Sisältö

• Ainesosat
• Askeleet
• Osa 1/2: Piirakan keittäminen
• Osa 2/2: Kastikkeen keittäminen
• Mitä tarvitset

Cassava -piirakka on perinteinen filippiiniläinen jälkiruoka, joka on erittäin suosittu Filippiineillä.

Ainesosat

Kakkua varten:

• 900 g maniokkijauhoja (maniokki)
• 3 munaa
• 1/2 tölkki kondensoitua maitoa
• 1/2 makeutettua tiivistettyä maitoa
• 1/4 dl voita, sulatettuna
• 1/3 cup raastettua cheddarjuustoa
• 1 kuppi sokeria
• 1 tölkki kookosmaitoa
• 1 tl vaniljauutetta

Kastiketta varten:

• 1 tölkki makeutettua tiivistettyä maitoa
• 3 munankeltuaista
• 1/3 dl kookoskermaa
• ½ dl raastettua cheddarjuustoa

Askeleet

Osa 1/2: Piirakan keittäminen

1. 1 Kuumenna uuni 180 ºC: seen. Valmista leivinpelti tai leivinastia 20x30 cm; voitele se öljyllä tai vuoraa leivinpaperilla leivontaan.
2. 2 Yhdistä kulhossa maniokijauho, sulatettu voi, makeutettu ja makeuttamaton kondensoitu maito, juusto, munat, vaniljasokeri ja sokeri. Vaivaa taikina tasaiseksi.
3. 3 Lisää kookosmaito. Kaada taikina muottiin tai leivinpaperille.
4. 4 Paista 45-50 minuuttia. Varmista, että kakku on täysin paistettu ennen sen poistamista uunista. Ota kakku uunista ja aseta se ritilälle tai seistä jäähtymään muotissa.

Osa 2/2: Kastikkeen keittäminen

1. 1 Valmista kastike yhdistämällä kaikki ainekset kastikeveneessä keskilämmöllä. Sekoita seosta jatkuvasti paksuksi. Anna kastikkeen kiehua noin minuutti.
2. 2 Kaada kastike kakun päälle. Levitä kastike tasaisesti lastalla kakun päälle.
3. 3 Laita kakku uudelleen uuniin. Paista vielä 15 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
4. 4 Anna piirakan jäähtyä ennen leikkaamista ja tarjoilua.
5. 5 Hyvää ruokahalua!

Mitä tarvitset

• Leivinpelti tai leivinpelti 20x30 cm
• Leivinpaperi leivontaan (tai öljy leivinpaperin voiteluun)
• Vispilä tai sekoitin
• Uunikintaat
• Seisoa
• Kastikekulho
• Sekoituslusikka