoita kunnes kaikki riisi on öljyn peitossa. Sen jälkeen riisi muuttuu läpikuultavaksi.

Jos haluat riisin olevan kuivempaa ja rapeampaa, paista sitä hieman öljyssä.

4 Jatka riisin sekoittamista, kun se lämpenee. Noin minuutin kuluttua se muuttuu läpikuultavasta valkoiseksi.

5 Lisää vesi ja kiehauta. Lisää vesi ja sekoita kevyesti, kunnes kaikki riisi on peitetty vedellä. Kun vesi kiehuu, sekoita silloin tällöin.

6 Vähennä lämpöä. Siirrä poltin heikoimpaan asentoon heti, kun riisi kiehuu. Kahva on asetettava kaasupolttimen alimpaan asentoon ja peitettävä sitten riisi kannella.

7 Hidas kypsennys. Anna riisin kypsyä hitaasti 10-15 minuuttia peitettynä. Älä säilytä riisiä enää tulella, muuten se palaa. Älä poista kantta! Tämä on erittäin tärkeää hitaassa kypsennyksessä.

8 Poista riisi lämmöltä. Sammuta poltin kokonaan, kun neste on kiehunut pois. Aseta kattila sivuun poistamatta kantta. Voit pitää riisin tällä tavalla, kunnes tarvitset sitä, mutta anna sen istua vähintään 30 minuuttia.

9 Valmis. Nauti keitetystä riisistä!

Osa 2/2: Parantaminen

1 Käytä riisinkeitintä. Riisinkeitin tuottaa aina erinomaista keitettyä riisiä. Osta se, jos aiot keittää riisiä usein. Tämä yksinkertaistaa suuresti elämääsi.
2 Ole varovainen, kun valitset riisiä. Erilaiset riisit sopivat erilaisiin ruokiin. Riisin käyttötarkoituksesta riippuen saatat haluta ostaa eri lajikkeen. Riisi voi olla kuivempaa tai tahmeampaa, eri makuista tai sisältää enemmän tai vähemmän ravinteita.
- Esimerkiksi basmati tuottaa kuivemman lopputuotteen, kun taas jasmiini on tahmeampi.
3 Huuhtele riisi. Huuhtele riisi ennen keittämistä, jos et halua sen olevan liian tahmeaa. Tämä poistaa ylimääräisen tärkkelyksen ja parantaa lopullista sakeutta.
4 Liota riisi ennen keittämistä. Riisin liottaminen lämpimässä vedessä ennen keittämistä parantaa huomattavasti lopputuotteen sakeutta. Peitä riisi lämpimällä vedellä ja jätä se hetkeksi.
5 Korjaa veden määrä. Pitkäjyväinen riisi vaatii noin puolitoista lasillista vettä per lasillinen riisiä. Ruskea riisi tarvitsee vähintään 2 kupillista vettä tai enemmän, ja lyhytjyväinen riisi vaatii vähemmän vettä kuin normaali määrä, jotta se kypsyy täydellisesti ensimmäisen kerran. Veden määrää on aina säädettävä sen mukaan, miten kukin riisityyppi on kypsennetty.
6 Keitä mausteiden kanssa. Ennen kuin suljet kattilan kannen riisin valmistamiseksi, lisää mausteita maun lisäämiseksi ja sekoita hieman. Mausteisiin on hyvä käyttää hieman sellerisuolaa, kuivattua jauhettua valkosipulia, currya tai furikakea.

Vinkkejä

Mitä tahansa nestettä voidaan käyttää samoissa mittasuhteissa. Voit valita kananliemen. Halutessasi voit lisätä nesteeseen valkoviiniä.
Ruoanlaiton kauneus on, että voit lisätä tai vähentää minkä tahansa ainesosan makusi mukaan. Maustettu öljy, paahdettu seesamiöljy on hyvä, erittäin aromaattinen lisä. Voit halutessasi lisätä myös valkosipulia, sipulia ja muita mausteita. Tärkeintä on muistaa, että ne on lisättävä alussa, heti kun olet täyttänyt riisin vedellä.

Varoitukset

Kun paistat riisiä öljyssä, sinun on tarkkailtava sitä tarkasti. Tämän aikana on helppo polttaa itsensä. Jos riisi on alkanut muuttua ruskeaksi, helpoin tapa lopettaa kypsennys on nostaa pannu polttimen päälle. Se on erittäin tehokas ja helppo muistaa.