Kuinka tehdä jäätelöä ilman rasvaa

Sisältö

Ainesosat
Tiivistetty maitojäätelö
Kookosmaito jäätelö
Banaani jäätelö
Askeleet
Menetelmä 1/3: Tiivistetty maitojäätelö
Menetelmä 2/3: Kookosmaitojäätelö
Tapa 3/3: Banaanijäätelö
Vinkkejä
Mitä tarvitset
Tiivistetty maitojäätelö
Kookosmaito jäätelö
Banaani jäätelö

Jäätelö on sana, joka saa sydämemme lyömään odotuksesta! Jos kuitenkin päätät tehdä jäätelöä omin käsin ja huomaat yhtäkkiä, että talossa ei ole tippaakaan rasvaa, jopa naapurit varmasti kuulevat närkästyneen huutosi. Älä vihastu ja kiirehdi kauppaan tarvittavaa tuotetta varten - herkullinen jäätelö voidaan valmistaa ilman kermaa. Lisäksi joissakin resepteissä et edes tarvitse jäätelökoneita. Ja vaikka noudatat vegaanista ruokavaliota, tämä ei ole ollenkaan syy luopua tästä makeasta herkusta!

Ainesosat

Tiivistetty maitojäätelö

1 pintti (500 ml) jäätelöä varten

1 tölkki (380 g) kondensoitua maitoa, jäähdytetty
2 mittakuppia (480 ml) juomakermaa (10% rasvaa)
2,5 tl (12 ml) vaniljauutetta

Kookosmaito jäätelö

1 pintti (500 ml) jäätelöä varten

1 tölkki (400 ml) kookosmaitoa (70% rasvaa) jäähdytettynä yön yli
1 kuppi (240 ml) mantelimaitoa
2 rkl (30 ml) vaniljauutetta
3 rkl (45 g) ruskeaa sokeria
¼ tl suolaa

Banaani jäätelö

1-2 annokselle

2-3 ylikypsää banaania, jäädytetty,
2-4 ruokalusikallista (30-60 ml) maitoa
1 ripaus suolaa

Askeleet

Menetelmä 1/3: Tiivistetty maitojäätelö

1 Jäähdytä jäätelökulho pakastimessa etukäteen. Eri jäätelökoneiden merkit eroavat toisistaan, joten tarkista mallisi ohjeista, kuinka kauan kulho on pakattava pakastimeen. Yleensä valmistaja suosittelee, että laitat kulhon pakastimeen yön yli ja jätät sen yön yli.
- Jäätelön valmistamiseksi tällä reseptillä tarvitset jäätelökoneen. Jos sinulla ei ole tätä keittiölaitetta, sinun on muutettava reseptiä ja lisättävä seokseen raskasta kermaa.
2 Yhdistä kaikki ainekset isossa kulhossa. Tarvitset tölkin kondensoitua maitoa (380 g), 2 kauhaa kermaa (10% rasvaa) ja 2½ tl vaniljauutetta. Maito voidaan jäähdyttää pakastimessa etukäteen. Vatkaa kulhon sisältö vispilällä, kunnes seos on tasaista.
- Jos sinulla ei ole vaniljauutetta, voit korvata sen vaniljasokerilla. 1 tl vaniljauutetta vastaa suunnilleen 10-15 grammaa vaniljasokeria.
3 Laita seos jäätelökoneeseen ja vatkaa 10-15 minuuttia. Aseta laitteen tila valmistajan ohjeiden mukaisesti ja siirrä sitten valmistettu seos kulhoon. Vatkaa jäätelöä 10-15 minuuttia tai kunnes seos sakenee.
- Jos haluat lisätä muita ainesosia, kuten suklaata, lisää 5-7 minuuttia sekoituksen aloittamisen jälkeen.
4 Laita jäätelö pakastimeen 6-8 tunniksi. Siirrä saatu seos astiaan, jota voidaan käyttää pakastimessa (kuten Tupperware -astia tai erityinen jäätelön valmistusastia). Laita astia pakastimeen 6-8 tunniksi.

Menetelmä 2/3: Kookosmaitojäätelö

1 Avaa purkki ja erota kookosöljy nesteestä. Ota kookosmaitotölkki jääkaapista ja avaa se älä ravista hänen. Kaada lusikalla pois kookosöljyä sisältävä paksu yläkerros ja siirrä kulhoon. Jäljellä oleva neste voidaan hävittää tai säilyttää käytettäväksi muussa ruoanlaitossa.
- Jäätelön valmistamiseksi sinun on käytettävä kookosmaitoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 70%.
- Välttämättä jäähdytä maitopurkki jääkaapissa, anna sen seistä yön yli.
2 Sekoita mantelimaito, vaniljauute, sokeri ja suola. Lisää loput ainekset kulhoon kookoskermaa. Vatkaa vispilällä kaksi minuuttia tai kunnes sokeri on täysin liuennut.
3 Siirrä saatu seos astiaan, jota voidaan käyttää turvallisesti pakastimessa. Siirrä seos matalaan astiaan, jota voidaan käyttää pakastimessa. Näihin tarkoituksiin sopivat Tupperwaren metalliset leivonnaiset ja ruoka -astiat. Jäätelö kovettuu tähän kulhoon, joten varmista, että valitsemasi astia on kätevä valmiiden jäätelöiden säilyttämiseen.
4 Jäähdytä seos sekoittaen 30 minuutin välein. Aseta kulho jäätelöä pakastimeen. Sekoita hyvin vispilällä 30 minuutin välein. Jäätelön jäätyminen ja halutun sakeuden saaminen kestää noin 3-4 tuntia.
- Voit jäädyttää jäätelökoneen. Laitteen ohjeista löydät tarkat ohjeet jäätelökoneen käyttöön.
- Kun otat jäätelön pakastimesta, se voi olla erittäin vaikeaa. Jätä astia huoneenlämpöön 5 minuutiksi ennen kuin siirrät jäätelön tarjoilukulhoon.

Tapa 3/3: Banaanijäätelö

1 Kuori, viipaloi ja pakasta banaanit etukäteen. Ota kaksi tai kolme ylikypsää banaania, joiden ihonväri on alkanut muuttua keltaisesta ruskeaksi. Kuori banaanit, leikkaa ne pieniksi paloiksi, laita ne astiaan tai muovipakkauspussiin ja laita ne pakastimeen.
- Älä ole huolissasi kappaleiden koosta. Haluat viipaloida banaanit niin, että voit jauhaa ne helposti tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.
2 Laita ainekset tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon. Kun banaaniviipaleet ovat täysin jäätyneet, siirrä ne tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon. Lisää ripaus suolaa ja 2-4 ruokalusikallista (30-60 ml) haluamaasi maitoa.
- Mitä enemmän lisäät maitoa, sitä tasaisempi jäätelö on.
- Koko lehmänmaito sopii tähän reseptiin hyvin, mutta voit halutessasi korvata kookos- tai mantelimaidon.
3 Lisää lisäaineita mieleiseksesi. Voit käyttää tätä reseptiä perustana ja tehdä banaanijäätelöä haluamallasi maulla. Banaanijäätelö on loistava jälkiruoka itsessään, mutta voit lisätä ylimääräisiä ainesosia tehdäksesi siitä vielä herkullisemman.
- Suklaajäätelön valmistamiseksi lisää seokseen 10 tippaa vaniljauutetta ja 3 rkl (20 g) kaakaojauhetta.
- Maapähkinämakuiselle jäätelölle lisää 2-3 ruokalusikallista (30-45 g) maapähkinävoita.
- Lisää voisulakermajäätelö evästeillä lisää 2 rkl (30 g) kookosöljyä seokseen. Ota eväste, jolla on kermainen täyte, kuten Oreo (tarvitset muutaman) ja riko se paloiksi. Älä lisää evästeitä tehosekoittimeen, tarvitset niitä myöhemmin.
4 Sekoita ainekset. Jauhaa ainekset tehosekoittimessa - saat homogeenisen massan, joka on samanlainen kuin pehmeä jäätelö. Sammuta tehosekoitin tai prosessori aika ajoin, avaa kulho, kaavi ainekset kulhon reunoilta silikonilastalla ja kaada se irtotavarana.
- Jos haluat tehdä jäätelöä suklaapalojen paloilla, riko jokainen eväste useaan osaan ja lisää jäätelöön aivan lopussa, kun kaikki muut ainekset ovat sekoittuneet tasaiseksi.
5 Jäähdytä seos 30 minuuttia. Siirrä saatu seos astiaan, jota voidaan käyttää pakastimessa (kuten Tupperware -astia tai erityinen jäätelön valmistusastia). Laita astia pakastimeen 30 minuutiksi tai kunnes seos kovettuu tarpeeksi pitämään muotonsa lusikalla.

Vinkkejä

Nestemäiset ja jauhelisäaineet (kuten vaniljauute, vaniljasokeri ja kaakaojauhe) on lisättävä seokseen ennen sekoittimen sekoittamista.
Kiinteät lisäaineet, kuten suklaapaloja, murskattuja evästeitä tai hedelmäpaloja, tulee lisätä jäätelöön sen jälkeen, kun olet lopettanut jäätelön sekoittamisen tehosekoittimessa.
Peitä jäätelö kalvolla ennen kuin laitat sen pakastimeen, jotta jääkiteiden muodostuminen jäätymisen aikana vähenee.
Jos et ole varma, pidätkö tietyn reseptin mukaisesta jäätelöstä, valmista ensin jäätelö käyttämällä vain puolet tai jopa neljäsosa ilmoitetusta ainesosien määrästä. Tämä antaa sinulle mahdollisuuden maistaa jäätelöä ja tehdä tarvittavat muutokset reseptiin, kuten vähentää sokerin määrää.